Smakelijke, aromatische en pittige haring is niet alleen geschikt voor een gezellig familiediner. Ze zal op elk feestelijk feest gewenst zijn in de vorm van een snack. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
In het winterseizoen wordt de haring niet gezouten verkocht, maar in de zomer is het gevaarlijk om het te nemen. Daarom geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om het zelf te zouten. Er zijn veel mogelijkheden om haring te zouten. Vandaag zullen we het hebben over het maken van droge gezouten haring in een zak. In tegenstelling tot haring, die gezouten is met een marinade, blijkt deze pittiger, vetter en droger te zijn. Het lijkt op een klein gedroogd visje, waardoor de haring wil eten en eten. Hoewel met elke methode om thuis te zouten, de haring veel smakelijker en aromatischer blijkt te zijn dan de gekochte. Bovendien is zoute haring thuis van bevroren of verse vis een van de beproefde recepten om het gezinsbudget te besparen.
Een ander onbetwistbaar voordeel van zo'n snack is het gemak van bereiding, de minimale tijdsbesteding en de beschikbare producten. Kies bij het kopen van een karkas voor beitsen het geheel met ingewanden en kop. Want alleen door in de ogen te kijken en door de kieuwen te onderzoeken, kan men de versheid van de vis ontdekken. Als je diepgevroren haring koopt, geef hem dan de tijd om goed te ontdooien op de onderste plank van de koelkast voor de ambassadeur.
Zie ook hoe je haringpastei maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - de haring zal na 24-36 uur gezouten zijn
Ingrediënten:
- Haring - 2 st.
- Laurierblad - 4 st.
- Pimenterwten - 4-6 stuks.
- Gemalen zwarte peper - 0,25 tl
- Zout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van droge gezouten haring in een zak, recept met foto:
1. Voor elke haring nemen we aparte zakjes zodat deze goed gezouten is. Als het karkas bevroren is, ontdooi het dan eerst. Spoel vers onder stromend water. Als u de zouttijd wilt verkorten, kunt u het karkas in filets en stukken snijden. Plaats de bereide vis dus in een schone zak.
2. Voeg zout en suiker toe aan de vis.
3. Voeg vervolgens laurierblaadjes, pimenterwten en zwarte gemalen peper toe. Indien gewenst kunt u een verscheidenheid aan kruiden en specerijen toevoegen: mosterd, citroensap, azijn, uien …
4. Bind de zak en schud de haring goed in je handen zodat het zout gelijkmatig over het karkas wordt verdeeld. Stuur de vis 1-2 dagen naar de koelkast. Scheur na deze tijd de vin af en proef. Als je tevreden bent met het zouten, haal dan de droge gezouten haring uit de zak, was hem onder stromend water en gebruik hem voor het bereiden van verschillende gerechten. Als de vis niet genoeg gezouten is, doe hem dan terug in de zak en blijf nog 5-6 uur zouten, verwijder dan het monster opnieuw.
Deze haring kan gebruikt worden voor dezelfde recepten als voor industriële productie. Schil het van botten en schil, snijd in stukken, overgiet met olie, bestrooi met verse, dun gesnipperde ui en serveer met gekookte aardappelen. Je kunt ook ieders favoriete nieuwjaarssalade "Haring onder een bontjas" maken.
Zie ook een videorecept over het koken van droge gezouten haring.
