De hele waarheid over de helende eigenschappen van gedroogde dragon. Lijst met vitamines, micro- en macro-elementen, vetzuren. Mogelijke schade en contra-indicaties voor gebruik, manieren om het te gebruiken bij het koken. Gedroogde dragon herstelt de functie van de blaas, nieren, eierstokken en baarmoeder. Het tast al deze organen zachtjes aan, verbetert de bloedcirculatie erin en voorkomt pyelonefritis, cystevorming, ontsteking en zoutafzetting. De voordelen voor de schildklier zijn gewoon enorm, die dankzij fosfor en kalium beter wordt beschermd tegen de groei van struma en neoplasmata. Voor de ogen is het kruid ook relevant, omdat het door selenium hun spieren versterkt, het gezichtsvermogen verbetert, staar en andere oogziekten bestrijdt.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van gedroogde dragon
Zoals elke andere specerij, mag dragon niet te veel worden gegeten, de maximale dagelijkse hoeveelheid is 5 g. Als u deze regel negeert, kan de maag de belasting niet weerstaan en pijn gaan doen, en in dit geval moet u hem spoelen met schoon water. Gezien de scherpte van het product, wordt het niet aanbevolen om het laat in de avond of vroeg in de ochtend op een lege maag te consumeren, wat kan leiden tot koliek, brandend maagzuur en ernstige misselijkheid. Contra-indicaties voor gedroogde dragon zijn relevant in de volgende gevallen:
- Zwangerschap … Door de scherpe smaak kan het product een allergische reactie veroorzaken bij zowel de aanstaande moeder als het kind. Soms wordt het de oorzaak van zijn buikpijn en veroorzaakt het ernstige brandend maagzuur.
- lactatieperiode … Het kruid smaakt bitter, dus als het regelmatig wordt geconsumeerd, kan melk het opnemen. Dan moet je niet verbaasd zijn dat een kind weigert borstvoeding te geven, omdat hij waarschijnlijk niet van voedsel met de geur van alsem houdt.
- Individuele intolerantie voor kruiden … De gevallen zijn vrij zeldzaam, daarom is het vooral alleen voor zwangere vrouwen en kinderen onder de 10-13 jaar om hier bang voor te zijn. Het is een van hen dat een dergelijk probleem het vaakst wordt aangetroffen, voor de oplossing waarvan u een allergoloog moet bezoeken.
- Acute keelaandoeningen … Bij bronchitis, keelpijn, griep, SARS is het ten strengste verboden om hete kruiden te eten. Ze irriteren het mondslijmvlies nog meer en veroorzaken hevige transpiratie, ongemak, hoesten en zelfs keelpijn.
Recepten met gedroogde dragon
Dit is een echt veelzijdige specerij die elk gerecht kan versieren. Het is een uitstekende smaakmaker voor vis-, vlees- en groentebouillons, diverse hoofdgerechten, salades en sandwiches. Het wordt toegevoegd aan soepen, borsjt, gestoofde aardappelen, pasta, allerlei soorten sauzen, marinades. Met behulp van kruiden kan voedsel een ongewone smaak krijgen die zelfs na enkele dagen in de koelkast blijft hangen.
Let vooral op de volgende recepten:
- Gestoofde gerookte ribbetjes … Spoel en maal ze (1 kg), doe ze in een grote pan, vul ze met water en kook ze een uur. Als het vlees kookt, voeg je er zout aan toe. Bereid intussen de jus: Schil, hak en fruit 2 wortelen en 2 uien. Peper het vervolgens, breng op smaak met zout, laurierblaadjes (3 stuks) en dragon (2 snuifjes). Giet dit alles met tomaat, kook op laag vuur en voeg toe aan de bouillon. Laat het mengsel 20 minuten op het fornuis staan, zet het dan uit en laat afkoelen; het gerecht wordt koud geserveerd.
- Koolrabi salade … Kool hakken (2 stuks) Op een rasp mengen met gehakte gemberwortel (3e deel), sesamzaad (1 theelepel), suiker (3 snufjes), citroensap (10 druppels). Voeg vervolgens naar smaak rode peper, zeezout en dragon toe. Plet het mengsel goed met schone handen en breng op smaak met appelciderazijn of druivenazijn. Vergeet dan niet om hier 1 theelepel te schenken. plantaardige maïsolie, bij voorkeur geurloos geraffineerd. Koel de salade voor het serveren.
