Als je van de karakteristieke zuurheid van zuring houdt, raad ik aan om op basis daarvan een soep met gekookte eieren te maken. Ze zullen extra verzadiging en interessante smaak aan het gerecht toevoegen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zuringssoep is een veelzijdig gerecht dat zowel in de winter als in de zomer kan worden gekookt. Omdat deze tuinplant lage temperaturen perfect verdraagt, kan hij worden ingevroren voor toekomstig gebruik. Het meest relevante seizoen voor groene soep is echter de lente, wanneer dit kruid pas na een lange winter verschijnt.
Om de soep bijzonder smakelijk te maken, moet u enkele geheimen en kenmerken van de bereiding kennen. Verbeter daarom uw culinaire vaardigheden en verras uw gezin met nieuwe heerlijke gerechten. En misschien kunnen onderstaande tips je helpen om van gewone soep een echt culinair meesterwerk te maken.
- Om de soep bijzonder smakelijk te maken, moet deze worden gekookt in sterke vleesbouillon. Daarom, als de tijd het toelaat, is het beter om het vlees zo lang mogelijk te koken.
- Het eerste bestanddeel dat aan de bouillon wordt toegevoegd, zijn aardappelen, want het duurt het langst om te koken.
- Als braden wordt gebruikt, moet dit 10 minuten voor het einde van de bereiding worden geplaatst.
- Zuringssoep is dol op groenten, dus je kunt ze in grote hoeveelheden toevoegen, en alles: een bosje peterselie of dille, evenals groene uien.
- Eieren worden meestal aan deze soep toegevoegd. Ze kunnen echter zowel rauw als gekookt zijn. Dit is een kwestie van smaak voor elke huisvrouw. Een rauw ei wordt in een kokende bouillon gehamerd en gekookte eieren worden in stukjes gesneden en helemaal aan het einde aan de pot toegevoegd.
- Het serveren van de soep is erg lekker met zure room, die aan elke eter direct op het bord wordt toegevoegd.
- Calorische inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 40 minuten voor kokende bouillon, 20 minuten voor het maken van soep
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Zuring - 200 g
- Dille - bosje
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Zuringssoep met gekookte eieren koken
1. Was het vlees, snijd het in stukken en doe het in een pan. Alle soorten vlees kunnen worden gebruikt, een combinatie van verschillende soorten is ook toegestaan. Verwijder de schil van de ui, spoel af en voeg toe aan de pan. Voeg ook laurierblaadjes en pimenterwten toe. Optioneel kunt u uien bakken.
2. Bedek het voedsel met water en laat de bouillon met gesloten deksel ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Wanneer de bouillon kookt, maak een klein vuur en verwijder het gevormde schuim van het oppervlak.
3. Snijd ondertussen de geschilde aardappelen en wortelen in blokjes. De aardappelen zijn groter en de wortelen zijn kleiner.
4. Doe de groenten dan meteen in een pan, zet de temperatuur hoger om ze aan de kook te brengen. Zet vervolgens het vuur lager en kook de soep nog ongeveer 10-15 minuten.
5. Haal de ui uit de pan als de aardappelen bijna gaar zijn. ze gaf haar smaak en is niet meer nodig in de soep. Voeg ook de zuring en dille toe aan de pot. Ik gebruik diepvriesgroenten. Vers is echter ook geschikt en zuring in blik is nog steeds acceptabel.
6. Terwijl de soep kookt, kook je de eieren parallel. Om dit te doen, dompel ze in koud water, zet ze op het fornuis en kook ze 10 minuten tot ze steil zijn. Vul het vervolgens met ijswater om uw handen niet te verbranden, schil en snijd in grote blokjes.
7. Laat 5 minuten voor het einde van het koken de gesneden eieren zakken, zout en peper de soep.
8. Laat alle producten een paar minuten samen koken en giet de soep in kommen. Zet een kom zure room in het midden van de tafel, zodat elke eter er een portie voor zichzelf in kan doen.
Zie ook het videorecept over het maken van groene eiersoep.
