Waarom wordt rode paprika Bulgaars genoemd? De chemische samenstelling, gunstige eigenschappen en schade bij gebruik. Recepten voor gerechten van een bes die eruitziet als een groente, interessante weetjes en de geschiedenis van de tuincultuur. Vanwege het lage caloriegehalte en de rijke vitamine- en mineralensamenstelling wordt rode paprika gebruikt in diëten voor gewichtsverlies als vitaminesupplement. Wanneer ze in een pompoendieet worden geïntroduceerd, kunnen degenen die afvallen met onvoldoende wilskracht uitval voorkomen - de smaak van gerechten wordt veel aangenamer en de behoefte aan snoep wordt bevredigd.
Voordelen van rode paprika
De introductie van rode paprika in de voeding heeft een positief effect op de toestand van het menselijk lichaam.
De voordelen van rode paprika zijn als volgt:
- Preventie van bloedarmoede, verbetering van de bloedsamenstelling.
- Het verhogen van de immuunstatus, het stoppen van de activiteit van virussen tijdens het seizoen van epidemieën.
- Verhoging van de tonus van de vaatwanden - het is vooral handig om dit product in het dieet te introduceren voor rosacea en frequente bloedingen uit de neus en het tandvlees.
- Verbetering van de kwaliteit van huid en haar, stabilisatie van de regeneratieve functie van het epitheel en het werk van haarzakjes. Het gebruik van rode peper voorkomt vroegtijdige kaalheid.
- Het positieve effect op de oogzenuw helpt leeftijdsgerelateerde veranderingen die verband houden met de kwaliteit van het gezichtsvermogen te vertragen.
- Verlaging van de bloeddruk, dunner bloed - waardoor het wordt aanbevolen om het product in de voeding te introduceren voor spataderen en arteriële hypertensie.
- Stimulatie van het spijsverteringskanaal en reiniging van de ophoping van gifstoffen door het gehalte aan voedingsvezels.
- Versnelling van metabolische processen in het lichaam, wat helpt bij de afbraak van het onderhuidse vet.
- Stimuleert de productie van spijsverteringssappen, gal en pancreasenzymen.
- Verbetering van de aandacht en verbetering van het geheugen, waardoor slapeloosheid wordt geëlimineerd.
- Verhoogde stressbestendigheid. Voorkomt de ontwikkeling van depressie, verlicht chronische vermoeidheid.
- Normalisatie van de bloedglucosespiegels, vermindering van het verlangen naar snoep.
Rode paprika's zijn nuttig tijdens de zwangerschap - ze bevatten veel calcium. Eén vrucht rode peper per dag vult de behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur volledig aan.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van rode paprika
Bij het gebruik van rode paprika zijn contra-indicaties te wijten aan het tonische effect op het lichaam.
Dit product mag niet rauw worden geconsumeerd in de volgende situaties:
- Met gastritis met hoge zuurgraad, erosieve schade aan de slokdarm en darmen, maagzweer en colitis. Alkaloïden en fytonciden zijn irriterend voor het delicate slijmvlies dat het spijsverteringskanaal bedekt.
- Ischemische ziekte, acute hypertensie.
- Voor aambeien, acute nier- en leverziekten.
- Kinderen jonger dan 2 jaar - de darmflora is nog niet klaar om dit product te assimileren, spijsverteringsstoornissen kunnen optreden. Twee of drie paprika's, tegelijk gegeten, kunnen darmobstructie bij een baby veroorzaken.
Relatieve contra-indicaties voor de introductie van rode paprika in de voeding zijn:
- Epilepsie. Bij misbruik raakt het zenuwstelsel geagiteerd, wat de aandoening kan verergeren - epileptische aanvallen komen vaker voor.
- Bronchiale astma in het stadium van exacerbatie - de foetus bevat een grote hoeveelheid essentiële oliën, die een spasme van de bronchiale takken kunnen veroorzaken.
Als u problemen heeft met uw tanden, moet u stoppen met het eten van rode paprika gebakken op de grill - met deze methode van warmtebehandeling heeft dit een negatief effect op het tandglazuur.
De schade door consumptie wordt vaak niet veroorzaakt door de chemische samenstelling, maar door de pesticiden en nitraten die werden gebruikt om het gewas te laten groeien. Om de negatieve reactie bij gebruik in voedsel te verminderen, moet u eerst de dunne schil verwijderen. Gekookte en gestoofde rode paprika's zonder vel hebben geen absolute contra-indicaties voor gebruik.
Recepten voor rode paprika
Bij het bereiden van rode paprika's worden de tussenschotten meedogenloos samen met de zaden verwijderd. Je moet dit niet doen - de zaden moeten voorzichtig worden verwijderd en er moeten tussenschotten overblijven. Ze bevatten de meeste voedingsstoffen, waaronder ascorbinezuur.
Recepten voor rode paprika:
- Paprika in tomaat voor de winter … Rode paprika (1,7 kg) wordt van zaden gepeld, de steel wordt verwijderd en in de lengte in dunne reepjes gesneden. Je moet proberen ze hetzelfde te maken, zodat ze gelijkmatig doordrenkt zijn met de dressing. Pel de knoflookbol, halveer de teentjes, meng met zout (2 eetlepels) en eventuele pepers (1 eetlepel pepermengsel). Tomatensap (1 liter) wordt op het vuur gezet, appel- of druivenazijn wordt toegevoegd - 2, 5 eetlepels, kristalsuiker wordt toegevoegd - 5 eetlepels, aan de kook gebracht, gesneden peper wordt daar geplaatst en 10 minuten gestoofd laag vuur. Vervolgens wordt het in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold met gesteriliseerde deksels.
