Gedroogde knoflook: de helende eigenschappen van de heilzame componenten waaruit de samenstelling bestaat, kunnen overmatige consumptie van het product schadelijk zijn. Recepten voor gerechten die het kruid het beste aanvult. Knoflook is vooral effectief bij de bestrijding van rokerskanker. Sommige artsen stellen het effect zelfs gelijk aan chemotherapieprocedures. Het doodt actief kankercellen in het ademhalingssysteem. Er is een onderzoek waaruit blijkt dat regelmatige consumptie van knoflook door rokers de kans op het ontwikkelen van kanker aan de luchtwegen vele malen verkleint.
Schade en contra-indicaties voor gedroogde knoflook
Helaas kan zelfs zo'n gezond product als gedroogde knoflook het lichaam schaden. Iedereen mag dit kruid niet misbruiken. Knoflook bevat veel echt sterke biologisch actieve stoffen, de meeste zijn nuttig, maar er zijn er ook die kunnen leiden tot nadelige effecten als ze niet met mate worden waargenomen. Bij het te veel eten van kruiden kan een persoon hoofdpijn krijgen, verstrooid en onoplettend worden.
Daarnaast is er een groep mensen die knoflook in geen enkele hoeveelheid mag consumeren, of het wordt aanbevolen om het gebruik ervan strikt te doseren. Onder zulke mensen:
- Lijdend aan ernstige ziekten van de maag, lever en nieren … Het kruid irriteert het slijmvlies en kan de ziekte verergeren.
- Epilepsie … Knoflook kan een aanval veroorzaken.
- Zwangere en zogende vrouwen … Sommige componenten waaruit het product bestaat, kunnen de foetus negatief beïnvloeden. Tijdens het geven van borstvoeding is het kruid verboden, omdat de baby allergisch kan zijn voor knoflook, dat in kleine hoeveelheden zeker in de moedermelk zal doordringen.
- Lijdend aan andere ernstige medische aandoeningen … Onder hen zijn bloedarmoede, ziekten van het urogenitale en cardiovasculaire systeem. Nogmaals, knoflook is in alle opzichten een sterk product, en daarom, als je een ziekte hebt, raadpleeg dan je arts voordat je het gebruikt.
Knoflook mag ook niet worden gegeten in geval van individuele intolerantie - met andere woorden, allergieën voor het product. Een persoon is misschien nergens ziek van, maar bij het gebruik van een kruid voelen ze een verslechtering van hun welzijn van de een of andere aard, in dit geval gaat het hoogstwaarschijnlijk om allergieën.
Er zijn studies volgens welke knoflook een giftige plant is vanwege de aanwezigheid van zogenaamde sulfanyl-hydroxylionen erin. Er wordt aangenomen dat het giftig is voor het hele lichaam en vooral een negatieve invloed heeft op de hersenen. De auteurs van de studie verzekeren dat het product zelfs in kleine doses niet mag worden geconsumeerd. Het officiële standpunt is echter tot nu toe: alleen het misbruik van knoflook kan tot negatieve gevolgen leiden, maar in gematigde doses is het product juist buitengewoon nuttig.
Gedroogde Knoflook Recepten
Knoflook heeft een speciale plaats in de keuken. Het is, in welke vorm dan ook, een van de belangrijkste kruiden van de mediterrane keuken. Deze specerij is ook geliefd in Zuid- en Oost-Azië, het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het gebruik van gedroogde knoflook in recepten is echter een gangbare praktijk over de hele wereld. Er zijn veel kenmerkende kruidengerechten. Gedroogde knoflook is vooral lekker als het wordt toegevoegd aan soepen, warme gerechten met vlees en groenten en sauzen. Laten we een paar geweldige recepten bekijken:
- Huisgemaakte kipworstjes … Maal kipfilet (250 gram) in een blender of hak fijn. Mix kruiden: paprika (1 theelepel), tijm (1 theelepel), zwarte peper (0,5 theelepel), gedroogde knoflook (0,5 theelepel). Voeg alle kruiden toe aan het gehakt en roer. Voeg geraspte kaas (150 gram) toe en roer opnieuw. Vorm kleine gehaktworstjes, eerst in maizena, dan in losgeklopt ei en tenslotte in paneermeel. Zet 2 uur in de vriezer. Bak in een koekenpan tot ze gaar zijn.
- Feestelijk bijgerecht van aardappelen … Snijd de aardappelen in zeer dunne plakjes (1 kg) en doe ze in een kom. Voeg kruiden toe: gedroogde knoflook (1 theelepel), tijm (1 snuifje), peper en zout naar smaak. Voeg vervolgens gesmolten boter (2 eetlepels) en plantaardige olie (2 eetlepels) toe, evenals geraspte kaas (50 gram). Meng alles goed. Neem een muffinvorm en stapel de gekruide aardappelschijfjes in een kolom in het cupcake-compartiment voor elke muffin. Bak 40-50 minuten op 220 graden. Je zou een soort aardappelnestjes moeten krijgen, je kunt ze in porties serveren.
