Interessante feiten over dragon: waarom het dragongras wordt genoemd, hoe de naam wordt geassocieerd met de Griekse godin Artemis, welke nuttige stoffen erin zitten, hoe calorierijk dit product is, hoe dragon wordt gebruikt in verschillende keukens van de wereld, waar gedroogd bladeren worden gebruikt, heeft dragon contra-indicaties en schade? Dragon is een plant van het geslacht alsem. Op een andere manier wordt het dragon, stragon, dragon gras genoemd. Vanwege zijn smaak wordt het veel gebruikt in de keuken. Het thuisland van dragon is Oost-Siberië en Mongolië.
Het groeit in een struik tot 1 m hoog, met donkergroene bladeren. Dragon is vrij pretentieloos, het kan op zonnige en donkere plaatsen groeien.
Dragon samenstelling: vitamines
De eigenaardige geur en eigenaardigheid van deze plant ligt in de grote hoeveelheid etherische olie in de bladeren. Bevat caroteen, ascorbinezuur, coumarine. Verse bladeren bevatten vitamine B1, B2, A, C, mineralen - magnesium, kalium, fosfor, ijzer, hars, bitterheid, tannines.
Calorische inhoud van dragon
per 100 g product is 25 kcal:
- Eiwitten - 1,5 g
- Vet - 0, 0 g
- Koolhydraten - 5,0 g
Interessante Dragon-feiten:
- Dragon heeft de wetenschappelijke naam "Artemisia dracunculus", die wordt gebruikt om te verwijzen naar alle soorten alsem en komt van het Griekse "artemes" - wat "gezond" betekent. Er is ook een andere versie die wordt geassocieerd met de naam van de godin van de jacht Artemis, evenals de naam van koningin Artemisia, die beroemd werd vanwege de bouw van een mausoleum in Halicarnassus ter ere van haar echtgenoot Mausoleum.
- Dragoongras wordt ook wel "kleine draak" ("dracunculus") genoemd - vanwege de vorm van de bladeren, die enigszins doen denken aan de lange gevorkte tong van een draak, en ook de vorm van de wortel, vergelijkbaar met een slang. Dit wordt ook verklaard door het feit dat de plant voor medicinale doeleinden een uitstekend tege-g.webp" />
- In Noord-Afrika en het Midden-Oosten was dragonkruid erg populair, zoals blijkt uit de beroemde botanicus en arts uit de 12e eeuw Ibn Bayter, die in zijn geschriften het gebruik van verse scheuten samen met groenten en dragonsap opmerkte om een pikante smaak toe te voegen. te drinken.
Nuttige eigenschappen van dragon
De voordelen van dragon: heeft een antiscorbutisch, tonisch en diuretisch effect, het moet worden gebruikt voor vitaminetekorten, om de eetlust en de spijsvertering te verbeteren.
Dragonkruid wordt al lang gebruikt als middel om het zenuwstelsel te kalmeren. Tegenwoordig wordt het vaak gebruikt in zoutvrije diëten en in dieetvoeding. De plant is absoluut niet bitter, het heeft een scherpe smaak en een sterk aroma, in tegenstelling tot de bekende kruiden-specerijen die in gedroogde en verse vorm worden gebruikt (munt, basilicum, peterselie en dille (lees over de heilzame eigenschappen van peterselie), rozemarijn). Dragon greens worden gesneden en toegevoegd aan voorgerechten, salades, als bijgerecht in verschillende gerechten. Jonge groenten worden gebruikt in okroshka, bouillons, groentesoepen. Bladeren worden toegevoegd aan augurken, marinades, bij het weken van appels, pekelkool. Ze kunnen ook worden gebruikt om pittige azijn te maken voor gezouten vis en groene olie.
De Arabische keuken kan niet zonder dragongras, waar het traditioneel wordt gecombineerd met geitenvlees, in Frankrijk - met rundvlees, in de Kaukasus - met lamsvlees, in Armenië - met vis, in Oekraïne - met kazen. Het wordt gebruikt om tartaar en Bernese saus te maken, de klassieke Dijon-mosterd. Naast al het bovenstaande kunt u het combineren met gevogelte, zeevruchten, eieren. Zelfs de klassieke Franse melange van fijne kruiden, op peterselie, kervel en bieslook na, was niet compleet zonder dragon.
Dragon wordt gebruikt bij de bereiding van bruisend water "Tarhun" en voor de infusie van alcoholische dranken door een bos groene of gedroogde takken toe te voegen, wat als resultaat een speciale smaak en aroma geeft.
Het wordt al lang met succes gebruikt in de strijd tegen kiespijn en hoofdpijn. Bovendien wordt het kruid gebruikt om de potentie bij mannen te vergroten en op het lichaam in te werken voor een algemene versterking. Als dragon wordt gecombineerd met kruiden, kan het worden gebruikt als zoutvervanger, wat vooral handig is voor hypertensieve patiënten.
Gedroogde dragon wordt gebruikt in de vorm van thee en medicinale tincturen. Een afkooksel van de bladeren heeft een gunstig effect op ziekten van het maagdarmkanaal, darmkrampen, winderigheid, trage spijsvertering, onregelmatige menstruatie bij vrouwen en pijnlijke menstruatie. Preparaten gemaakt van dragon hebben ontstekingsremmende, wondgenezende, diuretische, krampstillende, tonische, kalmerende en antihelminthische eigenschappen.
Oogsten en bewaren van dragon
Als je kruidenkruiden voor de winter inslaat, kun je niet alleen drogen, maar ook invriezen. Dit gaat als volgt: spoel de greens af van eventuele vervuiling en verwijder overtollig vocht met een handdoek. Wikkel de bundels vervolgens in folie en leg de bundel in de vriezer.
Er is een andere manier: hak de gewassen greens fijn, verdamp wat droge witte wijn in een roestvrijstalen pan. Na verdamping (het zal ongeveer 50% van het volume blijken te zijn) giet je de gehakte dragon bij de warme wijn. Maak kleine briketten van de voorbereide puree, wikkel ze in folie en leg de briketten in de vriezer. Deze methode is erg handig vanwege de doseringsvorm en het redelijke gebruik van het koelkastvolume.
Schade en contra-indicaties van dragonkruiden
Dragon kan in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat grote doses van deze plant het lichaam kunnen schaden - misselijkheid, braken, toevallen en bewustzijnsverlies veroorzaken. Het is categorisch gecontra-indiceerd om plantenbladeren te gebruiken voor maagzweren, gastritis met hoge zuurgraad (lees over de oorzaken van gastritis) en zwangerschap - de laatste wordt geassocieerd met de kans op een miskraam.
Video over het maken van een zomerdrankje - Tarhun
[media =
