Het ontbijt is eieren. Meestal worden ze in een pan gebakken, soms met extra producten. Maar niet minder smakelijke gepocheerde eieren, waarvan velen zich onthouden vanwege hun onvermogen om te koken. Met dit recept kunnen ze echter zonder problemen worden gemaakt.
Inhoud recept:
- Algemene principes om perfect gepocheerd te maken
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gepocheerde eieren zijn een vrij oude en klassieke manier om het product te bereiden. Dit woord is erg populair in de culinaire praktijk, maar weinig mensen gebruiken het. Omdat de methode van warmtebehandeling van eieren vrij moeilijk is voor een beginner. Omdat gepocheerde eieren zonder schaal worden gekookt, moeten ze zo worden gekookt dat de dooier verborgen is in een "zak" eiwit. Zeer stijlvol, schattig, authentiek en heerlijk. En aangezien niet veel huisvrouwen zo'n vaardigheid hebben, is er een uitstekende manier om gepocheerd gepocheerd in een zak te bereiden.
Met deze methode heb je een uitstekend zelfvoorzienend ontbijt: hete, vloeiende dooier, netjes verpakt in eiwit. Je hoeft niet langer zenuwachtig vodden eiwit in een azijntrechter te verzamelen en je zorgen te maken over de esthetische schoonheid van het gerecht. Gepocheerd zal altijd perfect zijn, zonder opwinding, speciale vaardigheden en in een minimale hoeveelheid tijd.
Algemene principes om perfect gepocheerd te maken
- Gebruik alleen de meest verse eieren.
- Voeg geen zout toe, het draagt bij aan de vorming van "vodden" op het eiwit.
- Nadat je de eieren in het water hebt gedompeld, zet je het vuur lager zodat het water nauwelijks kookt. De optimale temperatuur voor het koken van eieren is 97°C.
- Gepocheerd wordt gekookt - van 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de gewenste consistentie.
- De gereedheid van het gerecht wordt gecontroleerd door lichte druk met een vinger - het eiwit moet elastisch aanvoelen en de dooier moet vloeibaar zijn, maar zich niet naar binnen verspreiden.
- Gekookte gepocheerde aardappelen worden 2-3 dagen in de koelkast bewaard in een schone, droge container, afgedekt met huishoudfolie.
- Eieren worden een halve minuut verwarmd in kokend water.
- Calorische inhoud per 100 g - 157 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - tot 5 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - een snuifje
- Plastic zak - 2 st.
Gepocheerde eieren koken in een zak
1. Zoek comfortabele kopjes of kleine kopjes en plaats er een plastic folie of zak in.
2. Giet de eieren voorzichtig in elke kom om de dooier intact te houden. Als je wilt, kun je ze op smaak brengen met een beetje zout, of je kunt het gerecht al kant-en-klaar zouten. Omdat de eieren in een zak worden gekookt, zal het zout de eiwitstructuur niet vernietigen.
3. Verzamel de randen van de zak en knoop ze in een knoop om te voorkomen dat het ei eruit loopt.
4. Vul de pan met water en zet hem op het fornuis om te koken. Doop de eieren in de zak erin.
5. Verlaag na het koken van water de temperatuur en kook de eieren 2-3 minuten.
6. Pak na deze tijd de zak bij de bundel en haal hem uit de pan om jezelf niet te verbranden. Maak de zak los en verwijder voorzichtig het ei, waarbij u helpt met een dessertlepel, om het wit niet te breken en de dooier niet te morsen. Leg de kant-en-klare eieren op een serveerschaal, garneer met kruiden en serveer.
Zie ook het videorecept over het koken van een gepocheerd ei (twee kookmethodes).
