Waarom kant-en-klare soesjes kopen of in een restaurant bestellen? Je kunt ze thuis zelf maken! Ik stel een stapsgewijs recept voor met een foto waarmee je fouten kunt voorkomen en een heerlijk dessert kunt bereiden. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van soesjesdeeg voor soesjes
- Videorecept
Profiteroles komen uit de verfijnde Franse keuken. In het Frans betekenen soesjes "voordeel". Omdat het deeg een beetje wordt gekneed en tijdens het bakken, nemen de producten meerdere keren in omvang toe. Het resultaat zijn veel kleine broodjes. Daarom is dit dessert een erg handig tussendoortje. Nu worden in elke coffeeshop soesjes verkocht. Ze worden bereid uit soezendeeg, dat als nogal moeilijk te bereiden wordt beschouwd. Daarom beslissen huisvrouwen niet vaak over deze "prestatie" thuis. Hoewel het bereiden van een dessert in feite niet erg moeilijk is als je enkele subtiliteiten kent. Dan zal het moeizame kookproces, zoals het op het eerste gezicht lijkt, een aangenaam tijdverdrijf worden, en het resultaat zal alle eters verrukken en elk feest versieren.
Kleine ronde soesjes kunnen zowel een aperitief met hartige vulling als een zoet dessert zijn, afhankelijk van de vulling. Al worden ze bij de voorgerechten leeg geserveerd in plaats van brood: soepen en bouillons. Aan het soezendeeg kun je verschillende producten toevoegen, van kruiden tot kaas. Het hangt af van het verdere gebruik van het bakken. Als u kruiden toevoegt, doe dit dan tegelijkertijd met de bloem. En als het product zwaarder is, dan na het toevoegen van eieren.
- Calorische inhoud per 100 g - 218 kcal.
- Het aantal porties is ongeveer 13-15 stuks.
- Kooktijd - 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Water - 200 ml
- Eieren - 3 st.
- Boter - 100 g
- Suiker - een snuifje
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van soesjesdeeg voor soesjes, recept met foto:
1. Snijd de boter in plakjes en doe ze in een kom, die op een pan met kokend water wordt geplaatst.
2. Smelt boter in een stoombad en voeg water toe. Roer het mengsel regelmatig om een uniforme consistentie te krijgen.
3. Voeg bloem toe aan een kom en zeef door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof. Dan worden de soesjes zachter en zachter.
4. Houd de kom in brand en kneed het deeg goed tot het glad en glad is. Haal van het vuur als er een dun laagje op de pan zit. Nadat je het uit de kachel hebt gehaald, blijf je het krachtig verder kneden zodat er geen klontjes meer zijn. Kneed tot het deeg is afgekoeld tot kamertemperatuur en niet van de wanden blijft plakken.
5. Combineer eieren in een kom en meng goed tot een gladde massa. Giet ze beetje bij beetje (elk 1 eetlepel) bij het deeg en meng. Voeg na het roeren in een portie de volgende toe. Je zou een deegconsistentie moeten hebben zoals dikke zure room. Dat wil zeggen, het custarddeeg voor soesjes moet vloeibaar zijn en niet veel verspreiden.
6. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en vet in met geraffineerde plantaardige olie. Leg het deeg met behulp van een spuitzak of een natte eetlepel op een bakplaat op korte afstand van elkaar (2-4 cm), want het zal tijdens het bakken in omvang toenemen.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de soesjes 15-20 minuten bakken. Open tegelijkertijd de kastdeur niet, anders komen ze niet omhoog.
Zie ook een videorecept over het maken van soesjesdeeg voor soesjes.
