Een recept met een foto van een groene groentepureesoep, die de conditie van het lichaam verlicht na te veel eten, met voedselintoxicatie, verergering van gastro-intestinale aandoeningen en overgewicht.
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap groene pureesoep maken
- Videorecepten
Groentesoepen zijn een natuurlijke eerste hulp voor het lichaam, de gemakkelijkste en meest fysiologische manier om orde op zaken te stellen na een lange vakantiemarathon, die niet alleen geschenken en gelukkige herinneringen achterlaat, maar ook extra kilo's, oedeem, verergering van gastritis, cholecystitis en andere problemen van het spijsverteringsstelsel. De samenstelling en consistentie van de groene "lightening" pureesoep helpt geïrriteerde slijmvliezen van het gehele maagdarmkanaal te kalmeren, de nierfunctie te vergemakkelijken en de eliminatie van gifstoffen en toxines te versnellen. Het is ook handig om de overgang naar een afslankdieet te starten met een reeks groentesoepen: groen verlichtend, geel verzachtend en rood revitaliserend.
Groene groentepureesoep lijkt erg op de beroemde selderij uit het Bonn-dieet, alleen lichter en zachter. Geschikt voor hem zijn groenten van witte, gele en groene kleuren, rijk aan kalium, magnesium en andere mineralen, vitamines, maar zeker zonder grove vezels.
Het is niet nodig om de verhoudingen strikt op de gram te volgen, we nemen ongeveer dezelfde hoeveelheid verschillende groenten, elk 100-150 g. Als er geen groene erwten en prei zijn, kunt u alleen bonen en uien gebruiken. Maar elke groente brengt zijn eigen unieke kleur in het smaakpalet, waardoor het helderder en rijker wordt. De zure smaak van de soep wordt verzorgd door citroenzuur en appelzuur. Verse groenten, gedroogde of diepgevroren groenten kunnen met evenveel succes worden gebruikt.
Belangrijk: witte kool is hier niet geschikt vanwege de irriterende werking op de slijmvliezen; zuring, rabarber en tomaten - vanwege hun hoge gehalte aan oxaalzuur.
Laten we, voordat we beginnen met koken, eens nader bekijken wat onze groene wondersoep is en hoe het allemaal werkt.
Het bevat selderij, spinazie, prei, broccoli en peterselie - de kampioenen van de plantenwereld in kaliumgehalte. Hij is het die zal helpen de werking van de nieren te herstellen en de bloedvaten te reinigen, samen met magnesium, zal het hart ondersteunen.
Aspergebonen zijn, naast essentiële aminozuren en delicate vezels, gunstig voor hun hoge gehalte aan insuline-achtige stoffen, die helpen de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
Paprika's zijn niet alleen een echte opslagplaats van vitamines, maar ook een bron van routine die bijdraagt aan de gezondheid van haarvaten, en het stimuleert ook de lever en alvleesklier.
Groene erwten bevatten licht verteerbare eiwitten, uien - vitamines en zwavel, wortelen - provitamine A, appel - ijzer en pectine. En dit alles is "verpakt" in delicate vezels, die de slijmvliezen van het maagdarmkanaal niet irriteren, maar, zoals een stofzuiger, gifstoffen en gifstoffen absorbeert om ze gemakkelijk en natuurlijk uit het lichaam te verwijderen.
Je kunt dit niet alleen gezonde, maar ook heerlijke gerecht letterlijk een half uur koken in een pan op het fornuis, maar als we een multicooker gebruiken op de Soep-modus, die een mild en zeer zacht temperatuureffect geeft, zal het resultaat beter zijn zowel in smaakverzadiging als consistentie.
- Calorische inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Water - 0,5 l
- Wortelselderij - 120 g
- Bladselderij - 170 g
- Uien - 100 g
- Prei - 50 g
- Wortelen - 100 g
- Pekingkool - 120 g
- Broccolikool (diepvries) - 140 g
- Aspergebonen (diepvries) - 100 g
- Spinazie (diepvries) - 140 g
- Paprika (ijs) - 70 g
- Doperwtjes (ijs) - 120 g
- Groene appel (Antonovka of Simirenko) - 100 g
- Peterselie en dille naar smaak
- Citroen, citroensap - naar smaak
Stappen voor het maken van groene groentepureesoep
1. Giet een halve liter water in een pan terwijl deze kookt, maak de groenten schoon en hak ze fijn. We zetten ze op volgorde, bepaald door de kooksnelheid. Wortelselderij, uien en prei worden in grote plakjes gesneden, wortelen - heel groot, zodat ze later gemakkelijk te vinden en uit te trekken zijn. De snijvorm doet er niet toe, de afgewerkte groenten worden met een blender gehakt (behalve wortelen). Dompel de eerste portie groenten in kokend water en sluit het deksel. Producten moeten niet worden gekookt, maar in feite wegkwijnen bij een temperatuur die bijna kookt, in dit geval zullen alle voedingsstoffen het meest volledig in de bouillon terechtkomen en blijven vitamines beter bewaard. Kook ongeveer vijftien minuten.
