Groene borsjt met zuring en gekookte eieren is misschien wel het meest populaire voorgerecht, vooral in het voorjaar. Het is eenvoudig en snel bereid, het is lekker en licht, maar tegelijkertijd voedzaam en gezond.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zoals ik hierboven al zei, wordt groene zuring borsjt meestal in het vroege voorjaar bereid uit vers gras. De rest van het jaar kan de soep het beste worden gekookt uit een ingeblikt of vers ingevroren plantje. Om dit te doen, moet u in de herfst of vroege zomer zuring voorbereiden voor toekomstig gebruik. Maar vandaag vertel ik je een recept van vers kruid, dat tegenwoordig het hele jaar door in een grote supermarkt te koop is. Maar als u geen verse zuring heeft en er voorraden in de voorraadkast zijn, gebruik dan de voorbereide blanco.
Het hoogtepunt van dit gerecht is dat we het koken met gekookte eieren, en voor smaak en pikantheid zullen we de soep op smaak brengen met knoflook. De dichtheid van groene borsjt wordt gegeven door aardappelen, maar als je wilt, kun je rijst of gierst toevoegen. Deze granen zijn geweldig voor deze stoofpot. Ik zal borsjt koken in vleesbouillon. In dit geval kunt u elk vlees naar uw smaak gebruiken. Het is natuurlijk beter om vlees op het bot te gebruiken, dan zal de bouillon rijker zijn. Borsjt is ook heerlijk als je bouillon bereidt van verschillende soorten vlees. Het wordt niet aanbevolen om de afgewerkte bouillon met water te verdunnen, anders verliest het zijn verzadiging. Het is beter om meteen de juiste hoeveelheid te koken, zodat er geen water aan de pan hoeft te worden toegevoegd.
Zo'n makkelijk te bereiden soep is bij elk weer te bereiden, vooral oh, hij warmt goed op als het buiten het raam koel is. Met een sneetje zwart brood en een plakje spek is dit een echte lekkere, stevige en gezonde lunch voor het hele gezin.
- Calorische inhoud per 100 g - 41 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 600 g
- Aardappelen - 4-5 st.
- Ui - 1 st.
- Eieren - 3 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zuring - een grote bos verse bladeren
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 2 stuks.
- Dille - bosje
Stap voor stap bereiding van groene borsjt met zuring en gekookte eieren:
1. Was de varkensribbetjes en snijd ze in botten. Doe ze in een kookpot, voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe.
2. Vul ze met drinkwater, kook, verwijder het gevormde schuim en zet het vuur aan. Laat de bouillon 1-1,5 uur sudderen. Als er schuim ontstaat, verwijder dit dan zodat de bouillon helder is.
3. Voeg na een tijdje de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Het liefst sneed ik aardappelen in dorpsstijl, d.w.z. grote stukken, maar je kunt het in blokjes van elke grootte hakken en zelfs tot puree pureren. Het is een kwestie van smaak.
4. Kook de aardappelen bijna gaar en doe de gewassen en gehakte zuring in een pan. Als u bevroren gras gebruikt, kook het dan zonder te ontdooien. En als je ingeblikt gebruikt, dan kun je de pekel in de pan gieten, het geeft het gerecht een pikante zuurheid.
5. Kook de borsjt 5 minuten en doe de gehakte dille, haal de knoflookteentjes door een pers en doe ook de voorgekookte hardgekookte eieren. Eieren kunnen fijngehakt, geraspt of gehalveerd worden.
6. Kook de borsjt 1 minuut en haal de pan van het vuur. Laat het 15 minuten trekken, giet het dan in kommen en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van groene borsch met zuring en ei.
