In dit artikel leer je hoe je het klassieke bladerdeeg maakt en hoe je snel kunt koken. Er is een gedetailleerde video.
Snel bladerdeeg: recept
Dergelijk deeg kan ook worden gebruikt om taarten te bakken voor "Napoleon", het is ideaal voor broodjes met allerlei soorten vulling. Taarten met gerookte kip en champignons zijn perfect voor een snacktafel.
Dit heb je nodig om je bladerdeeg te maken:
- 125 ml water;
- 1 dooier;
- 1/2 theelepel zout;
- 1/2 theelepel 9% azijn;
- 350 g tarwebloem;
- 150 gram boter.
Het proces van het maken van snel bladerdeeg:
- Meng eerst de dooier met water, zout en azijn in een kom. Zeef bloem in een andere brede container, wrijf er boter direct in op een grove rasp. Roer deze 2 ingrediënten met je handen tot een oliekruimel, dit moet snel gebeuren. Giet het vers bereide vloeibare mengsel in deze goed stromende massa, kneed een homogeen deeg.
- Vorm er een dikke cake van, leg deze op de vershoudfolie die op tafel is uitgespreid, dek af met een tweede stuk plasticfolie. Vorm het deeg tot een rechthoek en leg het 120 minuten in de koelkast.
- Bestrooi het bord of werkblad met bloem, leg hier een laag deeg op. Bestrooi met bloem en een deegroller, gebruik deze om het deeg uit te rollen tot een 5 mm dikke rechthoek. Vouw het dubbel in de helft. Draai het 90 graden, en rol het ook aan deze kant - drie keer. Rol het resulterende vierkant uit met bewegingen van u en naar u toe. Het is handig om het deeg uit te rollen, soms op een deegroller.
- Wanneer de laagdikte 7-8 mm is, is het mogelijk om er zoetwaren uit te vormen. Om dit te doen, snijdt u de rechthoek in vierkanten van 7 x 7 cm. Als u een gerookte kip heeft, snijdt u de filet, legt u een eetlepel van deze pulp in het midden van het vierkant, verbindt u de tegenoverliggende hoeken, blind de zijkanten van de resulterende driehoek.
- Met paddenstoelenvulling bak je bladerdeeg in de vorm van een roos. Om dit te doen, maakt u 3 sneden in een vierkant van 2,5 cm lang, twee in de bovenhoeken, die de diagonaal aangeven. De derde gleuf gaat van het midden van de onderkant van het vierkant iets naar boven, leg een eetlepel gehakt in het midden van de figuur, maak een roos van de resulterende drie bloembladen.
- Plaats de taarten op een bakplaat bedekt met pergamijn en geolied met plantaardige olie. Klop een rauw ei lichtjes met een vork, bestrijk het oppervlak van de taarten ermee. Verwarm de oven voor op 200°C, plaats de bakplaat er midden in en bak de producten 20-25 minuten, als ze mooi bruin zijn, dan zijn ze klaar.
Videorecept om snel bladerdeeg te maken:
