Vind jij ijs het lekkerste dessert? Dan heb je het vast zelf thuis gekookt. Sommige zelfgemaakte ijsrecepten zijn erg complex en vergen veel tijd en moeite om te implementeren. Maar deze niet…
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
IJs kan met verschillende producten worden bereid, bijvoorbeeld op dezelfde room, als ze niet erg vet zijn, op slagroom en melk, op melk en boter en andere producten. Hoe dichter en dikker de melkroom, hoe beter de consistentie van het ijs eruit zal komen. Het belangrijkste is om het eten niet in een omelet te veranderen! Als je niet zeker bent van je capaciteiten, bereid dan ijs in een waterbad. Als de eieren plotseling krullen, laat dan onmiddellijk de pollepel met hen in een bak met ijswater of een kom met ijs zakken en zeef de massa vervolgens door een fijne zeef. Maar laat dat je niet afschrikken. Als u alle stappen van het recept volgt, zullen dergelijke incidenten u niet overkomen. In feite is dit ijsrecept vrij eenvoudig.
Deze recensie van het recept laat je zien hoe je koffie-ijs maakt. Voor de bereiding kunt u zowel gezette koffie als oploskoffie gebruiken. Custardkoffie kan worden bereid in een koffiezetapparaat of een Turk. Bij de laatste optie zal het gefilterd moeten worden door middel van fijne filtratie. Het is het gemakkelijkst om met oploskoffie te werken. Het kan worden toegevoegd aan hete melkmassa en worden geroerd totdat het volledig is opgelost. Al kun je met dit toetje eindeloos experimenteren. U kunt ook andere voedingsmiddelen toevoegen, zoals gemalen chocolade, kokosnoot, stukjes fruit en bessen, noten, zonnebloempitten, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 207 kcal.
- Porties - 500-600 g
- Kooktijd - 20 minuten om te koken, plus tijd om te koelen
Ingrediënten:
- Melk - 250 ml
- Crème met gemiddeld vetgehalte - 250 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Oploskoffie - 3 eetlepels
- Suiker - 100 g
Stap voor stap koffie-ijs maken:
1. Giet melk in een pan, voeg suiker en oploskoffie toe. Zet de kom op het vuur en breng op laag vuur aan de kook. Wanneer u ziet dat er zich een luchtige schuimmassa op het oppervlak heeft gevormd die de neiging heeft omhoog te komen, haal dan onmiddellijk de pan van het fornuis. Zet opzij om af te koelen zodat het mengsel op kamertemperatuur is.
2. Breek de eieren voorzichtig en scheid het eiwit van de dooiers. Plaats elk in een aparte, schone en droge container zonder een druppel vet en vocht.
3. Klop de dooiers met een mixer luchtig en citroenkleurig. Giet er vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek de afgekoelde koffiemelk in.
4. Mix het voedsel met een mixer tot een glad mengsel.
5. Doe het mengsel terug in een schone pan en giet de room erbij.
6. Verwarm de room op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een hoge temperatuur, maar breng hem niet aan de kook, anders gaan de room en de dooiers krullen. Zet warm voedsel apart om af te koelen tot kamertemperatuur.
7. Klop de blanken met een mixer tot pieken en een witte luchtige massa is gevormd. Ze moeten elastisch en onbeweeglijk zijn, dan kunnen we aannemen dat de blanken goed zijn opgeklopt.
8. Voeg de blanken voorzichtig toe aan de koffiemassa en roer langzaam van boven naar beneden in één richting.
9. Giet vloeistof in een plastic bak die in de vriezer kan worden geplaatst en stuur deze naar de vriezer.
10. Vries het mengsel in tot een ijsconsistentie. Tegelijkertijd, periodiek, met een interval van een uur, roer het met een mixer zodat er zich geen kristallen vormen. Serveer het afgewerkte ijs op tafel door het in kommen uit te spreiden. Garneer desgewenst met gemalen chocolade, kokosvlokken, chocoladesuikerglazuur en andere smakelijke toppings.
Zie ook een videorecept over het maken van koffie-ijs.
