Vrij eenvoudig in uitvoering, het bestaat uit een minimum aan ingrediënten, een gezond en smakelijk gerecht - auberginekaviaar voor elke dag. Lees in een stapsgewijs recept met foto hoe je het kookt. Videorecept.
Als de herfst ons rijkelijk groenten voorschotelt, willen we elke dag iets nieuws koken. Vandaag hebben we aubergine, een van de meest populaire en favoriete groenten. Er worden veel heerlijke zomerse snacks van gemaakt. Ze worden gebakken en geserveerd met knoflook, gebakken met tomaten en kaas, gevuld met vlees, stoofschotels en nog veel meer. Vandaag zullen we leren hoe we kaviaar voor elke dag kunnen maken, maar als je wilt, kun je het volgens dit recept klaarmaken voor de winter. Dan moet je een beetje azijn toevoegen en de kaviaar in potten steriliseren.
Het recept voor het maken van kaviaar is heel eenvoudig, het kost niet veel tijd en je haalt het maximale uit het gerecht. Vlak voor het opdienen moet het voorgerecht volledig zijn afgekoeld, zodat het het lekkerst is. Houd hier dus rekening mee bij het bereiden van uw maaltijden. Het is het handigst om 's avonds kaviaar te maken en' s ochtends te serveren.
Je kunt zo'n groentegerecht combineren met elk bijgerecht, bijvoorbeeld boekweitpap, gekookte of gebakken aardappelen, of gewoon met een sneetje vers brood. Auberginekaviaar is niet alleen geschikt voor een alledaags menu, maar ook voor een feestelijk feest. Deze methode om auberginekaviaar te koken, stelt degenen die een dieet volgen in staat om het in redelijke hoeveelheden te consumeren.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 2 teentjes
- Zoete rode paprika - 1 st.
- Tomaten - 3-4 stuks.
- Hete peper - 0,5 peulen
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van auberginekaviaar voor elke dag, recept met foto:
1. Schil de uien, snijd ze in blokjes en stuur ze naar een verwarmde koekenpan met plantaardige olie.
2. Schil de wortels, was ze, snijd ze in blokjes of rasp ze op een grove rasp en stuur ze naar de pan met de ui.
3. Schil de zoete paprika met tussenschotjes van de zaadjes en verwijder de steel. Was, droog met een papieren handdoek en stuur in de pan na de wortelen.
4. Aubergines wassen, in blokjes snijden en naar alle groenten sturen. Als je een volwassen groente gebruikt, verwijder dan de solanine, die bitterheid geeft. Bestrooi hiervoor de gehakte stukjes met zout en laat een half uur staan. Spoel vervolgens de eruit gekomen pekel, waarmee de bitterheid naar buiten kwam, onder stromend water af. U kunt een gedetailleerd recept vinden met een foto van hoe u de bitterheid van aubergine kunt verwijderen op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
5. Roer de groenten om en bak ze ongeveer 10 minuten.
6. Was de tomaten, snijd ze in middelgrote stukken en stuur ze naar de pan met de groenten.
7. Roer en laat sudderen op middelhoog vuur.
8. Sluit de pan met een deksel en laat ze op laag vuur sudderen.
9. Kruid de groenten met zout en zwarte peper. Kook ze tot ze zacht zijn.
10. Breng de afgewerkte groenten over naar een diepe container.
11. Pureer het voedsel met een blender tot het glad en klontervrij is. Koel de auberginekaviaar elke dag op kamertemperatuur en laat daarna volledig afkoelen in de koelkast.
Zie ook een videorecept over het koken van auberginekaviaar.