- Squashchips … Snijd de courgette (500 gram) in plakjes, zout. Meng paneermeel (150 gram) en kruiden - gedroogde knoflook (0,5 theelepel), suneli-hop (1/3 theelepel). Dip de courgette in bloem, dan in een losgeklopt ei en tenslotte in de gekruide broodkruimels. Leg op een bakplaat en bak 15 minuten in de oven op 200 graden, draai dan om en bak nog eens 15 minuten. Het is het beste om squashchips te eten met zure roomsaus en gehakte verse knoflook.
- Barbecuesaus … Giet je favoriete ketchup (250 gram) in een pannetje, je kunt het vervangen door tomatenpuree licht aangelengd met water. Voeg suiker (2 eetlepels), azijn (2 eetlepels), honing (1 eetlepel), mosterd (1 theelepel), snufje kruiden: gedroogde knoflook, ui, selderij, paprika, zwarte peper en zout toe. Worcestershiresaus (2 eetlepels) is ook ideaal, maar het is niet makkelijk om het in onze winkels te vinden. Zet de toekomstige saus op laag vuur en kook na het koken tot het ingedikt is - 10-15 minuten. Als de saus niet dikker wordt, voeg dan een beetje zetmeel toe.
- Linzensoep … Giet linzen (100 gram) met water (2 liter), breng aan de kook en kook 20 minuten. Snijd aardappelen (3 stuks), uien (1 kop) en bleekselderij (1 stuk), rasp wortelen (1 stuk). Bak alle bereide groenten behalve aardappelen in een koekenpan. Voeg alle ingrediënten toe aan de linzen en kook 15 minuten. Voeg gedroogde knoflook (1 theelepel), sojasaus (1 eetlepel), citroensap (2 theelepels), zout en peper naar smaak toe. Kook nog een paar minuten.
Opmerking! Gedroogde knoflook moet 2-3 minuten voor het koken aan alle gerechten worden toegevoegd, om tijdens de warmtebehandeling niet alle nuttige componenten te verliezen.
Interessante feiten over knoflook
De Indianen begonnen in de oudheid knoflook te verbouwen, maar het werd lange tijd puur als onderdeel van medicijnen gebruikt. De plant werd niet gebruikt bij het koken vanwege de te uitgesproken geur.
De oude Egyptenaren geloofden dat mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten, zeker regelmatig knoflook moeten eten. Het kruid was aanwezig in het dieet van de bouwers die de piramides bouwden.
Er is reden om aan te nemen dat in Egypte ook rituele betekenis aan knoflook werd toegeschreven. Tijdens opgravingen in de graven van de farao's hebben archeologen herhaaldelijk knoflookbieslook ontdekt in het bijzijn van nobele mensen.
Knoflook wordt zelfs in de Bijbel genoemd. En nogmaals, de vermelding wordt geassocieerd met het oude Egypte, of liever met de beschrijving van het dieet van zijn inwoners, volgens welke ze veel knoflook en uien aten.
In Korea en Japan wordt een ongewoon gerecht bereid - "zwarte knoflook", dat wordt verkregen door kruidnagel te bewaren met behulp van een bepaalde technologie. De smaak van deze knoflook is suikerzoet.
In de Slavische mythologie werden specerijen toegeschreven aan magische eigenschappen. Men geloofde dat ze helpt bij het verdrijven van boze geesten en heksen, evenals ziekten. In het zuiden van Rusland geloofde men dat knoflook zeker in de vlecht van een bruid moet worden vastgebonden om bederf tegen te gaan.
Er is ook een interessante legende over de fabriek in Oekraïne. Er wordt aangenomen dat het uit de tanden van een boze heks is gegroeid en daarom is het een zonde om het te eten. En toch is de traditionele Oekraïense borsjt niet compleet zonder deze specerij. In 1998 hebben de Verenigde Staten het Knoflookfestival opgericht, dat tot op de dag van vandaag voortduurt. Alle fondsen worden gedoneerd aan het Kinderfonds voor de bestrijding van psychische stoornissen.
In 2009, toen de varkensgriepepidemie in China woedde, verspreidde iemand het gerucht dat knoflook hielp om het met succes te behandelen. Dankzij deze roddels zijn de prijzen voor geurige kruidnagel bijna 40 keer gestegen.
Bekijk een video over gedroogde knoflook:
Knoflook is een uniek product zowel in de culinaire wereld als in de volksgeneeskunde. De heldere smaak en het aroma zorgden ervoor dat hij een reputatie kreeg in de keukens van alle landen van de wereld, en vele nuttige eigenschappen maakten het een favoriet van mensen die er de voorkeur aan geven om met folkmethoden te worden behandeld. Tegelijkertijd zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat knoflook giftig is en zelfs in kleine doses niet kan worden gegeten, maar studies zijn nog niet officieel erkend.
