Weelderige vorm, een beetje rossig, gladde zijkanten, je wilt gewoon een kopje thee schenken, de pannenkoeken met saus gieten en het ontbijt gezelliger en vrolijker maken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Amerikaanse pannenkoeken, of zoals ze ook wel pannenkoeken worden genoemd, worden gemaakt met soda of bakpoeder, in tegenstelling tot hun Franse en Russische tegenhangers, die gewoon met melk, eieren of gist worden gemaakt. In principe wordt alles wat voorhanden is op vloeibare basis gebruikt. Dit is melk, en zure karnemelk, en kefir, en room, en water, en zelfs bier. Het belangrijkste in de technologie van het maken van Amerikaanse pannenkoeken is het mengen van vloeibare ingrediënten met droge onmiddellijk voor het frituren, terwijl het deeg altijd wordt gekneed voor elk toegevoegd onderdeel. Dit is het belangrijkste verschil tussen Amerikaanse pannenkoeken / pannenkoeken en Russische. Bovendien wordt voor de laatste het deeg beter na "rekken", dan zijn de pannenkoeken elastisch en dun. En in de Amerikaanse versie is het belangrijkste anders - luchtigheid en zachtheid, dus het deeg kneedt niet lang en laat het niet rusten, anders worden de pannenkoeken dicht en rubberachtig.
Het duurt letterlijk 15-20 minuten om dergelijke pannenkoeken te bereiden vanaf het moment dat je het deeg begint te kneden en klaar bent met afwassen. Omdat elke pannenkoek niet langer dan een minuut wordt gebakken. Om deze reden kun je niet van de pan weggaan, anders verbranden ze. Merk ook op dat, net als in de Russische versie, Amerikaanse pannenkoeken kunnen worden geïmproviseerd door allerlei seizoensfruit en bessen toe te voegen. Maar overdrijf het hier niet, anders zal het deeg moeilijk rijzen.
- Calorische inhoud per 100 g - 163 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Bier - 100 ml
- Eieren - 1 st.
- Zuiveringszout - 1 tl zonder topje
- Zout - een snuifje
- Suiker - 3 eetlepels of naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Amerikaanse bierpannenkoeken maken
1. Giet bier en plantaardige olie in een mengkom. Roer het voedsel zodat de vloeibare componenten goed door de massa worden verdeeld.
2. Voeg zuiveringszout toe en roer. Je bier begint meteen te schuimen, zoals op de foto te zien is.
3. Verdeel nu het ei in eiwitten en dooiers. Doe het eiwit in een aparte container en de dooier in een kom met voedsel. Roer het mengsel totdat de dooier volledig is opgelost. U kunt een blender of mixer gebruiken voor een betere productverdeling.
4. Combineer bloem, suiker en zout in een aparte container, meng en voeg geleidelijk toe aan de vloeibare component.
5. Kneed het deeg totdat de bloem volledig is opgelost. De consistentie moet vloeibaar zijn, zoals zure room.
6. Klop het eiwit in de kom met een mixer tot een stabiele witte pluizige massa, dwz. naar de toppen. U kunt de gereedheid als volgt controleren. Als de container ermee wordt omgedraaid, zal de massa stabiel zijn en niet langs de zijkanten van de kom naar beneden glijden. Doe daarna het eiwit in het deeg.
7. Kneed het deeg een paar keer zodat het eiwit niet neerslaat. Doe het langzaam en soepel. Het eiwit is mogelijk niet volledig opgelost, het kunnen kleine klontjes in het deeg blijven.
8. Zet de pan op het fornuis en verwarm hem. Meestal wordt de pan met niets gesmeerd, maar om veiligheidsredenen kunt u hem insmeren met een klein laagje plantaardige olie. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg het in de pan. Het deeg zal zich vanzelf langs de bodem verspreiden en een ronde vorm aannemen.
9. Bak de pannenkoeken ongeveer 30 seconden aan één kant en draai ze om, waarbij ze ook niet langer dan 20-30 seconden goudbruin bakken.
10. Serveer kant-en-klare pannenkoeken warm met eventuele sauzen, jam en zoetigheden.
Zie ook een videorecept over het maken van weelderige pannenkoeken met bier.
