Wat is een onderdeel van zoete groene paprika en waarom is het zo nuttig voor de gezondheid. Kan het schadelijk zijn en wat zijn de contra-indicaties voor het gebruik ervan. Hoe een groente heerlijk te koken, en wat de samenleving ervan weet.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van zoete groene peper
Als u het overdrijft met deze vruchten, kunt u last krijgen van buikkrampen, misselijkheid en allergieën, die zich manifesteren in diarree en de drang om te braken. In dit geval moet u de voedselinname 5-7 uur uitstellen en al die tijd alleen schoon water gebruiken. De beperking moet worden ingevoerd voor kleine kinderen, zwangere vrouwen en mensen met spijsverteringsstoornissen. Eet ze in geen geval op een lege maag, en vooral zonder iets, anders krijgt het maagslijmvlies irritatie.
Contra-indicaties zijn gerechtvaardigd in de volgende gevallen:
- Maag- of darmzweren … Bij een dergelijke ziekte zal de pulp van de foetus het slijmvlies "krabben", wat kan resulteren in hevige pijn en zelfs het openen van inwendige bloedingen. En hier kun je niet zowel rauwe als thermisch verwerkte groenten eten.
- Jicht … In de eerste stadia van de ziekte zijn niet meer dan 2-3 stuks toegestaan. peper per week, en alleen gekookt of gebakken, met een minimum aan zout.
- Hypotensie … Deze ziekte uit zich in een lage bloeddruk (100 x 60). "Groen fruit" verlaagt het verder, wat duizeligheid, misselijkheid, braken, migraine belooft. In deze situatie moet u dringend een kopje koffie drinken.
- Gastritis … Dit is alleen wanneer de zuurgraad wordt verhoogd. Wanneer een groente wordt geconsumeerd, zal het niveau ervan toenemen, wat kan leiden tot de vorming van een maagzweer. Dit komt door het feit dat het de productie van zoutzuur en maagsap activeert.
Recepten met zoete groene pepers
Ongeacht de tijd van het jaar is het gebruikelijk om fruit aan salades toe te voegen en vers te eten. Hun inblikken is wijdverbreid voor de winter. In beide gevallen blijken ze best lekker te zijn. Groenten gevuld met vlees, gebakken en gestoofd zijn niet minder populair. Als u de contra-indicaties van zoete groene peper niet hebt geïdentificeerd, kunt u er zowel feestelijke als gewone gerechten van maken. Sauzen verdienen ook veel aandacht.
Hier zijn enkele van de beste recepten:
- beitsen … Steriliseer schone potten van 0,5-1 L en laat ze drogen. Schil op dit moment 1 kg peper - snijd de staarten en harde deeltjes af, verwijder de zaden. Was het vervolgens in warm water en snijd het in dunne reepjes. Maak vervolgens de marinade - meng en kook appelciderazijn (150 ml), zout (5 snufjes) en 1 liter water. Leg nu op de bodem van de blikken een paraplu van gedroogde dille, 7 erwten, 2 teentjes knoflook. Leg er vervolgens de peper in, vul deze met de voorbereide vloeistof en sluit af met plastic deksels. Om de bewaring lekker te maken, moet je fruit nemen met vlezige wanden, zonder harde plekken en harde zaden.
- Paprika in tomaat … Was het (500 g), verwijder de "poten" en zaden met een vork, verdeel in kleine stukjes en bak in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Voeg gesnipperde ui (1 krop), geraspte knoflook (4 teentjes), dille (half bosje), peper en zout naar smaak toe. Laat het mengsel 10 minuten op laag vuur sudderen en dek af met tomaat. De groenten moeten ongeveer een half uur afgedekt worden bewaard, ze moeten zacht worden. Het voorgerecht wordt gekoeld geserveerd samen met aardappelpuree, pap of een ander hoofdgerecht.
- Bakken … Je moet 5 eieren koken, pellen en halveren. Ze moeten zo klein mogelijk worden gesneden en gecombineerd met andere ingrediënten - gehakte tomaten (2 stuks.zonder schil), uien (kop), geraspte Hollandse kaas (50 g). Zout en peper het mengsel, bestrooi met verse basilicum en doe in voorbereide paprikahelften. Ze worden 30 minuten in plantaardige olie op een bakplaat gebakken tot ze licht goudbruin zijn. Giet zure room over de afgewerkte schaal.