2. Het volgende tabblad is gesteelde bleekselderij, aspergebonen, Chinese kool en broccoli. Indien gewenst en mogelijk kunnen ze worden vervangen door bloemkool en savooiekool - ze lijken qua samenstelling en structuur erg op elkaar. Je hoeft niets te ontdooien, het is ook niet aan te raden om het nog een keer te roeren. Nadat u groenten in een pan hebt gedumpt, "vertrapt" u ze een beetje met een lepel en sluit u onmiddellijk het deksel zodat de kooktemperatuur zo constant mogelijk blijft. We wachten nog een kwartier.
3. Stuur in het voorlaatste tabblad spinazie, erwten en paprika's. In peterselie gebruiken we niet alleen delicate bladeren, maar ook ruwe stengels - zij bevatten niet alleen het hoofdaroma, maar ook het maximum aan diuretische stoffen die belangrijk voor ons zijn. De groenten zijn vooraf geblancheerd voordat ze worden ingevroren, dus een kwartier is voldoende om te ontdooien en de gewenste mate van gereedheid te bereiken. Op dit punt moeten we ook het probleem van de dikte van de soep oplossen en, indien gewenst, meer kokend water aan de pan toevoegen.
4. Het is aan te raden groentesoepen zo min mogelijk te zouten en zure groenten of fruit op smaak te brengen. In dit geval is dit een groene appel van het ras Simirenko, waarvan we het klokhuis hebben losgemaakt en in grote stukken gesneden, en een schijfje citroen.
5. Doe de appel en citroen (samen met de schil) letterlijk 5 minuten voor het koken in een pan, op dit moment kun je een snufje zout toevoegen en onze toekomstige soep roeren. Sluit het deksel, laat een beetje koken en zet het vuur uit.
6. Gooi de inhoud van de pan in een vergiet, selecteer stukjes wortel en gekookte citroen. We sturen de gespannen groentebouillon terug naar de multicooker.
7. We zullen de wortelen niet vermalen met de rest van de groenten: de combinatie van groene en oranje kleuren geeft een extreem onsmakelijke bruin-veen-tint. Daarom is het beter om het in kleine blokjes te verkruimelen en het vervolgens rechtstreeks op het bord toe te voegen.
8. Gebruik een staafmixer of een stationaire blender om de groenten tot puree te brengen. De mate van zuivering bepaalt de toestand van het slijmvlies van onze maag: in het stadium van exacerbatie streven we ernaar om de consistentie van een delicate crème te bereiken, je kunt de massa zelfs extra door een zeef wrijven om alle grove vezels te verwijderen.
9. Combineer groentepuree en bouillon, roer, breng aan de kook en zet uit - onze wonderbaarlijke soep is klaar! En om de smaak, het aroma en de helende eigenschappen te verbeteren, kun je er gemalen fenegriek aan toevoegen, wat in de Kaukasus onder de naam utskho-suneli een veel voorkomende smaakmaker is voor soepen. In Zuidoost-Azië staat fenegriek bekend als "Shambhala" en wordt het beschouwd als een wondermiddel voor alle ziekten, bijna een jeugdelixer. Sterker nog, deze volledig niet-brandende smaakmaker geeft gerechten een aangename nootachtige smaak en kalmeert geïrriteerde slijmvliezen van maag en darmen goed. Voeg bij het serveren blokjes gekookte wortel, verse kruiden toe aan de groene pureesoep, indien gewenst en naar smaak - een schijfje citroen. Als deze delicate en aromatische groentepuree minstens één of twee dagen als ontbijt, lunch en diner wordt gegeten, zullen de toestand van het maagdarmkanaal en het algemene welzijn merkbaar verbeteren.
Videorecepten voor groene groentepureesoep
1. Zo maak je groene pureesoep:
2. Recept voor groene groentepureesoep:
