Gemalen rode peper en de voordelen ervan. Contra-indicaties voor de consumptie van deze smaakmaker. Caloriegehalte, samenstelling van dit product en heerlijke gerechten met zijn toevoeging. De voordelen van het gebruik van deze smaakmaker zijn onbetwistbaar als je het op de juiste manier eet. Het biedt echter niet in alle gevallen gezondheidsvoordelen.
Schade en contra-indicaties voor gemalen rode peper
Met alle voordelen van dit product, moet u de bijwerkingen van het gebruik onthouden:
- Chronische cystitis … Bij een ontsteking van de blaas is het ten strengste verboden om niet alleen vet voedsel te eten, maar ook om er kruiden aan toe te voegen. Zo'n gerecht zal extra irritatie van het slijmvlies van dit orgaan van het urogenitale systeem veroorzaken.
- Gastro-intestinale problemen … Als de alvleesklier of galblaas zich zorgen maakt, is het gebruik van smaakmakers uit den boze. Ernstige pathologieën van de lever en maag impliceren ook de afwijzing van kruiden.
- Allergie … Het kan niet alleen ontstaan bij een negatieve reactie van het lichaam op huishoudchemicaliën, pollen en dierenhaar, maar ook bij gerechten met gemalen rode peper. Als u allergisch bent voor voedsel, moet u heel voorzichtig zijn met het gebruik van kruiden.
Contra-indicaties voor rode gemalen peper zijn aanzienlijk inferieur aan de heilzame eigenschappen ervan. De geklonken ziekten zijn echter vrij ernstige pathologieën, dus het is noodzakelijk om deze specerij uit uw dieet uit te sluiten.
Recepten voor rode paprika
Elke smaakmaker is een goede aanvulling op een bepaald product. Gemalen rode peper past goed bij vlees en groenten. Sommige fijnproevers voegen het toe aan hartige desserts, sauzen, marinades en dressings. Populaire recepten met gemalen rode peper kunnen als volgt worden gepresenteerd:
- Kip in Georgisch … Een soortgelijk gerecht is binnen een uur klaar en kan een versiering worden voor elke feestelijke tafel. Als een groot bedrijf gaat, is het beter om kip te nemen, omdat er meer vlees in zit. Het karkas moet grondig worden gespoeld, vervolgens gedroogd en gesneden voor een kruidenbehandeling. Vlees wordt zowel van buiten als van binnen ingesmeerd met zwarte en rode peper, koriander, kruidnagel en nootmuskaat. Een kleine ui wordt in een vogel geplaatst, waarna de kip in plastic wordt gewikkeld en gedurende 3 uur naar een koele plaats wordt gestuurd. Na zo'n marineren wordt het karkas in een ketel gelegd en aan beide kanten gebakken. Als er een heerlijke korst ontstaat, wordt het vlees uit de container gehaald. Drie teentjes knoflook worden in de olie gegooid die overblijft om te frituren. Na het vullen met 0,5 liter water, plaats het in de resulterende kippenvloeistof en laat het 15 minuten sudderen.
- Adjab sandaal … Om dit oosterse gerecht te bereiden, moet je 3 aubergines, een ui, een kleine wortel, 3 stukjes paprika, 5 tomaten, 3 teentjes knoflook, een bosje paarse basilicum, kruiden (rode gemalen peper, koriander, suneli-hop) nemen). Snijd de aubergines in middelgrote blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten in deze vorm staan om het sap te extraheren. Daarna worden de groenten gewassen, uitgewrongen en in een kom met een dikke bodem gelegd. Uien, wortelen en paprika's worden apart gebakken. De resulterende groenteschotel wordt op de aubergines gelegd. Er wordt een kruisvormige incisie gemaakt op de tomaten, waarna ze worden overgoten met kokend water en vervolgens in koud water worden geplaatst. Nadat de schil van de tomaten is verwijderd, is het noodzakelijk om ze in grote blokjes te snijden, kruiden, specerijen, 1 eetl. suiker en meng alles goed. Daarna worden de tomaten naar het hoofdgerecht gestuurd, dat 10 minuten wordt gestoofd.
- Plantaardige "boten" … 4 stuks aubergine worden gehalveerd en van het vruchtvlees geschild. Een vergelijkbare basis wordt gezouten en een half uur in deze vorm gelaten. 2 stuks uien, 2 teentjes knoflook, 300 g gehakt, 1 paprika, 2 tomaten en het resterende vruchtvlees van aubergine met de toevoeging van gemalen rode peper worden gebakken in plantaardige olie. Aubergine "boten" worden gevuld met de resulterende vulling, bestrooid met 75 g harde kaas en gebakken op 180 graden.
