Dankzij de beschikbaarheid verschijnt kalkoen steeds vaker op onze tafels. Tegenwoordig kun je het al in veel supermarkten kopen. In deze sectie vertellen we je heerlijke recepten en geheimen voor het koken van kalkoenfilets.
Heerlijke kalkoenfiletschotel: broodje met notenvulling
Kalkoenvlees is op zich al heerlijk, maar om de smaak aan te vullen en kruiden toe te voegen, kun je een geweldig gerecht bereiden - een broodje met een notenvulling. Het wordt warm geserveerd als hoofdgerecht, of in dunne plakjes gesneden als voorgerecht.
Ingrediënten:
- Kalkoenborst - 3 kg
- Spek - 20 dunne plakjes
- Boter - 20 g
- Gerookte borst - 140 g
- Pijnboompitten - 50 g
- Ui - 2 stuks.
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Knoflook - 4 teentjes
- Citroenschil - 2 st.
- Peterselie - een bosje
- Paneermeel - 100 g
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Bak in een koekenpan in gesmolten boter en olijfolie de gesnipperde ui en borst goudbruin. Voeg noten, gehakte knoflook, peterselie, citroenschil toe en kook 1 minuut. Meng de producten met paneermeel, zout en peper.
- Vet de folie in met boter en verdeel de spekplakken er loodrecht over.
- Snijd de filet niet doormidden en open hem helemaal. Klop een beetje op tot een rechthoekig stuk van 5 cm dik en leg dit op het spek.
- Leg de vulling in het midden van de kalkoen en wikkel de randen van het vlees naar binnen.
- Wikkel de rol met spek, bind vast met touw, wikkel in folie en leg op een bakplaat. Stuur de rol gedurende 2 uur naar een voorverwarmde oven tot 190 ° C.
Eenvoudige kalkoenfiletgerechten: stoven in zure room
Omdat de borst na het koken meestal droog wordt, kan deze op een eenvoudige, pretentieloze manier worden gekookt - stoof in zure room, dan wordt het vlees erg mals en sappig.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 400 g
- Ui - 1 st.
- Zure room - 3 eetlepels
- Zonnebloemolie - 50 ml
- Meel - 1, 5 eetlepels
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Plaats middelgrote borsten en gesnipperde ui op verwarmde olie in een koekenpan. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Strooi bloem, zure room, peper en zout.
- Giet 200 ml heet water erbij en meng goed.
- Dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Kalkoenfilet in de oven
In de oven zijn bijna alle gerechten dieetgerecht. Ze zijn een uitkomst voor wie let op het caloriegehalte, de voedingswaarde en de juiste voeding volgt.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 700 g
- Sojasaus - 5 eetlepels
- Eventuele favoriete kruiden voor de marinade - 3 theel.
- Zout met peper - naar smaak
Voorbereiding:
- Was de borst, dep hem af met keukenpapier en maak gaatjes met een mes zodat het vlees beter verzadigd is.
- Verdeel de kruiden en sojasaus over de kalkoen.
- Wikkel de filets in folie en marineer ze 3 uur.
- Zonder de folie uit te rollen, stuurt u het vlees 40 minuten in een oven die op 220 graden is verwarmd, om te bakken.
Kalkoenfilet in een slowcooker
Voedingsdeskundigen beschouwen kalkoenvlees als het meest bruikbare en dieet. En als het ook in een multicooker wordt gemaakt, blijven de meeste voedingsstoffen erin behouden, terwijl de filet bijzonder smakelijk en sappig blijkt te zijn dan op de gebruikelijke manier bereid. Bovendien hoef je tijdens het koken niet constant in de buurt van het apparaat te zijn. De multicooker geeft zelf een signaal dat het gerecht klaar is.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 500 g
- Ui - 1 st.
- Suiker - 2 tl
- Sojasaus - 6 eetlepels
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Stap voor stap kalkoenfilet koken in een slowcooker:
- Snijd de filet in willekeurige stukken. Pel en snipper de ui.
- Meng sojasaus met zout, suiker en 5 el. gefilterd water.
- Zet de bakmodus in een multicooker en bak het vlees en de uien in olie.
- Giet de sojasaus na 5-7 minuten af.
- Sluit het deksel en stel de timer in op 40 minuten.
- Leg het eten na het signaal op een bord en bestrooi met gehakte groene uien.
Videorecept voor gestoofde kalkoen in mosterdsaus:
Recept voor het braden van kalkoen met saus:
