Als je van bonen en andere peulvruchten houdt, maar ook van soepen en salades ervan, neem dan dit recept liever in je spaarpot - zeer smakelijke ingemaakte sperziebonen. Haast je om voorbereidingen te treffen voor de winter!
In de zomer bereidt een zeldzame gastvrouw zich niet voor op de winter. Vorig jaar heb ik geprobeerd de sperziebonen te sluiten voor de winter en vergiste me niet! Een zeer smakelijke bereiding, die we in de winter gebruikten voor het koken van soepen, salades en stoofschotels. Deze zomer besloot ik dit recept zeker te herhalen en met jullie te delen. Ik weet zeker dat iemand anders dol zal zijn op de delicate smaak van jonge gepekelde peulen. Voor het oogsten kun je bonen in peulen van elke kleur nemen - groene asperges, felgeel of lichtgroen. Het belangrijkste is dat het vers is en dat de bonen in de peulen nog niet volledig zijn gevormd. Je hebt geen lange sterilisatie nodig, giet de marinade gewoon een keer over de peulen, wikkel ze in en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Laten we ons niet laten afleiden, laten we aan de slag gaan.
- Calorische inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bonen in peulen - 500 g
- Water - 500 ml
- Zout - 0,5 el. ik.
- Suiker - 2 el. ik.
- Azijn 9% - 60 ml
- Knoflook - 1 krop
- Zwarte peperkorrels - 0,5 tl
- Laurierblad - 3 st.
Stap voor stap heerlijke ingemaakte sperziebonen koken voor de winter - recept
Eerst moet je de bonen voorbereiden: was de peulen, sorteer, verwijder alles wat geen vertrouwen wekt, snijd in verschillende stukken als ze te lang blijken te zijn. Snijd de uiteinden van elke peul af. Het is beter om ook de vezels aan de zijvoegen te verwijderen, de bonen zijn klaar.
Voor een bepaalde hoeveelheid sperziebonen heb je 2 potten van een halve liter nodig. Steriliseer ze zoals je wilt en leg een paar teentjes knoflook op de bodem van elk.
Doe de gehakte bonen in potten.
Pekel koken: combineer water, zout, suiker, kruiden. Als het water kookt, giet je de azijn erbij.
Giet de bonen in potten met kokende pekel.
We rollen elke pot op met een deksel en verwijderen de lege plekken, draaien ze om en wikkelen ze met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Na een dag kun je potten bonen in de voorraadkast of kelder zetten.
Jonge ingemaakte sperziebonen zijn klaar voor de winter! De heerlijke bereiding helpt je een handje in de koudere maanden en inspireert je tot het bereiden van nieuwe gerechten.
Zie ook videorecepten:
Hoe sperziebonen te maken voor de winter
