Denk je nog steeds dat bieten koken lang en vermoeiend is? Maar door eenvoudige en effectieve tips te kennen, zullen hele bieten zo snel mogelijk worden gekookt, met behoud van al hun unieke heilzame eigenschappen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Bieten zijn een unieke groente met veel heilzame eigenschappen en daarom zijn ze heel gebruikelijk in de keuken. Salades, eerste en tweede gangen worden ermee bereid. Voor de eerste zijn meestal gekookte wortelgewassen vereist. Bieten worden vrij lang gekookt - van 1, 5 tot 2 uur. Het hangt af van de grootte en de leeftijd. Daarom wordt in de meeste gevallen rekening gehouden met deze nuance en worden de knollen van tevoren gekookt. Maar soms gebeurt het dat er geen tijd is voor lang koken, en dan ontstaat de taak om de kooktijd van de groente te verminderen. Vandaag zullen we een van deze manieren ontdekken.
Geheimen om bieten goed te koken, en meer …
- Snijd de staart niet af tijdens het koken. Als je de integriteit van de bieten schendt, zal er sap uitstromen, het zal witachtig en waterig blijken te zijn.
- Zout de bieten aan het begin van het koken niet, want het zout zal nog steeds verdampen en de groente hard maken, wat de kooktijd zal verlengen. Zout de reeds bietenschotel.
- Bieten behouden hun mooie heldere kleur als er na het koken 0,5 theelepel aan wordt toegevoegd. azijn, 1 theel. suiker of een beetje citroensap.
- Houd je niet van de geur van bieten? Neutraliseer het door een korst brood in een pan te leggen.
- Als de bieten droog zijn, verbrand ze dan met kokend water, vul ze met water op kamertemperatuur en laat ze zwellen. Stuur het daarna naar het vuur zonder het water te verversen.
- Om te voorkomen dat andere groenten (bijvoorbeeld aardappelen) "vlekken" in de vinaigrette, snijdt u de gekookte bieten in stukjes en besprenkelt u ze met plantaardige olie.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Bieten - 3 st.
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Citroenzuur - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van snelkokende bieten, recept met foto:
1. Giet drinkwater in een pan en plaats op het fornuis.
2. Voeg plantaardige olie toe aan het water.
3. Voeg vervolgens citroenzuur toe en breng water aan de kook.
4. Gebruik een borstel om de bieten goed schoon te maken en te wassen. Verwijder de schil niet, kook de vruchten ermee.
5. Dompel de bieten in kokend water zodat de wortels helemaal onder staan, anders verdampt het water voordat de groenten gaar zijn.
6. Breng het water opnieuw aan de kook op hoog vuur. na het toevoegen van de bieten zal de temperatuur iets afkoelen.
7. Kook de bieten een half uur, zonder de pan af te dekken, en breng de vruchten over in een kom met ijswater. Week het gedurende 15 minuten.
8. Giet koud water af en gebruik bieten voor salades en andere gerechten.
Het geheim van het snel koken van bieten ligt precies in de temperatuurdaling, die de bieten klaar maakt en het hele kookproces duurt 40-50 minuten. Als je de wortelgroenten in een pan met koud water doet en op het fornuis zet, is de kooktijd 2-3 uur. Beëindig daarom het kookproces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, naast dat ze gaar zijn, nog makkelijker te pellen.
Zie ook een videorecept over hoe je snel bieten kookt.
