Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis koken van gebakken eieren in reuzel met uien. Een voedzame en bevredigende maaltijd voor ontbijt, lunch of diner. Videorecept.
Roerei is het gemakkelijkste en snelste gerecht om te bereiden. Het is erg lekker, zoveel mensen vinden het lekker. Hartig, lekker, snel, eenvoudig en gezond. Dit vrij veel voorkomende gerecht heeft veel kook- en serveermogelijkheden. De makkelijkste optie is om gewoon wat eieren (natuurlijk) in plantaardige olie te bakken. Maar je kunt je eten lekkerder en voedzamer maken. Combineer gebakken eieren bijvoorbeeld met vleeswaren, aardappelen, sperziebonen, verse tomaten, peultjes, spinazie, courgette, spruitjes of bloemkool, maar ook met andere producten.
Maar vandaag heb ik een stevig en gemakkelijk te koken gebakken ei op reuzel met uien als ontbijt. Natuurlijk is zo'n gerecht geen dieet, maar soms kun je jezelf verwennen. Vooral dergelijke roereieren zullen de mannelijke helft aanspreken, en zullen ook diegenen helpen die in een gek ritme leven, die soms geen tijd hebben om te dineren, of gewoon niet de kracht en energie hebben om een stevige maaltijd te koken. Een soortgelijk bericht staat al op de site, maar zoals ze zeggen, herhaling is de moeder van leren. En zo'n oprecht en puur vrijgezellengerecht is geen zonde om te herhalen.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Reuzel - 50 g om te frituren
- Eieren - 2 stuks.
- Uien - 1-2 stuks. afhankelijk van de maat
- Zout - snufje of naar smaak
Stapsgewijs koken van gebakken eieren in reuzel met uien:
1. Snijd het spek in dunne plakjes, blokjes, reepjes, plakjes of een andere handige vorm.
Ik heb meestal reuzel, maar je kunt ook een stuk met laagjes vlees of spek nemen. Neem voor roerei zowel vers reuzel als gezouten. Als je vers spek voor het gerecht gebruikt, zout de eieren dan tijdens het bakken. Als het zout is, bak het dan gewoon zonder extra zout.
2. Neem een koekenpan, bij voorkeur geportioneerd, zodat je de afgewerkte schaal erin kunt serveren. Elke koekenpan is geschikt om in te bakken. Maar het is makkelijker om te bakken in een gietijzeren pan met een dikke bodem of met een antiaanbaklaag.
Stuur het gehakte spek naar een voorverwarmde pan en leg het in één laag.
3. Zet middelhoog vuur aan en verwarm het reuzel gedurende 5 minuten tot het goudbruin is. Als je wilt dat het spek in de eieren blijft, breng het dan licht goudbruin. Als je van plan bent om uit de pan te halen, smelt dan zoveel mogelijk tot er kanen ontstaan, die je vervolgens met een lepel verzamelt en uit de pan haalt.
Roer de stukjes spek tijdens het frituren regelmatig om. Als je vers reuzel gebruikt, voeg dan een beetje zout toe. Gebruik je gezouten, dan hoef je niet te zouten, maar gewoon te bakken. Er moet voldoende vet in de pan zitten. Meestal hoef je geen vet meer toe te voegen aan de pan. Eventueel vet smelt goed en er ontstaat voldoende vet in de pan.
4. Schil de uien, spoel ze af met koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de uien in dunne ringen of halve ringen. Om te voorkomen dat je ogen gaan tranen tijdens het snijden, haal je de bollen uit de koelkast, want koude uien veroorzaken minder snel tranen. Je kunt het mes en het werkoppervlak ook bevochtigen met koud water.
Je kunt de hoeveelheid ui naar eigen smaak variëren.
Niet alleen gewone gele uien zijn geschikt om te frituren. Je kunt ook het witte deel van de prei, rode of witte uien nemen. Het is onwaarschijnlijk dat groene uien een gouden kleur en de gewenste smaak krijgen. Daarom wordt het niet aanbevolen om het te frituren.
5. Stuur de gesnipperde ui naar de koekenpan met gesmolten spek.
6. Na een paar seconden wordt het bijna transparant. Dit betekent dat het noodzakelijk is om het te voorkomen. Het belangrijkste geheim van het goed roosteren van uien is regelmatig roeren. Het kookt zeer snel, zodat u de mate van gereedheid kunt volgen.
Bak de uien op matig vuur om ze zacht en niet smaakvol te houden. Correct gebakken uien krijgen een aangename gouden kleur en geen verbrand uiterlijk, verrukkelijke geur, zachtheid en lichtzoete smaak.
Als u vers spek gebruikt, breng de ui dan aan het einde van het koken op smaak met zout. Als je wilt, kun je je favoriete kruiden toevoegen, ze zullen kruiden toevoegen.
Gemiddeld krijgen de gebakken uien na 10 minuten de gewenste schaduw. Voeg desgewenst plakjes tomaat toe aan de pan en laat 1 minuut sudderen, af en toe roeren, tot ze gaar zijn.
7. Was de eieren, droog ze af met keukenpapier en breek voorzichtig de schelpen om de dooier niet te beschadigen. Leg in een koekenpan de gebakken uien in een gelijkmatige laag zodat ze niet groter zijn dan 1 cm, en giet de eieren zodat de dooiers intact blijven. Draai de pan een beetje in alle richtingen zodat het eiwit zich gelijkmatig over de bodem verspreidt.
Kruid de eieren met een beetje zout en peper. Als je verse reuzel gebruikt, kun je wat meer zout aan de eieren toevoegen.
Kook de eieren op middelhoog vuur tot de eiwitten stollen en wit worden. Maak vervolgens het kleinste vuurtje, dek de pan af en houd de eieren 1 minuut vast. Op dit punt kun je de eieren bestrooien met kaasschaafsel zodat de kaas smelt en je een aangename stroperige kaasmassa krijgt. Zet na deze tijd het vuur uit zodat de dooiers iets opwarmen en een warme temperatuur krijgen, maar van binnen vloeibaar blijven. Bewaar de pan daarom niet langer met gesloten deksel, anders koken de dooiers door en worden ze stevig.
Serveer stevige en smakelijke gebakken eieren met reuzel en uien in een koekenpan waarin het warm of warm met brood is gekookt. Breng desgewenst voorzichtig van de koekenpan naar een voorverwarmde ondiepe plaat. Bij het serveren kunnen roereieren worden bestrooid met gehakte verse kruiden of groene uien.
