Jonge aardappelen zijn de favoriete groente van het land en worden meestal gekookt. Maar gebakken blijkt niet minder lekker. En hiervoor hoef je niet eens een vuur te maken, het is voldoende om een oven te hebben. Zullen we ons voorbereiden?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer is in volle gang, de eigenaren van hun eigen zomerhuisjes en percelen genieten van jonge groenten die met hun eigen handen zijn geteeld, incl. en aardappelen. Ik stel voor om kennis te maken met een ongelooflijk smakelijk gerecht gemaakt van jonge aardappelen.
Deze groente is rijk aan veel nuttige stoffen, zoals vitamine C, P en B, die bij langdurige opslag bijna volledig verloren gaan en de rest wordt vernietigd tijdens warmtebehandeling. Maar om de maximale vitamines in aardappelen te behouden, moet het direct in de schil worden gebakken of gekookt. In dit geval moet u het voorverwarmd in de oven plaatsen en in een pan met kokend water doen. Op basis hiervan komen we tot de conclusie dat jonge aardappelen het meest vitaminerijk zijn, d.w.z. het wordt meestal bereid zonder de schil te pellen, waarmee het samen wordt gegeten. Daarom stel ik voor om van aardappelen een kebab te maken, die zelfs na een dag hard werken kan worden gekookt. Met een oven, houten spiesen en voedselfolie heb je in maximaal een uur een chique, smakelijke en gezonde maaltijd op tafel.
Het is onmogelijk om deze shish kebab vegetarisch te noemen, want voor sappigheid en verzadiging wordt het samen met spek bereid. Als het echter niet wordt gebruikt om te eten, zal het gerecht volledig mager en dieet zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 273 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 12 st. middelgroot
- Spek - 300 g
- Houten spiesjes - 3 st.
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Jonge aardappelspiesjes koken
1. Was jonge aardappelen onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Rijg het een voor een aan houten spiesen. Snijd het spek in dunne plakjes. Ik raad je aan om aardappelknollen van dezelfde grootte te gebruiken, zodat ze tegelijkertijd koken. Anders zullen sommige klaar zijn, terwijl andere een beetje vochtig blijven, of juist zwaar gebakken zijn.
2. Kruid het spek aan beide kanten met peper en zout naar smaak.
3. Neem nu een vormmaaltijd. Snijd stukjes folie ter grootte van de spiesen met een kleine marge. Leg een plakje spek op de knollen, die net zo lang moet zijn als de kebab, zodat deze hem volledig bedekt.
4. Wikkel de shish kebab stevig in folie en stuur om 40-50 minuten in een oven te bakken die is verwarmd tot 200 ° C. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de knollen. Controleer of het klaar is met een tandenstoker - als het gemakkelijk doordringt, is het eten klaar. Dit kan direct door de folie heen.
5. Serveer de bereide shish kebab direct na het koken. Maar als je niet meteen eet, hoef je het niet uit folie te vouwen, het blijft lang warm. Iets anders kun je niet serveren als bijgerecht met een kebab, het gerecht is redelijk zelfvoorzienend.
Zie ook een videorecept over het koken van een barbecue van aardappelen met spek.
[media =