- Dragon drankje … Giet 200 ml schoon, stilstaand water in een pan, zet deze op het vuur en laat koken. Wanneer dit gebeurt, doe hier suiker (130 g) op en laat 2 uur op laag vuur staan. Klop het mengsel vervolgens, nadat het is afgekoeld, met een blender en meng het met het sap van twee citroenen en limoen, sodawater (1,5 l) en gedroogde dragon (80 g). De drank moet een dag in de koelkast onder het deksel worden toegediend.
- Gebakken aardappelen met champignons … Schil, was en snijd de aardappelen (1 kg) in reepjes. Zout het dan goed en leg het op een hete, koekenpan besprenkeld met plantaardige olie. Fruit de ui (1 st.) en oesterzwam (400 g) apart. Als je klaar bent, combineer je de twee, top met zure room (2 eetlepels), bestrooi met dragon (1 theelepel), zwarte peper naar smaak en groene uien.
- Gebakken forel … De vis moet vers zijn, niet bevroren, je hebt een biefstuk nodig van ongeveer 300 g. Was het, verwijder de botten, wrijf in met zout (50 g) en dragon (50 g), wikkel in bakfolie en houd in de oven voor 30 minuten. Bestrooi voor het serveren met groene uien.
- Rassolnik … Kook de runderbouillon met 300 g ribbetjes. Bereid vervolgens een frituur van uien (1 st.), Wortelen (1 st.) En augurken (3 st.). Schil en kook vervolgens 3 aardappelen. Voeg er 1, 5 el aan toe. ik. lange rijst, en dan gebakken groenten. Bestrooi de soep 10 minuten voor het uitschakelen met laurier (3 stuks), geraspte knoflook (3 teentjes), gedroogde dille en peterselie (elk 2 snufjes), dragon (1 tl).
- Tartaarsaus … Hak augurken (40 g), groene uien (bos) en peterselie (10 g). Meng dit alles en voeg hier mosterd (1 tl), citroensap (2 tl) en mayonaise (80 ml) aan toe. Voeg vervolgens zwarte peper (2 snuifjes), dragon (1 theelepel) en Worcestershiresaus (halve theelepel) toe. Klop dit alles met een blender en garneer met peterselieblaadjes. De saus kan worden gebruikt om vermicelli, aardappelen, dumplings en vele andere gerechten te maken.
Alle recepten met gedroogde dragon die hier worden voorgesteld, moeten tijdens het bereidingsproces worden toegevoegd, en niet aan het einde. Als je een meer uitgesproken aroma wilt krijgen, gebruik dan het kruid nadat je het fornuis hebt uitgezet.
Interessante feiten over gedroogde dragon
De naam van het kruid komt van de naam van de Griekse godin Artemis, die werd beschouwd als de bewaarder van de fauna en flora.
Het hoogtepunt van populariteit van het kruid kwam in de 17e eeuw, daarna kreeg het de voorkeur in Frankrijk en Engeland. Dit kruid werd actief gebruikt door de chef-koks van de koninklijke families en voegde het letterlijk toe aan alle eerste en tweede gangen, salades. In die tijd werd het meestal gecombineerd met groenten, zeevruchten, vlees.
In de 19e eeuw werd het kruid gebruikt als medicinale plant voor inhalatie en voorbereiding op bronchitis.
Veel parfumeurs in Frankrijk gebruiken dragon om hun parfum te creëren. Chef-koks verwaarlozen het ook niet en voegen kruiden toe aan Dijon-mosterd.
In Arabische landen vond hij ook een gebruik voor zichzelf, hier is het opgenomen in de composities voor aromatische lampen.
Qua waarde is het vergelijkbaar met nootmuskaat, saffraan en gember. Het is een essentieel ingrediënt in bearnaisesaus en dragonazijn.
De bekende dragondrank wordt alleen bereid op basis van aromatische toevoegingen van dragon. Bekijk een video over gedroogde dragon:
Gedroogde dragon is een nogal specifieke smaakmaker die misschien niet iedereen lekker vindt. Maar om dit te bepalen, moet u het eerst zelf proberen en vervolgens enkele conclusies trekken. Gezien de oorspronkelijke smaak van het kruid en zijn veelzijdigheid in termen van toepassing, wordt het niet aanbevolen om het volledig te verlaten.