- Kimchi in Koreaans … Elke kop Chinese kool (ongeveer 2 kg) moet in 4 delen worden verdeeld. Dan moet je 200 g zout in kokend water doen en de geklonken groente erin doen. 12 uur is genoeg om de eerste fase van het beitsen te doorlopen. Daarna moet 1 theelepel aan de kool worden toegevoegd. suiker, 4 eetlepels gemalen rode peper, 8 teentjes knoflook en saus naar smaak (vis of soja). Dit product wordt nog twee dagen gemarineerd, waarna het als snack of gestoofd kan worden gebruikt.
- Groenterol "Regenboog" … Om dit gerecht te maken, moet je 2 stuks inslaan. pitabroodje (ongezuurd plat brood), 100 g rode kool, rode en gele paprika, een verse komkommer, 30 g mosterd en 2 el. mayonaise. Leg pitabroodje op het aanrecht, dat kan worden vervangen door pitabroodje met een hoge dichtheid. Snijd voor de vulling de rode kool met komkommer en paprika in reepjes. Vervolgens wordt de basis ingesmeerd met mayonaise en 30 g mosterd om het zacht te maken. Daarna worden kool, paprika, komkommer, gemalen rode peper in lagen op pitabroodje gelegd. Nadat u de basis met de vulling in een rol hebt gerold, moet u deze 5 minuten naar de oven sturen.
- Gazpacho … Deze soep omvat de aankoop van 5 stuks groene paprika, 500 g tomaten, 400 g komkommers, 100 g tarwebrood, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel. zeezout, 100 g roggecroutons en gemalen kruiden. Paprika's en tomaten worden vooraf geschild en gewassen, vervolgens doormidden gesneden en op een met olijfolie ingevette bakplaat gelegd. Verwijder het vel van de gebakken groenten en hak ze fijn. Daarna worden komkommers geplet in een blender met toevoeging van broodkruim, kruiden, rode gemalen peper en koriander. Alle ingrediënten worden gemengd en een pureesoep wordt bereid door de resulterende massa in water met citroensap te plaatsen. Wanneer het gerecht volledig is voorbereid (5-10 minuten koken), worden er roggecroutons aan toegevoegd.
- Varkensrolletjes … 1 kg ossenhaas wordt in brede dunne stukken gesneden, die vervolgens worden gezouten en verwerkt met zwarte peper. Daarna worden 150 g champignons, uien en 4 eetlepels gebakken in boter. lecho. Om de vulling eindelijk klaar te maken worden er rode gemalen peper, 100 g gekookte rijst en fijngehakte kruiden (dille, peterselie) aan toegevoegd. 2 theelepels elk. een vergelijkbare massa moet op stukjes varkensvlees worden gelegd, die vervolgens in rollen worden gerold en met tandenstokers worden vastgezet. Nadat je zo'n smakelijk voorgerecht in plantaardige olie hebt gebakken, leg je het in een diepe bakplaat, giet je de bouillon erover en laat je het sudderen tot het volledig gaar is.
- Italiaanse taart … 3 eetlepels eetlepels olijfolie, 200 ml melk en 2 eieren worden voorzichtig met een garde losgeklopt en bedekt met 1, 5 glazen bloem. Een vergelijkbare massa wordt gemengd met uien, knoflook, 350 g geraspte courgette, 80 g geraspte kaas, 300 g fijngehakt spek en vervolgens gebakken in een ingevette vorm.
Interessante feiten over rode gemalen peper
Deze specerij wordt in veel landen met geschikte klimaten verbouwd, maar werd oorspronkelijk aangevoerd vanuit Midden-Amerika. De lokale bevolking - de Peruaanse Indianen - gebruikten dit product als onderwerp voor hun rituelen. Hij werd beschouwd als een goddelijke vrucht die een persoon zelfs na de dood zou moeten vergezellen.
In de 16e eeuw op het grondgebied van Rusland was gemalen rode peper zijn gewicht in goud waard, dus extreem rijke mensen konden zich zo'n luxe veroorloven.
Tegenwoordig is koken zonder deze smaakmaker moeilijk voor te stellen. Het is vooral populair in de Georgische en Mexicaanse keuken.
Je kunt deze specerij zowel puur als in combinatie met andere specerijen gebruiken. De smaak van rode peper wordt nog meer uitgesproken wanneer gemengd met gedroogde basilicum, knoflook en koriander. Dergelijke samenstellingen zijn onmisbaar voor de bereiding van sauzen, augurken, marinades, vlees- en visgerechten.
Soep (vooral borsjt) wordt een favoriet gerecht van het hele gezin als je 5-10 minuten voordat de hete soep klaar is, gemalen rode peper toevoegt terwijl je frituurt.
Bekijk een video over gemalen rode peper:
De klinkende specerij is onmisbaar voor iedereen die een heerlijk gerecht wil koken. De beschikbaarheid en brede markt voor deze smaakmaker maken het een redelijk populair product.
