Recept met een foto van gele groentepureesoep. Dieet omhullende schaal wordt aanbevolen voor ziekten van het maagdarmkanaal, voedselintoxicatie, overgewicht.
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap gele pureesoep maken
- Videorecepten
Gele groentepureesoep is een echte vondst voor wie zich aan een gezond dieet houdt, last heeft van overtollige kilo's en centimeters, of gewoon lekker wil bijkomen na een stevige maaltijd. Het bevat groenten die geen grove vezels en granen bevatten. Door zijn lichte, pureeachtige consistentie omhult het geïrriteerde slijmvliezen, verlicht het de symptomen van ontstekingen, geeft het snel een vol gevoel en houdt het lang vast. Kleine wijzigingen in het recept kunnen het van een aperitief in een stevig hoofdgerecht of een licht dessert veranderen.
De soep bevat groenten van gele of witte kleur met een delicate structuur, evenals granen (rijst voor diarree, in andere gevallen havermout), die de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren. De basis van het gerecht is wortelen, pompoen en gedroogde abrikozen rijk aan caroteen, ze ondersteunen het immuunsysteem, versnellen de eliminatie van gifstoffen en vrije radicalen, versterken het zenuwstelsel en ondersteunen onze jeugd en schoonheid.
- Calorische inhoud per 100 g - 30 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Water - 0,8 l
- Havermout - 2 eetlepels (40 gram)
- Wortelselderij - 100 g
- Wortelen - 200 g
- Prei - 40 g
- Verse pompoen - 350 g
- Gedroogde abrikozen - 60 g
- Kurkuma - 0,5 tl
- Geraspte nootmuskaat - 1 snuifje
- Gemalen fenegriek - 0,5 theelepel
- Zout naar smaak
Stap voor stap gele pureesoep maken
1. Deze groentesoep wordt gekookt (meer precies, gestoofd) op laag vuur in een dikwandige pan. Wij gebruiken een multicooker. Giet er 3-4 glazen water in en breng het aan de kook. Terwijl het water kookt, vult u de gedroogde abrikozen met koud water om ze gemakkelijker te kunnen wassen.
2. Giet granen in heet water, breng aan de kook en zet op laag vuur. Hoewel de havermout heel snel kookt, koken we hem minstens 15-20 minuten om een slijmerige bouillon te maken.
3. Snijd wortelen, knolselderij en prei in grote stukken. In plaats van prei kunt u sjalotten of witte slauien nemen, d.w.z. delicate milde variëteiten. In extreme gevallen is het toegestaan om een gewone ui te gebruiken, maar dan is het raadzaam om het met kokend water te gieten voordat u het legt, het enkele minuten vast te houden, af te tappen en af te spoelen met koud water.
4. Doe de eerste partij groenten in de graanbouillon, breng aan de kook en kook volgens het recept voor gele groentepureesoep in ca. 15 minuten gaar.
5. Was gedroogde abrikozen en snijd ze in kwarten. Snijd de pompoen in een grote kubus. In plaats van vers kunt u gedroogd gebruiken, in dit geval moet het vooraf worden geweekt in warm gekookt water.
6. We sturen de pompoen met gedroogde abrikozen naar de pan. Als de groente is gedroogd, gebruiken we ook het water waarin deze is geweekt. Op dit punt kunnen we de dikte van de toekomstige soep aanpassen door kokend water toe te voegen. We sluiten het deksel en blijven op laag vuur koken tot de groenten nog eens 10-15 minuten volledig gaar zijn.
7. Voeg kruiden, zout (letterlijk een snuifje!) toe, Haal van het vuur en laat de kant-en-klare soep een paar minuten staan zodat de smaak en het aroma “rijpen”.
8. Maal de afgewerkte soep met een blender tot een licht luchtige puree. De smaak is zeer delicaat, bijna neutraal: de zoetheid van wortelen en pompoen, een lichte zuurheid van gedroogde abrikozen, nauwelijks te raden zoutgehalte van selderij, aangevuld met de aroma's van kurkuma, fenegriek en nootmuskaat, harmoniëren harmonieus tot een saai maar verfijnd assortiment. Een soort "culinaire pastel".
negen. Breng de soep bij het serveren op smaak met zure room of magere room, bestrooi met sesamzaad - het zal de nootachtige smaak van fenegriek en lijnzaad benadrukken - om het omhullende effect te versterken.
In onze basisversie "groente en fruit" kan de soep dienen als lichte snack tussen de hoofdmaaltijden of als een soort aperitief voor een volledige lunch of diner. Maar als je de set met producten een beetje verandert, voeg dan bijvoorbeeld bloemkool en aspergebonen toe en we maken een zelfvoorzienend voorgerecht. Een geweldige toevoeging in dit geval is een gepocheerd ei of een plakje gekookte kipfilet.
Door uien en fenegriek te verwijderen, maar op dezelfde basis een appel, banaan, kaneel en een lepel honing toe te voegen, krijgen we een origineel dessert - licht, gezond, caloriearm, rijk aan vitamines en mineralen.
Videorecepten voor gele groentepureesoep
1. Recept voor gele pompoenpureesoep:
2. Zo maak je gele groentepureesoep:
