Wat is interessant om van groenten te koken? TOP 5 originele groentegerechten. Stap voor stap recepten met foto's. Kookgeheimen. Videorecepten.
Groenten zijn een belangrijk onderdeel van het dieet. Dit zijn vezels, mineralen en vitamines die nodig zijn voor een gezond voedingspatroon. Om gezond en mooi te zijn, moet je elke dag groenten eten! Gerechten van hen zijn verkrijgbaar in de meeste nationale keukens. Dit zijn salades en stoofschotels en sautés en gebakken groenten en soepen en lichte snacks en winterbereidingen en zelfs jam. Groentegerechten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, zijn nuttig voor de gezondheid en worden aanbevolen voor diegenen die op dieet zijn. Veel mensen accepteren echter geen groenten en eten ze zelden. In deze review zijn 5 varianten van originele groentegerechten bereid die van gedachten zullen veranderen richting groenten. Volg deze recepten om gezonde en interessante plantaardige lekkernijen te maken!
Groentegerechten - kookgeheimen
- Koop rijp fruit en wortelgroenten, let op hun versheid.
- Groenten verliezen direct na de oogst hun heilzame eigenschappen. Zelfs als ze op de juiste manier worden bewaard, verliezen ze een groot percentage vitamines en voedingsstoffen. Probeer ze daarom na aankoop zo vroeg mogelijk te gebruiken en bewaar ze niet onnodig lang.
- Als u groenten enige tijd moet bewaren, kunt u ze beter invriezen. Als ze goed worden ingevroren, behouden ze al hun voedingswaarde.
- Bij langdurige hittebehandeling worden vitamine C en groep B volledig vernietigd in groenten. Laat groenten daarom niet te lang garen en onderwerp ze aan een zachte hittebehandeling.
- Kook groenten in roestvrij staal, geëmailleerd, hittebestendig glas. Gooi plastic en aluminium containers weg.
- Voor groenten die rauw kunnen worden gegeten, probeer ze rauw te eten. Ze stimuleren de aanmaak van maagsap en veel spijsverteringsenzymen.
- Als je groenten gaat koken, doe dit dan op laag vuur onder een goed gesloten deksel.
- Het is beter om groenten snel op hoog vuur te koken om de meeste voedingsstoffen vast te houden.
- Om ervoor te zorgen dat de groenten gelijkmatig garen, moeten ze in gelijke porties worden gesneden.
- Zout de groenten halverwege. Als ze aan het begin van het koken worden gezouten, verliezen ze een aanzienlijk deel van hun vitamines.
Courgettespaghetti gestoofd met tomaten
Courgette is snel gaar en dient als basis voor een grote verscheidenheid aan gerechten. Het is een goedkope en betaalbare groente die vitamine C, B1, B2, nicotine, appel- en foliumzuur bevat.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Tomaten - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Knoflook - 3 teentjes
- Gemalen paprika - 0,5 tl
- Basilicum - een paar blaadjes
Courgettespaghetti gestoofd met tomaten koken:
- Was de courgette en snij in een spiraal of dunne lange reepjes. Als de groente rijp is, schil deze dan eerst. Jonge vruchten hoeven niet geschild te worden.
- Was de tomaten en snijd ze doormidden of in vieren.
- Pel de knoflook en hak fijn.
- Zet de pan op hoog vuur, voeg olie toe en verhit.
- Doe de knoflook in een pan en bak 30 seconden.
- Voeg tomaten, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe.
- Laat 10 minuten sudderen, afgedekt, op laag vuur om de tomaten zacht te maken.
- Doe de courgette en gehakte basilicumblaadjes in de pan.
- Kook de courgettespaghetti, gestoofd met tomaten op middelhoog vuur gedurende 2-4 minuten, terwijl u de pan af en toe schudt.
Groentekoolrolletjes met savooiekool
Jonge kroppen savooikool zijn zacht, niet-vezelig en goed verteerd door de maag. Bladeren zijn buigzamer, breken niet, ontvouwen of breken niet. Daarom zijn ze geweldig voor het maken van gevulde koolrolletjes.
Ingrediënten:
- Savooiekool - 8 grote bladeren
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 4 teentjes
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Dille - een paar takjes
Groentekoolrolletjes koken met savooiekool:
- Schil de uien en wortelen en snijd ze in grote blokjes.
- Pel en hak de knoflook.
- Verhit olie in een koekenpan en fruit uien en wortelen tot ze transparant zijn.
- Voeg knoflook, zout, peper, je favoriete kruiden toe aan de producten en giet er een beetje water bij.
- Kook het voedsel, af en toe roerend, afgedekt gedurende 5 minuten om de groenten zacht te maken.
