Kippenafval en courgette kunnen worden gebruikt om een heerlijk en gezond gerecht te bereiden dat zeer eenvoudig te bereiden is en geen speciale voorbereiding vereist. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken van kippenvlees met courgette
- Videorecept
Kippenafval: lever, harten, magen worden in elke supermarkt verkocht en zijn helemaal niet duur, veel goedkoper dan de kip zelf. Tegelijkertijd weten ervaren huisvrouwen dat ze lekker en gezond zijn. Daarom worden ze gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen, zowel voor de feesttafel als voor dagelijkse maaltijden. Hak de ingewanden van gevogelte fijn genoeg, stoof met gehakte groenten en er is een kant-en-klaar uitstekend bijgerecht voor pasta of ontbijtgranen. Vandaag zullen we het hebben over het koken van kippenafval met courgette. Het resulterende gerecht is zo mals dat het gewoon in je mond smelt.
Als ingewanden kun je elk slachtafval nemen, vandaag gebruikte ik liever de lever en magen. Ik zal een opmerking maken - aangezien de magen er langer over doen om klaar te zijn dan de lever, worden de ingrediënten opeenvolgend gelegd. Maar u kunt slechts één soort slachtafval achterlaten of door een ander vervangen. Slachtafval kan ook niet alleen kip zijn, maar ook van ander pluimvee. Het aangeboden gerecht is niet alleen lekker en gezond, maar heeft ook nog eens een laag caloriegehalte. Omdat zowel courgette als slachtafval caloriearm voedsel zijn dat rijk is aan eiwitten, foliumzuur en ijzer.
- Calorische inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Kippenmagen - 300 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenten naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Courgette - 1 st.
- Lever - 300 g
Stapsgewijze bereiding van kippenvlees met courgette, recept met foto:
1. Was kippenmagen onder stromend water. Meestal worden ze al schoon verkocht, maar als er veel vet op zit, knip het dan af. Plaats ze in een kookpot, bedek ze met water en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur. Breng 10 minuten voor het einde van de bereiding op smaak met zout en zwarte peper.
2. Giet het water af door een fijne zeef en laat het overtollige vocht uit de magen lopen. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes of blokjes.
3. Was de lever, droog af met keukenpapier en snijd in plakjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de lever toe. Bak het op middelhoog vuur goudbruin, af en toe roeren. De gemiddelde frituurtijd is meestal niet meer dan 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.
4. Was en droog de courgette. Snijd in blokjes en bak in een koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
5. Combineer gebakken courgette met lever en gekookte magen in één pan.
6. Breng het gerecht op smaak met zout, gemalen peper, eventuele kruiden, specerijen. Het is toegestaan om specerijen, kruiden of knoflook toe te voegen, met aandacht voor uw smaakvoorkeuren. Giet er wat water in, kook, dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Kant-en-klaar kippenafval met courgette wordt meestal warm geserveerd, maar ook na afkoeling zal het gerecht niet minder lekker zijn. Versier het gerecht voor het serveren met kruiden, dan is het serveren op zijn best.
Zie ook een videorecept over het koken van kippenafval.