- Lecho … Voor de bereiding van lecho is het raadzaam om de pepervariëteiten "Red Tail", "Bogatyr" of "Red Cube" te gebruiken. Pepervruchten (1,5 kg) worden van zaden geschild en in 4 delen gesneden. Uien (0,6 kg) worden in halve ringen gesneden. De plakjes worden gemengd, met tomatensap gegoten - 1 liter, op het fornuis gezet en wachten tot het kookt, constant roerend met een houten lepel. Voeg na het koken zout toe - 1 eetlepel, suiker - 1-1, 5 eetlepels, knoflookteentjes - 4-5 stuks, peperkorrels. Kook alles gedurende 10 minuten op laag vuur, verdeel het over gesteriliseerde potten en rol het op.
- Stoofpot … Kipfilet (500 g) wordt in kleine blokjes of reepjes gesneden, 200 g rode paprika, geschild van zaden en in gelijke reepjes gesneden, wordt eraan toegevoegd. Kipfilet wordt goudbruin gebakken in zonnebloemolie; op elk stuk moet een gouden korst verschijnen. Bak in dezelfde pan reepjes rode paprika en verwijder ze. De filet wordt opnieuw gelegd en op laag vuur gestoofd, met een beetje kippenbouillon of tomatensap. 10 minuten voor de laatste gereedheid worden peper, geplette knoflook in de kipfilet verspreid en over de saus gegoten. Meng voor de saus een derde van een glas sojasaus met dezelfde hoeveelheid gekookt water, een theelepel zetmeel - beter dan aardappel, en een eetlepel suiker. Het beste bijgerecht voor stoofschotels is gekookte bruine rijst.
- Koud voorgerecht … De zaden en steel worden van de rode paprika verwijderd, de kern wordt van de dichte tomaten verwijderd om hun vorm te behouden. Meng de kwark - droog, om niet uit te lekken, knoflook, fijngehakte dille en peterselie, een beetje mayonaise, zwarte peper en zout. Het is noodzakelijk om een homogeen mengsel te verkrijgen. Paprika's en tomaten worden gevuld met kwarkpasta, 2 uur op de koelkastplank gelegd. Voor het opdienen worden de paprika's in ringen gesneden en worden de tomaten in 4 delen verdeeld.
- Salade … Peper (300-400 g) wordt van zaden geschild en in halve ringen gesneden. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Het is wenselijk dat rode peper na 2 keer meer snijden dan appels uitkomt, het volume wordt met het oog bepaald. In de salade moet je greens afbrokkelen - een bos groene uien, een paar slablaadjes, 4-5 takjes peterselie. Dressing - zout, peper en plantaardige olie (olijf of maïs).
- Cocktail … Het is raadzaam om een vitaminedrank in een dieet te introduceren om af te vallen, en het ontbijt of diner ermee te vervangen.5-6 vlezige sappige tomaten, 1 verse komkommer en 2 vlezige rode paprika's, gepeld van zaden, worden in een blender gehakt tot ze volledig homogeen zijn. Voeg een teentje knoflook, een bosje peterselie, een halve bos basilicum, een takje bleekselderij toe en zet de blender weer aan. Het is beter om geen zout te gebruiken - om de smaak te verbeteren, kunt u een beetje citroensap of sojasaus in de blenderkom gieten.
Om de gerechten lekker te maken, is het belangrijk om de juiste peper te kiezen. Het belangrijkste criterium voor de acquisitie is een glad rood, zoals vernis, huid, dichte elastische wanden, geen zwarte stippen of witte vlekken. Als de transparante huid loslaat, moet u weigeren het product te kopen - het begint al te verslechteren.
Interessante weetjes over rode paprika
Rode paprika's komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Daar wordt hij nog in het wild gevonden. Afgaande op de vondsten van archeologen, gebruikten de Inca's en Indianen die op het grondgebied van het moderne Peru en Mexico woonden het als voedsel. Al 9000 jaar geleden werden de helende eigenschappen van de plant beoordeeld - in gedroogde staat namen krijgers het op lange campagnes.
Voor het eerst schreef de arts van Columbus over rode peper in 1494 - dit werd geleerd uit het scheepslogboek. Toegegeven, de wilde rode peper was niet zo vlezig en zoet, maar hij smaakte anders dan de bittere rode peper, omdat hij pittiger was.
Het product werd in de 16e eeuw vanuit Iran en Turkije naar het grondgebied van het Russische rijk gebracht. Het werd in de negentiende eeuw populair en wijdverbreid als tuincultuur.
De naam "Bulgaarse" rode peper werd gegeven omdat de conservering van verschillende soorten met dit product in de USSR uit Bulgarije kwam. Maar men kan niet anders dan de bijdrage van Bulgaarse fokkers aan de kwaliteit van dit type nachtschade waarderen - zij waren degenen die vleesvariëteiten met grote vruchten kweekten.
Culinaire experts schrijven rode paprika toe aan groenten en biologen noemen het een valse bes, omdat de vrucht dikwandig en hol is, zoals sommige groenten, maar veel zaden bevat.
Bij het plannen van een zwangerschap moet zoete rode peper in het dieet worden opgenomen - een rijke vitamine- en mineralensamenstelling zal de voedingsreserve van het lichaam aanvullen, zonder welke de vorming van een foetus onmogelijk is. Bovendien verhoogt het eten van één vrucht per dag de kans om een jongen te verwekken.
Hoe zoete rode paprika's te koken - bekijk de video:
Je kunt het lichaam het hele jaar door aanvullen met vitamines met behulp van rode paprika - het wordt perfect bewaard. Als de vruchten in lagen in een doos worden gelegd, besprenkeld met droog en schoon rivierzand of in perkamentpapier worden gewikkeld, en vervolgens de doos in een kelder met een constante temperatuur van + 1 + 5 graden, dan blijven de gunstige eigenschappen behouden voor zes maanden.