- Als de massa begint te branden, voeg dan water toe.
- Dompel de koolbladeren 2-3 minuten in kokend water met zout en dep ze droog met keukenpapier.
- Combineer de gebakken groenten met gehakte dille en in blokjes gesneden kaas.
- Leg 3 eetlepels in het midden van elk koolblad. vullingen.
- Wikkel het vel in een envelop, kegel of rol en leg het met de naad naar beneden in een ovenschaal. Als je bang bent dat koolrolletjes uit elkaar vallen tijdens het koken, zet ze dan vast met tandenstokers of draden.
- Giet de resterende olie over de koolrolletjes en savooiekool en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Spruitjes gebakken met kaas
Door nieuwe opties voor combinaties van producten te bedenken en uit te proberen, kunt u interessante recepten krijgen. Spruitjes gebakken met kaas zijn bijvoorbeeld een moderne culinaire traktatie. Een gezond gerecht blijkt erg lekker te zijn en zal niemand onverschillig laten.
Ingrediënten:
- Spruitjes - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezaanse kaas - 30 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Knoflook - 2 teentjes
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
Koken spruitjes gebakken met kaas:
- Kook de kool 10 minuten in gezouten water.
- Gooi het in een vergiet en laat de overtollige vloeistof in het glas.
- Leg de kool op een bakplaat en besprenkel met olie.
- Bestrooi de kooltjes met fijngehakte knoflook en gehakte kruiden.
- Kruid met zout en zwarte peper.
- Meng alles goed.
- Bestrooi elk spruitje met geraspte kaas en bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 220 °C.
Gebakken Paprikapuree Groentesoep
Een snel te koken soep met gebakken paprika's heeft een heldere, rijke smaak. Zowel volwassenen als kinderen zullen het leuk vinden. Het gerecht is perfect voor een magere of vegetarische maaltijd.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Paprika - 2 st.
- Groenen - een paar takjes
- Plantaardige olie - 1-2 eetlepels
- Zout - snufje of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Groente Gebakken Paprikasoep Koken:
- Was de paprika, droog hem, bestrijk met plantaardige olie en bak 25 minuten in een verwarmde oven op 190°C.
- Doe de afgewerkte paprika in een zak, knoop hem vast en laat 15 minuten staan. Verwijder vervolgens de schil van de vrucht, verwijder de zaadjes en snijd in middelgrote stukken.
- Giet drinkwater in een pan en kook.
- Schil, snijd en voeg aardappelen en wortelen toe aan kokend water. Kook groenten tot ze gaar zijn.
- Schil, hak en bak uien op middelhoog vuur in een koekenpan in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
- Voeg gebakken paprika's en gebakken uien toe aan een pan.
- Plaats een blender in een pan en pureer tot een gladde massa.
- Zet de pan op het vuur, laat sudderen, onder voortdurend roeren, om de smaken te combineren.
- Kruid de gebakken paprikapuree-groentesoep met zwarte peperzout. Voeg fijngehakte kruiden toe, kook 2 minuten en haal van het vuur.
- U kunt de dikte van de soep aanpassen aan de gewenste dikte door een beetje kokend water toe te voegen.
Zongedroogde tomaten
De tomaat is een betaalbare en zeer veelzijdige groente. Het is ingeblikt, gestoofd, gefermenteerd, gezouten, gebakken … Maar een van de lekkerste gerechten ervan zijn zongedroogde tomaten. Het is een ideaal ingrediënt voor salades, sandwiches, canapés, snacks, pizzatoppings.
Ingrediënten:
- Romige tomaten - 4 kg
- Olijfolie - 300 ml
- Droge Franse kruidenmix - naar smaak
- Droge basilicum - 1 tl
- Knoflook - 1 krop
Zongedroogde tomaten koken:
- Was de tomaten, droog ze af met een handdoek, halveer ze en leg ze op een papieren handdoek om overtollig sap te absorberen.
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven op een bakplaat en bestrooi met het kruidenmengsel.
- Laat de tomaten 12 uur drogen in een voorverwarmde oven op 70°C.
- Draai vervolgens de temperatuur naar 50 °C en laat nog 8 uur drogen, zodat je geen droge en geen halfbakken plakjes krijgt, maar verdorde: zacht in het midden en droog gerand langs de randen.
- Leg de tomaten in gesteriliseerde potten, afwisselend in lagen, besprenkeld met gehakte knoflook, kruiden en basilicum.
- Als de pot vol is, vult u deze met olie, sluit u de deksels goed en bewaart u de zongedroogde tomaten in de koelkast.
Videorecepten:
Warme groentegerechten
TOP-10 gerechten van jonge groenten. Deel 1
