Zelfgemaakte smeltkaas van kwark is heel gemakkelijk te bereiden, en het belangrijkste is dat het wordt bereid uit hoogwaardige en echte kwark, wat spreekt over de natuurlijkheid van het product. Laten we beginnen met onze kennismaking met zelfgemaakte kaasmaken met heerlijke en mooie smeltkaas.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Niet veel mensen weten dat smeltkaas in de volle zin van het woord helemaal geen kaas is. Het is een bijproduct van de productie, maar desalniettemin is het erg populair en concurreert het met waardigheid met "echte" kazen. Hij is gewild en geliefd bij velen.
Romige roomkaas gemaakt van kwark is een speciaal soort smeersel op sandwiches. Het wordt vaak verwerkt in soepen met champignons en spek. Er is een enorm assortiment van soortgelijke kazen in de schappen van winkels. Maar is het niet makkelijk om het thuis zelf te koken? Dit is een erg leuk en interessant proces. Het voordeel van een zelfgemaakt product ten opzichte van een industrieel product is dat je van smaak kunt veranderen en niet tevreden bent met een gekocht exemplaar. Nadat ze bijvoorbeeld roomkaas hebben gemaakt, doen ze gedroogde kruiden, gebakken spek, specerijen, ham, zongedroogde tomaten, champignons, olijven, olijven in de massa … Maar alles, wat de ziel maar wenst.
Om smeltkaas te bereiden, heeft u hoogwaardige vette kwark, melk, boter, frisdrank en zout nodig. Welnu, de rest van de toevoegingen zijn al naar uw smaak. Het technologische proces is eenvoudig en het resultaat is uitstekend. Je kunt kaas gebruiken als basis voor patés, salades, sauzen, broodjes, gebak en desserts. Het kan chocoladeachtig of fruitig worden gemaakt. Het belangrijkste is echter om de klassieke techniek van de voorbereiding onder de knie te krijgen, en dan kun je er eindeloos mee experimenteren.
- Calorische inhoud per 100 g - 141 kcal.
- Porties - 200-300 g
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Melk - 150 ml
- Boter - 20 g
- Zout - 1/3 tl
- Frisdrank - 1 tl zonder topje
Stapsgewijze bereiding van smeltkaas uit kwark:
1. Doe de wrongel in een kom en klop met een blender tot een gladde massa. Ik raad aan om dit meteen in een kookpot te doen, want verder zal de massa worden ingekookt. En zo hoef je hem niet te verschuiven en veel vaat te vervuilen.
2. Giet melk bij de wrongel en klop opnieuw met een blender tot de massa homogeen wordt.
3. Zout en voeg bakpoeder toe. Zet de pan op het vuur en laat op een klein vuur sudderen, af en toe roeren. Het voedsel begint te smelten, wordt homogeen en wordt vloeibaar. Maar dan begint het mengsel dikker te worden en na afkoeling wordt het nog dichter. De dichtheid van het product wordt geregeld door de hoeveelheid soda, hoe meer er is, hoe dikker het product.
4. Het hele kookproces duurt niet langer dan 15 minuten. Doe vervolgens boter in de hete massa en roer goed zodat deze volledig oplost. Als je boerenkwark te dik gebruikt, dan heb je misschien geen boter nodig. Dienovereenkomstig kan voor droge kwark juist meer olie nodig zijn.
5. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en stuur het vervolgens naar de koelkast. Als het afkoelt, wordt het dichter. Wanneer de smeltkaas is afgekoeld, wordt deze beschouwd als klaar om te eten of verder te gebruiken.
Zie ook een videorecept over hoe je thuis smeltkaas van kwark maakt.
