Hoe maak je thuis pannenkoeken met cacao en koffie? Kookopties en geheimen. Voedingswaarde en caloriegehalte. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Verveeld met de gebruikelijke pannenkoeken? Wil je iets origineels met een andere smaak? Tegelijkertijd, zodat er geen moeilijkheden zijn bij het koken? Probeer dan mijn nieuwe recept voor pannenkoeken met cacao en koffie. Ze blijken elastisch en hebben een mooie uitstraling - een mooie bruinachtige kleur. Ze hebben een rijke, aangename chocoladesmaak en een subtiele hint van koffiearoma. Zulke rijke pannenkoeken met een chocolade-koffiesmaak zullen liefhebbers van koffie en donkere chocolade aanspreken. Als je nog nooit zulke pannenkoeken hebt gemaakt, is het tijd om te experimenteren en dit heerlijke recept voor je dierbaren in een weekend te koken. Ik ben er zeker van dat dergelijke pannenkoeken met melk met een licht koffiearoma en chocoladesmaak je vanaf de eerste hap zullen bevallen en je de hele dag een goed humeur zullen geven.
Chocoladepannenkoeken met koffie zijn een geweldige aanvulling op een theeceremonie voor het hele gezin. Ze worden ideaal geserveerd met siroop, gecondenseerde melk, honing, jam, nutella, want ze absorberen perfect alle zoete sauzen. Van dergelijke pannenkoeken kun je een waanzinnig lekkere pannenkoekentaart maken met room of kwarkroom, want ze blijken weelderig en zacht te zijn. Spreads zijn geschikt om te vullen met verschillende vullingen, omdat: ze vouwen perfect in buizen, enveloppen, tassen.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
- Cacaopoeder - 3 eetlepels
- Suiker - 50 g
- Melk - 500 ml
- Zout - een snuifje
- Oploskoffie - 1 eetlepel (optioneel)
Stap voor stap bereiding van pannenkoeken met cacao en koffie:
1. Giet melk op kamertemperatuur in een diepe kom. Als er geen melk is, kunt u deze vervangen door water of kefir. Of er worden heerlijke pannenkoeken gemaakt met gebakken melk.
2. Was het ei, breek de schaal en giet de inhoud in een kom melk. Klop alles tot een glad beslag.
3. Voeg suiker en zout toe aan de suspensie en roer.
4. Voeg cacaopoeder toe en klop tot het volledig is opgelost. Het is beter om het vooraf door een fijne zeef te zeven, zodat alle klontjes breken.
5. Voeg oploskoffie toe aan de producten en roer tot ze zijn opgelost. In dit recept is de hoofdsmaak van de pannenkoeken chocolade, maar je kunt de koffietonen versterken. Voeg hiervoor iets meer toe of verminder de hoeveelheid cacao. En ben je geen koffieliefhebber of maak je pannenkoeken voor kinderen, dan hoef je geen koffie toe te voegen.
Als je vrije tijd hebt, kun je koffie en cacao zetten, dan zullen de smaak en het aroma van pannenkoeken beter zijn. Om dit te doen, giet je koffie met cacao in melk, voeg je suiker en zout toe en zet je het in brand. Kook melk en kook gedurende 1 minuut. Zeef de koffie en chocolademelk door een fijne zeef. Koel de resulterende gefilterde melk, voeg de eieren toe en kook volgens het recept.
6. Zeef de bloem door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof, dit geeft het deeg ook luchtigheid en zachtheid. Doe de bloem in een kom met voedsel. Roer het deeg met een garde tot een gladde massa, zodat er geen enkele klont is. Je kunt het deeg door een fijne zeef zeven om er zeker van te zijn dat er geen klontjes in zitten. De consistentie van het deeg moet als vloeibare zure room zijn.
Desgewenst kunt u voor een speciale smaak een beetje kaneel, notenlikeur of diverse kruiden aan het deeg toevoegen.
7. Laat het deeg een half uur op kamertemperatuur staan om te zwellen en de gluten vrij te geven. Hierdoor worden de pannenkoeken zachter en sterker.
8. Giet na een half uur plantaardige olie in het deeg. Voor een zachtere pannenkoek kun je gesmolten boter gebruiken. Het is belangrijk om aan het einde van de batch boter toe te voegen, anders wordt het deeg te elastisch, dicht en smaakloos.
9. Kneed het deeg met een garde totdat de boter volledig is opgelost in de massa.
10. Zet een pan met dikke bodem op het vuur en hak hem fijn. Smeer de bodem in met boter of plantaardige olie, een stuk spek of een ander vet. Dit moet alleen worden gedaan voordat de eerste pannenkoek wordt gebakken, zodat deze niet "klonterig" wordt.
Gebruik een schep om een deel van het deeg op te scheppen en giet het in de hete koekenpan. Houd het servies in de ene hand en de pollepel deeg in de andere. Draai de pan om het deeg gelijkmatig over het hele gebied te verdelen. Bak de pannenkoek 2-3 minuten. Het is noodzakelijk om het iets meer dan gemiddeld op een vuur te bakken, omdat op laag vuur zullen de pannenkoeken "rubber" blijken te zijn. Je kunt ze ook op hoog vuur bakken, maar dan moet je wel de tijd hebben om ze op tijd om te draaien zodat ze niet verbranden.
11. Wanneer zich een gefrituurde korst vormt op de rand van de pannenkoek, worden de randen donker en verschijnen er luchtbellen op het oppervlak, draai het om en bak nog eens 30-40 seconden. De eerste pannenkoek is de belangrijkste graadmeter voor een correcte toets. Probeer het eens op smaak, en het werd duidelijk of er iets gerepareerd moest worden of niet. Bak vervolgens de rest van de pannenkoeken op dezelfde manier. Als de pannenkoeken niet kunnen worden omgedraaid, is het deeg te dun. Voeg dan een beetje bloem toe en meng goed.
Haal de gebakken pannenkoeken uit de pan en leg ze op een stapel op een bord met een geschikte diameter, bestrijk ze met boter en dek af met een handdoek erop zodat ze ademen, maar niet afkoelen.
