Tegenwoordig zijn de belangrijkste criteria voor voorgerechten niet alleen smaak en bereidingsgemak, maar ook voordeel. Daarom begonnen veel huisvrouwen de voorkeur te geven aan de bereiding van groentepureesoepen. Ik zal een van deze opties met je delen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pureesoep is een dikke soep gemaakt van gepureerde groenten, met toevoeging van vlees, gevogelte, vis, granen. Deze soep wordt veel gebruikt in baby- en dieetvoeding. Velen houden ervan vanwege zijn delicate smaak, fluweelzachte textuur en gemakkelijke bereiding. In dit gerecht kun je alle gezonde groenten verbergen die familieleden niet lekker vinden. Omdat je in de totale massa nog steeds niet kunt begrijpen van welke ingrediënten het gerecht is gemaakt. Zelfs fervente tegenstanders van uien, courgette en pompoenen zullen graag soep van onbeminde groenten inpakken, en zelfs niet raden naar de vangst.
Het algemene principe van het maken van pureesoep is het schillen, hakken en koken van groenten. Maal vervolgens tot een gladde massa. De consistentie van de soep kan onafhankelijk worden aangepast door deze te verdunnen met bouillon tot de gewenste dikte. Producten worden meestal gepureerd met een blender, maar je kunt ze ook door een zeef malen of een keukenmachine gebruiken. De voordelen van een dergelijke soep zijn onder meer een hoge voedingswaarde, een hoog gehalte aan vitamines en mineralen en een laag caloriegehalte.
- Calorische inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 4 st.
- Courgette - 1 st.
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Dille - middelgrote bos
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 3 st.
Stap voor stap koken van groentepureesoep
1. Was de vleugels, verwijder de resterende veren en doe ze in een kookpot.
2. Vul ze met drinkwater, doe laurierblaadjes en peperkorrels. Zet op het vuur en kook. Verwijder het resulterende schuim, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook de bouillon ongeveer een half uur.
3. Bereid tegen die tijd alle groenten voor. Schil, was en snijd aardappelen, wortelen en uien. Was de courgette met tomaten en snijd op dezelfde manier. De grootte van de stukken moet ongeveer even groot zijn, zodat de groenten tegelijkertijd gaar zijn.
4. Haal na een half uur de vleugels uit de bouillon.
5. En doe de voorbereide groenten in de pot.
6. Kook voedsel tot het gaar is, ongeveer 20 minuten.
7. Verwijder vervolgens de pannen met een schuimspaan en breng ze over in een handige container.
8. Gebruik een blender om het voedsel tot een gladde massa te kloppen, of maal het door een fijne ijzeren zeef.
9. Doe de groentemassa, vleugels en gehakte dille terug in de pan.
10. Breng de soep op smaak met zout en gemalen peper. Kook alle ingrediënten samen gedurende 5-7 minuten.
11. Giet de bereide pureesoep in diepe kommen en serveer. Serveer met geroosterde croutons of ovengedroogde croutons. U kunt room toevoegen voor een meer voedzame maaltijd. En als je niet meteen vers bereide soep serveert, zet dan de pan in een waterbad. Dan kookt de soep niet, maar blijft hij wel heet.
Zie ook een videorecept over het maken van groentepureesoep.
