Het onderwerp assimilatie van eiwitverbindingen voor atleten is zeer relevant. Het belangrijkste probleem is het vermogen van het lichaam om de voedingsstof op te nemen. Er is een mening dat het lichaam slechts een bepaalde hoeveelheid eiwitverbindingen tegelijk kan verwerken. Tegelijkertijd bevinden de genoemde nummers zich in een zeer breed bereik. Dit kan verwarrend zijn voor beginnende atleten. Vandaag leer je de geheimen van eiwitassimilatie van de profs.
Iedereen is het erover eens dat een bodybuilder meer eiwitten nodig heeft dan een gemiddeld persoon met een magere lichaamsbouw. De hoeveelheid geconsumeerde voedingsstoffen moet afhangen van de levensstijl die de persoon predikt. Dit wordt ook sterk beïnvloed door het aantal spierweefsels en de stofwisseling.
Over de mogelijkheden van het organisme gesproken, men moet altijd rekening houden met zijn hoge adaptieve eigenschappen. Gedurende de millennia van evolutie van onze beschaving heeft het lichaam zich aangepast aan verschillende voedingscondities. Laten we proberen erachter te komen wat de forfaitaire som is van eiwitverbindingen die zonder problemen kunnen worden verwerkt.
Het mechanisme van het metabolisme van eiwitverbindingen
Om dit probleem te begrijpen, is het noodzakelijk om op zijn minst oppervlakkig voor te stellen welke processen in het lichaam plaatsvinden wanneer eiwit wordt geconsumeerd. Alleen dan kun je verder gaan en de geheimen van eiwitassimilatie leren van de profs.
Om te beginnen worden in het spijsverteringskanaal speciale enzymen en zuren gevormd, die zijn ontworpen om eiwitverbindingen af te breken tot hun samenstellende aminozuren. Wanneer dit gebeurt, komen de aminozuurverbindingen via speciale cellen in het darmkanaal in de bloedbaan. Het is belangrijk op te merken dat het aantal van deze cellen dat de rol van transport vervult, beperkt is en dat slechts een bepaalde hoeveelheid aminozuurverbindingen binnen een uur in de bloedbaan kan komen.
Deze maatstaf wordt ook vaak eiwitabsorptie genoemd. Er is ook gevonden dat alle soorten eiwitverbindingen met verschillende snelheden kunnen worden opgenomen. Een studie toonde aan dat bijvoorbeeld ei-eiwit een opnamesnelheid heeft van 3,1 gram in 60 minuten, en wei-eiwit een opnamesnelheid van 8 tot 10 gram.
Natuurlijk kunnen deze getallen niet extreem nauwkeurig worden genoemd, omdat het vrij moeilijk is om de assimilatiesnelheid te bepalen. Ze geven echter wel stof tot nadenken. Je moet ook weten dat alle voedingsstoffen een verschillende bewegingssnelheid hebben in het maagdarmkanaal en het niet in dezelfde volgorde kunnen verlaten als waarin ze het zijn binnengekomen.
Wanneer eiwitverbindingen zich bijvoorbeeld in de maag bevinden, scheidt het lichaam speciale enzymen af die voedsel in de maag vasthouden. Het begint langzamer door het darmkanaal te bewegen, waardoor u de tijd die nodig is om voedingsstoffen op te nemen, kunt verlengen. Op hun beurt kunnen koolhydraten en vetten volledig worden verwerkt en opgenomen terwijl het lichaam werkt aan eiwitverbindingen.
De tweede fase van het eiwitmetabolisme begint na de levering van aminozuurverbindingen in de bloedbaan. Ze worden door het lichaam voor verschillende doeleinden gebruikt, onder meer door ze een dag op te slaan in spierweefsel. Wanneer overtollige aminozuurverbindingen in het bloed achterblijven die niet langer door het lichaam nodig zijn, kunnen ze worden gebruikt als energiebronnen.
Controversiële beweringen over het metabolisme van eiwitverbindingen
Alle aanhangers van de theorie van de mogelijkheid van assimilatie door het lichaam van een bepaalde hoeveelheid eiwitverbindingen zijn gebaseerd op twee hoofdredenen:
- Gebrek aan begrip van het proces van passage van voedsel door het spijsverteringskanaal.
- Resultaten van onderzoeken naar de anabole respons op eiwitinname.
Veel mensen geloven dat het maximaal drie uur duurt voordat voedsel door het maagdarmkanaal is gegaan. Om deze reden is gesuggereerd dat zelfs snel verteerbare eiwitten slechts in een hoeveelheid van maximaal 30 gram per keer kunnen worden verwerkt.
Als we het hebben over het hierboven genoemde experiment, dan geven de resultaten aan dat 20 gram eiwit de synthese van spierweefsel kon versnellen. Dit maakt het mogelijk om te beweren dat meer nutriënten niet kunnen profiteren.
Daarbij vergeten ze echter de onmogelijkheid om deze resultaten te gebruiken in relatie tot het aantal geconsumeerde voedingsstoffen. De anabole reactie van het lichaam kan eenvoudigweg niet het hele plaatje laten zien van wat er gebeurt. Assimilatie zou moeten verwijzen naar de beschikbaarheid van aminozuurverbindingen over een lange periode. Hiermee kunt u de vernietiging van spierweefsel stoppen en bouwmaterialen verkrijgen voor hun synthese.
Ander onderzoek wordt ook aangehaald ter ondersteuning van de theorie van het vermogen van het lichaam om een bepaalde hoeveelheid eiwit te verwerken. Het werd bijgewoond door vrouwen die gedurende de dag ongeveer 54 gram eiwit consumeerden. Bovendien gebeurde dit tegelijk. Daardoor konden wetenschappers geen onderscheid maken tussen groepen proefpersonen in de aanmaak en afbraak van eiwitverbindingen.
Laten we nog een ander experiment noemen waarin het effect van intermitterend vasten op het lichaam werd bestudeerd. Dit voedingsprogramma is gebaseerd op langdurig vasten gevolgd door voedselinname gedurende twee tot acht uur. Als gevolg hiervan werd gevonden dat de consumptie van een dagelijkse dosis eiwit tijdens dit vier uur durende venster niet leidde tot de vernietiging van spierweefsel.
Tegelijkertijd staat vast dat het belangrijkste eiwitmetabolisme van verschillende factoren afhangt:
- De hoeveelheid spierweefsel;
- Lifestyle-activiteiten;
- De leeftijd van de persoon;
- Het hormonale systeem werkt.
Studies hebben aangetoond dat het consumeren van eiwitverbindingen om de drie uur, zoals aanbevolen door sommige voedingsdeskundigen, mogelijk niet het verwachte resultaat geeft. Aanzienlijk belangrijker is de dagelijkse inname van de voedingsstof, in plaats van de reguliere. Doe je eigen experiment en ontdek hoe je lichaam reageert op eiwitten.
Zie deze video voor meer informatie over de opname van eiwitten in het lichaam van de atleet:
