Houdt je kind niet van boekweitpap? En wil jij als zorgzame mama hem voeden met uitzonderlijk gezonde producten? Dan stel ik voor om een heerlijk en gezond dessert te koken - boekweitmuffins.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Niet veel huisvrouwen weten dat boekweit op absoluut onverwachte manieren kan worden gekookt. Een daarvan is gearomatiseerde muffins met noten, rozijnen en cognac. Dit recept is bedoeld voor degenen die in de eerste plaats niet graag boekweitpap gebruiken. Ten tweede, wie is allergisch voor tarwe, en ten derde, wie houdt zich aan een dieet en goede voeding. Welnu, de rest van de categorie zal geïnteresseerd zijn in het proberen van ongebruikelijke nieuwe gebakjes.
Cupcakes worden vrij eenvoudig bereid, ze zijn licht, zacht, met een licht herkenbaar boekweitaroma en -smaak. Ze doen een beetje denken aan peperkoek, waarvan sommige een beetje droog lijken. Daarom raad ik je aan een beetje bessen aan de gebakken goederen toe te voegen, dan worden de muffins wat sappiger. Je kunt het product niet alleen bakken in geportioneerde muffinvormpjes, maar ook in één grote vorm of gietijzeren braadpan. Maar dan zul je de baktijd moeten verlengen.
Daarnaast kun je altijd experimenteren met de ingrediënten. Vervang bijvoorbeeld honing door bruine suiker, rozijnen door pruimen, een deel van boekweitpap door gemalen noten of zemelen, gebruik sinaasappelsap als vloeibare component. Nou, en natuurlijk, om het product feestelijk te maken, giet je het glazuur over de kant-en-klare cupcakes.
- Calorische inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porties - 12
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Boekweitpap - 150 g
- Zemelen - 50 g
- Noten - 50 g
- Yoghurt - 100 ml
- Rozijnen - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Honing - 3 eetlepels of naar smaak
- Zuiveringszout - 1 tl zonder glijbaan
- Geraffineerde plantaardige olie - voor het smeren van ijzeren mallen
Muffins maken van boekweitpap
1. Sorteer boekweit uit kiezels en vuil. Doe in een zeef en spoel af onder stromend water. Dompel in een kookpot, vul met drinkwater in een verhouding van 1: 2 en kook tot ze zacht zijn.
Je kunt pap ook als volgt bereiden. Giet kokend water over de korrels, wikkel de container met een warme deken, zet op een plaats zonder tocht en laat 3-4 uur de schuld geven. Het is handig om boekweit in de magnetron te bewaren, waar je het een nacht kunt laten staan. Het apparaat is hermetisch afgesloten en houdt warmte lang vast, zoals een thermoskan.
2. Maal de voorbereide pap met een ondergedompelde blender tot een gladde massa.
3. Drink rozijnen, giet er kokend water over en laat 15-20 minuten staan.
4. Doe de gehakte pap in een bak om het deeg te kneden, voeg de zemelen en in stukjes gesneden walnoten toe.
5. Kantel de rozijnen in een zeef om de vloeistof te beglazen en doe ze in een kom. Voeg daar honing en yoghurt toe. Meestal wordt natuurlijke yoghurt gebruikt, maar je kunt het desgewenst toevoegen met fruitadditieven.
6. Kneed voedsel.
7. Scheid de dooiers van de eiwitten.
8. Klop de dooier met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat en giet in een kom. Voeg baking soda toe en roer ingrediënten.
9. Klop het eiwit tot stevige pieken en leg het in het deeg. Roer het voedsel voorzichtig in een paar bewegingen om het eiwit niet neer te slaan.
10. Vul de formulieren bij de toets in. Als je ze van ijzer hebt, smeer ze dan vooraf in met olie. Siliconen mallen kunnen met niets worden bedekt.
11. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak het product 40 minuten.
12. Koel de afgewerkte gebakken goederen, haal ze uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van boekweitmuffins met banaan.