- De vinaigrette … Kook aardappelen (4), eieren (2) en hoofdgroente (3). Koel dit alles af en snijd in reepjes. Breng vervolgens op smaak met zout en giet de ongeraffineerde maïsolie over het mengsel. Roer goed, schik op kommen en bestrooi met gehakte groene uien.
- Vulling … Schil de hoofdgroente (7 stuks) - snijd de "koppen" af met een poot en verwijder de zaden. Vul het vervolgens gedurende 10 minuten met warm water. Bak op dit moment geraspte wortelen (1 st.), gehakt, kip of kalkoen (100 g) en uien (1 kop). Kook vervolgens de rijst (50 g) en combineer deze met de rest van de ingrediënten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, bestrooi met gehakte basilicum en vul de paprika's ermee tot aan de rand. Doe het in een pan, dek af met tomaat, verdund met 50% water en laat 20-30 minuten sudderen. Voeg als laatste het laurierblad en de geraspte knoflook (vijf teentjes) toe aan de jus. Hetzelfde wordt herhaald in het geval van koken in een dubbele boiler.
- Lecho … Schil 2 kg tomaten, draai ze in een vleesmolen en houd op laag vuur tot het sap kookt. Fruit de gesnipperde uien (1 kg) en paprika (3 kg) apart. Meng dit alles en voeg suiker (150 g), zout (3 el. L.), Knoflookpulp (10 teentjes), laurierblaadjes (10 st.), Zoete erwten (8 st.), Gemalen zwarte peper (1 theel. l.) en azijn (3 el. l.). Deze massa moet worden overgebracht naar gesteriliseerde potten en opgerold met deksels, metaal of plastic. Deze laatste zijn geschikt als de conservering in de koelkast moet worden bewaard. Zo'n gerecht kan op elk moment van het jaar worden bereid, niet per se om af te sluiten.
- Adjika pittig … Tomaten (5 stuks), Knoflook (6 teentjes), paprika (500 g) en bitter (5 stuks) Draai in een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine. Voeg 15 ml azijn, suiker (15 g) en zout (10 g) toe aan het mengsel. Laat ze oplossen en zet de kruiden een dag op een koude plaats, breng over naar een pot en sluit het deksel. Klaar adjika wordt in een juskom gegoten en bij elk gerecht geserveerd.
Opmerking! Peper wordt niet met alle producten gecombineerd. Het wordt niet aanbevolen om het te mengen met vis en andere zeevruchten. Ideale kandidaten zijn allerlei soorten kazen, gehakt en andere groenten (tomaten, uien, wortelen).
Interessante feiten over zoete groene paprika's
Deze groente wordt als de gevaarlijkste beschouwd omdat hij pesticiden gebruikt om hem te laten groeien. Bovenal schaadt het in de winter, groeiend in kassen. Op de markt verkopen ze vaak geen echte groene paprika's, maar alleen onrijpe vruchten die gewoon nog niet rood zijn. In tegenstelling tot rood en geel hebben ze niet zo'n uitgesproken smaak.
In het open veld rijpt de groente ongeveer half augustus, het seizoen duurt tot eind september. Het is niet erg geschikt om in te blikken (lecho, salades), omdat het niet zo zoet is als andere Bulgaarse variëteiten.
Omdat de schil vrij taai is, wordt aanbevolen om de paprika's 10-20 minuten te weken en 2-3 minuten te koken voordat ze worden gekookt.
Wetenschappers hebben talloze onderzoeken uitgevoerd die de enorme voordelen van deze groente voor actieve en passieve rokers hebben aangetoond. De stoffen die erin zitten neutraliseren het effect van nicotinecarcinogenen en voorkomen zo het risico op het ontwikkelen van longneoplasmata.
Wat te koken van groene paprika's - bekijk de video:
De beschreven groente is zeker niet een soort exotisch en is behoorlijk populair bij de inwoners van Oost-Europa. Hiermee kun je in de keuken zoveel experimenteren als je wilt en nieuwe, interessante recepten voor zoete groene paprika's creëren, die echt de aandacht verdienen. Het combineert zowel goede smaak als enorme gezondheidsvoordelen.
