De beste manier om aardbeien voor toekomstig gebruik te bewaren, is ze te drogen. Deze methode behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en heeft praktisch geen invloed op de smaak. Stap voor stap recept met een foto van gedroogde aardbeien in dunne borden.
Aardbeien zijn een geurige en smakelijke bes waar veel mensen dol op zijn. Maar het seizoen is niet lang, dus verstandige huisvrouwen bereiden het voor op toekomstig gebruik. Sommigen bevriezen het, anderen conserven, anderen maken jam. Vandaag zullen we leren hoe we rode bessen in dunne borden kunnen drogen. Sinds de oudheid droogden onze voorouders groenten en fruit in de zon, in ovens, in de oven. Nu is dit proces sneller, gemakkelijker en comfortabeler geworden als er een elektrische droger is. Bij gebrek aan moderne technologie kunt u gedroogde producten echter op de ouderwetse manier bereiden voor toekomstig gebruik. In deze review leren we hoe je gedroogde aardbeien in dunne platen in een oven kunt bereiden.
Gedroogde aardbeien kunnen in de winter worden gebruikt voor verschillende desserts, gebakjes, compotes, maar ook voor het zetten van thee. Gedroogd behouden de vruchten tot 80-90% van alle vitamines en voedingsstoffen. Gedroogd voedsel wordt op een donkere en koele plaats bewaard, zoals een voorraadkast. Het droogproces zelf is vrij eenvoudig en de belangrijkste arbeidskosten zijn om de bessen te schillen, te snijden en op een bakplaat te verspreiden. De rest wordt gedaan door een oven, frisse lucht of een speciale elektrische droger.
Neem stevige bessen om te drogen, zelfs licht onrijp. Het is niet nodig om de verkreukelde aardbeien te drogen, ze zullen een uitstekende marshmallow zijn. Gedroogde aardbeien hebben een veel hoger caloriegehalte dan verse, maar dit is warmte-energie, die zo nodig is in de winterkou!
- Calorische inhoud per 100 g - 291 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 15 minuten actief werk, plus tijd om te drogen
Ingrediënten:
Aardbeien - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van gedroogde aardbeien in dunne borden, recept met foto:
1. Sorteer de aardbeien en selecteer hoogwaardig en stevig fruit. Doe het in een zeef en was het onder stromend water.
2. Scheur de staarten van de bessen en droog ze af met keukenpapier of laat ze aan de lucht drogen, spreid ze uit op een handdoek.
3. Snijd de vruchten in borden van 3-4 mm. Kleine bessen kunnen heel worden gedroogd of doormidden worden gesneden.
4. Leg de plakjes aardbei op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken. Zet de bakplaat 3 uur in een voorverwarmde oven op 90 graden. Roer en draai de plakjes tijdens het drogen. Afgewerkte gedroogde aardbeien worden broos in dunne platen, maar blijven buigzaam. Het plakt niet aan je vingers en geeft geen sap af als je erop drukt. In verhouding droogt het 13 keer uit van zijn oorspronkelijke grootte. Aardbeien kunnen ook buiten worden gedroogd zonder direct zonlicht.
Doe het eindproduct in droge en schone potten, sluit het vacuümdeksel en bewaar bij kamertemperatuur. Er wordt ongeveer 1 kg bessen op één pallet uit de oven geplaatst, de droogcapaciteit is 70 g.
Zie ook het videorecept over het koken van gedroogde aardbeien.
