Houd je van lekkere bereidingen? Dan zul je deze blanco aubergine lekker vinden. We presenteren een gedetailleerd recept met foto's en video's.
Wist je dat aubergines, net als kameleons, paddenstoelen kunnen nabootsen? Ja, precies voor paddenstoelen! Na de warmtebehandeling, als je naar de pot kijkt, raad je niet dat er aubergines zijn. Dit recept werd met mij gedeeld door een vriend die dergelijke aubergines al heel lang sluit, het succes van deze bereiding is niet alleen bekend bij haar familie, maar ook bij veel vrienden en familieleden.
Ik heb ook besloten om dergelijke aubergines te bereiden, en natuurlijk met jullie te delen. Bovendien is de aubergine inmiddels in volle gang en is de prijs belachelijk. Nou, zeker goedkoper dan paddenstoelen. Het kookproces is ook eenvoudig. Laten we koken?
- Calorische inhoud per 100 g - 113 kcal.
- Porties - 2 blikken van 0,5 l
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Geschilde aubergines - 1 kg
- Knoflook - 1 krop
- Plantaardige olie - 125 ml
- Zout - 1 el ik.
- Suiker - 1 eetl. ik.
- Hete peper - 1 st.
- Tafelazijn 9% - 5 el. ik.
- Peterselie - 1 bosje
Heerlijke aubergines als paddenstoelen voor de winter - een stapsgewijs recept met een foto
Van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten worden 2 blikken van elk 0,5 liter verkregen en blijft er een beetje over voor het monster. Was en maak de aubergines schoon. Het handigst is om een groentemes te gebruiken. Snijd de aubergines in blokjes.
Vul de aubergines met water en breng aan de kook. Kook 2-3 minuten na het koken. Je kunt zout aan het water toevoegen. We gooien de aubergines weg in een vergiet en laten het water weglopen. Het is belangrijk dat de aubergines goed uitlekken, anders gaat de olie flink spatten als we ze frituren.
Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan en verdeel de aubergines. We bakken ze 5 minuten op hoog vuur.
Voeg hete pepers en knoflook toe aan de aubergines. Bak nog 3 minuten.
Voeg nu zout, suiker en azijn toe, meng goed en laat een paar minuten sudderen. Alles kan van het vuur worden gehaald.
We zetten aubergines stevig in potten. Schenk er olie uit de pan op.
Pasteuriseer de aubergines als paddenstoelen gedurende 15 minuten als je potten van een halve liter hebt. We steriliseren literpotten gedurende 20 minuten.
We rollen de potten op met steriele deksels. We draaien het om om de dichtheid te controleren. Laat in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld. Daarna kunt u de conservering overbrengen naar opslag in een kelder of pantry.
Zie ook videorecepten:
Aubergines als paddenstoelen voor de winter, zeer smakelijke bereiding
