Hoe thuis heerlijk zalm inmaken: een recept met een foto en kenmerken van de viskeuze. Videorecepten.
Zalm is een waardevolle commerciële vis, afkomstig uit de zalmfamilie, die, mits goed bereid, een ongelooflijk aangename smaak heeft en dient als een bron van voedingsstoffen voor de menselijke gezondheid.
Er zijn veel opties om thuis zalm te maken. Maar niet allemaal kunnen ze beweren een gezond en smakelijk product te maken. Het recept dat we hebben voorgesteld, stelt u in staat om zalm te zouten zonder warmtebehandeling en het gebruik van conserveermiddelen, zodat de vis alle mineralen, vitamines en andere nuttige componenten behoudt. Naast verse vis bevat de ingrediëntenlijst ook zout en suiker.
Voordat u zalm gaat beitsen, moet u de hoogste kwaliteit en het meest verse karkas kiezen. Geef geen voorkeur aan bevroren vis, want het is niet alleen minder nuttig, maar verliest ook zijn natuurlijke elasticiteit en mooie schaduw. Het is het beste om een hele zalm te nemen. Waardeer onmiddellijk het hoofd: het voorste deel is puntig, de ogen zijn helder en transparant. Het gehele oppervlak moet vrij zijn van schade, slijm, gele vlekken. De geur is mild marine. Het vlees is elastisch en vervormt niet als het wordt ingedrukt. De tint roze is natuurlijk. Aderen zijn wit.
Vervolgens raden we u aan om vertrouwd te raken met het recept voor gezouten vis met stapsgewijze foto's - u kunt zalm op deze manier binnen enkele uren zouten, waardoor het smakelijk en gezond wordt.
Zie ook hoe je zalm in pekel inlegt.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 4 uur
Ingrediënten:
- Zalmbuiken - 350 g
- Suiker - 1 tl
- Zout - 1 eetlepel
Stap voor stap koken van gezouten zalm
1. Voordat we de zalm thuis heerlijk zouten, snijden we het viskarkas. Snijd het hoofd eraf, snijd de buik open en verwijder alle binnenkanten. Verwijder vervolgens het vel, snijd de filets van de rand en verwijder alle botten. Spoel en snij in middelgrote stukken.
2. Plaats de voorbereide zalm in een grote glazen of plastic bak. Bestrooi met suiker en zout. U kunt met de hand roeren of de container sluiten met een deksel en schudden om de inhoud te mengen.
3. Zet de container vervolgens op een koele plaats en laat hem 4 uur staan. Gedurende deze tijd is het goed verzadigd met suiker en zout.
4. Heerlijke en gezonde lichtgezouten rode vis is klaar! Volgens ons recept is het thuis beitsen van zalm eigenlijk heel eenvoudig. Dit product kan worden gebruikt voor salades of geserveerd met gekookte aardappelen, rijst of groenten. Ook in deze vorm wordt vis gebruikt voor diverse snacks en sandwiches met croutons.
Zie ook het videorecept:
1. Zout de buikjes van de zalm
