Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van pizza op een dun deeg in de oven thuis. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Pizza is een open tortillataart belegd met eventuele vulling, maar vooral met gesmolten kaas. Dit is het meest populaire en traditionele gerecht in de Italiaanse keuken. Hoewel het buiten zijn land niet minder geliefd is. Meestal wordt een klassieke pizza gemaakt van gistdeeg. Het voorbereidingsproces is echter lang en arbeidsintensief. Het is veel gemakkelijker en gemakkelijker om pizza te bereiden van kant-en-klaar gekocht deeg. Het blijkt uitstekend te zijn, het deeg is dun en goed gebakken onder de vulling. Deze pizza is een uitstekende keuze voor een snelle familielunch en -diner. Het is geschikt voor bijeenkomsten met vrienden, het kan onderweg worden bereid en voor een snelle snack. Het is heerlijk, zelfs als het is afgekoeld en zal een goed alternatief zijn voor sandwiches.
In principe zijn bij de bereiding van pizza het recept voor het deeg en de samenstelling van de vulling niet bijzonder belangrijk, omdat het temperatuurregime van het bakken belangrijk is. De originele Italiaanse pizza wordt 1 minuut gekookt in een houtoven op 450-550 °C. Hierdoor komt het er elastisch en krokant uit aan de buitenkant. Om thuis zoveel mogelijk een houtkachel met een hoge temperatuur te simuleren, raad ik aan om de krachtige verwarming (onder) + ventilatorstand te gebruiken. Het is belangrijk om de bakplaat niet in het midden van de oven te plaatsen, maar op het lagere niveau, en de temperatuur in te stellen op 250°C. Dan is de pizza perfect, niet nat, goed gebakken en erg lekker! Als je een oude oven hebt, sluit deze, in tegenstelling tot een moderne, niet altijd hermetisch af. Stel daarom in een dergelijke oven de maximale verwarmingstemperatuur in en verwarm de oven zelf zeer goed voor. Dan blijkt de pizza met droge krokante randen en een sappig midden.
- Calorische inhoud per 100 g - 392 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aangekocht bladerdeeg - 1 vel 300-350 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Basilicum - een paar takjes
- Dokterworst - 250 g
- Melkworsten - 4-6 stuks.
- Koriander - een paar takjes
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Ketchup - 2 eetlepels
- Harde kaas - 200 g
- Pasteuze mosterd - 1 tl
Stap voor stap zelfgemaakte pizza koken op dunne korst in de oven, recept met foto:
1. Bereid de opvulproducten voor. Schil de uien, was, droog met een handdoek en snijd in dunne kwartringen. Bestrooi eventueel met azijn.
2. Snijd de doktersworst en de melkworst in dunne plakjes.
3. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in dunne halve ringen of ringen. Neem dichte tomaten zodat er geen sap uit stroomt tijdens het snijden. De Cream variant is perfect.
Rasp de kaas op een grove rasp. Pel en hak de knoflook. Was de koriander met basilicum, droog en hak de blaadjes fijn.
4. Ontdooi het deeg vooraf. Gebruik hiervoor geen magnetron. Ontdooi het bij kamertemperatuur, en bij voorkeur voor een lange tijd, in de koelkast.
Rol het vervolgens met een deegroller uit tot een dunne laag van ongeveer 5-7 mm dik.
5. Vet een bakplaat in met een dun laagje plantaardige olie, bestrooi met bloem en leg de opgerolde deegkorst erop.
6. Leg de ketchup met mosterd en een lepel op het deeg en verdeel gelijkmatig over het hele oppervlak.
7. Strooi de gehakte knoflook over de saus.
8. Leg vervolgens de gesnipperde ui op het deeg.
9. Voeg vervolgens de plakjes worst toe.
10. Leg daarna de stukjes worst. De vleesvulling kan van alles zijn naar jouw smaak. Elke andere gezouten worst, ham, balyk, ham, gerookte en gekookte kip, enz. is voldoende.
11. Leg de tomatenringen op de vleesporties. Als er bevroren tomatenringen zijn, plaats ze dan zonder te ontdooien.
12. Kruid de tomaten met koriander en basilicum. Je kunt ook nog wat peterselieblaadjes toevoegen.
13. Bestrooi alles met kaasschaafsel. Om de pizza gebakken en lekker te houden, overlaad hem niet met ingrediënten voor de topping. Verdeel voedsel op korte afstand van elkaar.
14. Laat de zelfgemaakte pizza met dunne korst 15 minuten bakken in een goed voorverwarmde oven op 250°C. Als het deeg dikker is, verhoog dan de baktijd.
Als de zijkanten van het deeg bruin zijn en de kaas gesmolten is, is de pizza klaar. Haal hem er dan meteen uit, want het is belangrijk om het niet te droog te maken, wat vaak gebeurt bij gemiddelde temperaturen (180 ° C) en een baktijd van 20-30 minuten. Raadpleeg bij het bakken van pizza in moderne nieuwe ovens de instructies en gebruik de aanbevelingen van de fabrikant.
