Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis maken van soep met brandnetels en eieren. Selectie van producten, caloriegehalte en videorecept.
Eenvoudige soeprecepten spreken vooral jonge gastvrouwen aan. Ik bied een heerlijke en gezonde lentesoep aan met jonge brandnetels. Het koken van de eerste gang is niet bijzonder moeilijk, en de interessante smaak en het heldere aroma zullen alle eters verrukken. Daarnaast is de soep rijk aan vitamines en mineralen. Het wordt meestal bereid in het vroege voorjaar en de herfst wanneer jonge brandnetels verschijnen. Maar ook bevroren brandnetelbladeren zijn geschikt voor het recept. Traditioneel wordt deze soep gekruid met een ei, dat ofwel hardgekookt en in plakjes kan worden gesneden, of rauw aan de pot kan worden toegevoegd. De smaak en kleur van het gerecht is hiervan afhankelijk.
In plaats van kippenbouillon kun je de soep ook koken in water of groentebouillon. Maar dan moet je de chowder aanvullen met gebakken uien en wortels in plantaardige olie. Het ei voegt verzadiging en smaak toe aan het eten. Bovendien kunt u het gerecht koken met toevoeging van zuring of spinazie. Je kunt ook andere groenten naar smaak toevoegen. Verzamel brandnetels voor het recept uit de buurt van de weg, in het bos of op je eigen perceel. Serveer een lichte soep met brandnetels en eieren, heerlijk met zure room en verse kruiden. Het kan tijdens het vasten worden gekookt, maar voeg dan het ei met zure room niet toe.
Zie ook hoe je lente-brandnetel en zuring kippensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kippendijen - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Pimenterwten - 3 st.
- Gedroogde of verse knolselderij - klein stukje
- Jonge brandnetel - grote bos
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van soep met brandnetel en eieren, recept met foto:
1. Was de kippendijen met stromend water en snijd ze in middelgrote stukken van ongeveer 3-4 cm elk.
2. Stuur het vlees naar een kookpot, vul het met drinkwater en kook het. Na het koken vormt zich een schuim op het wateroppervlak, verwijder het met een schuimspaan zodat de bouillon transparant is. Draai het vuur tot de minimumstand en kook een half uur onder het deksel.
3. Schil de aardappelen, was, snijd ze in middelgrote stukken en stuur ze naar de bouillon.
4. Voeg direct na de aardappelen de knolselderij toe aan de pot. Als u een verse groente gebruikt, schil deze dan en snijd deze in middelgrote stukken.
5. Was brandnetels met stromend water, hak ze fijn en stuur ze na 15 minuten naar een pan.
6. Als de aardappelen bijna klaar zijn, breng je de chowder op smaak met de knoflook die door een pers is gehaald. Kruid met peper en zout, voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe.
7. Kook de eieren tegen die tijd tot een koele consistentie. Om dit te doen, leg ze in koud water en kook ze. Na het koken 8 minuten koken en overbrengen in ijswater. Pel vervolgens de eieren, snijd ze in partjes of blokjes en stuur ze naar de soep met brandnetels en eieren. Kook het gerecht 1 minuut en haal de pan van het vuur. Laat het 15-20 minuten trekken en serveer met zure room en crackers.
Zie ook het videorecept over het maken van brandnetelsoep met ei.
