Beschrijving van de Jambolan-vrucht. De samenstelling en het gebruik van organische componenten. Mogelijke schade en contra-indicaties voor gebruik. Jambolan recepten.
Jambolan recepten
Een vrucht met een ongewone kleur en geur is opgenomen in veel traditionele Indiase gerechten, enkele recepten zullen we hieronder geven. De smaak is vrij origineel en intens, en de voordelen ervan kunnen nauwelijks worden overschat. Dus als je de kans krijgt om een heerlijk gerecht met jambolan te koken, maak dan van deze gelegenheid gebruik. Kies zacht fruit met een diep paarsrode kleur en dichte textuur, omdat ze het zoetst en rijpst zijn.
Jambolan recepten:
- Gemberlimonade met jambolan … Het uitvoeren van dit recept met jambolan kost je niet meer dan 10 minuten. Voor twee porties frisdrank hebben we nodig: 6 "Indiase pruimen" bessen, een eetlepel geraspte gember, een half kopje water, 4 theelepels suiker, een kwart lepel zout, 500 ml frisdrank of sodawater, 1 citroen, 6-8 muntblaadjes. We verwijderen de zaden van het fruit, persen het sap eruit, voegen het vruchtvlees en de gember toe, malen het op een fijne rasp, gieten er water in. Wij filteren. Pers het sap uit de citroen en meng met de voorgaande ingrediënten, voeg suiker en zout toe. Roer goed, giet de helft in glazen, vul de rest met frisdrank en ijsblokjes. Versier met muntblaadjes of partjes citroen.
- Jambolan-jam … De gemakkelijkste manier om fruit te bewaren als een heerlijk dessert dat bij een verscheidenheid aan gerechten past, is door jam te maken. Hiervoor hebben we 500 g jambalan-bessen, een appel, 1 glas bruine suiker, een beetje water nodig. Was het fruit en snijd de appel in kleine stukjes, voeg de bessen toe en kook in een beetje water zodat de vloeistof de bovenkant van het fruit maar een beetje bedekt. Voeg suiker toe en kook 15-20 minuten, of tot de jam dikker wordt en het fruit zacht is. Veeg door een zeef indien gewenst, of bewaar in potten zoals ze zijn.
- Jambolan ijs … Bereid 4 eetlepels jambolan-bessenpulp, 2,5 kopjes magere melk, 2 eetlepels maïsmeel, 1 eetlepel suiker of vervanger. Doe de maizena en een half glas melk in een steelpannetje en roer goed door. Breng de resterende 2 kopjes melk aan de kook en laat nog 3-4 minuten op het vuur staan, af en toe roeren. Voeg het bloemmengsel in kleine porties toe, onder voortdurend roeren. Kook nog 3 minuten en laat daarna goed afkoelen. Fruitmassa en suiker toevoegen. Giet het mengsel in een diepvriesbakje. Doe het mengsel na een paar uur in een mixer en verwerk het goed tot een glad mengsel. Breng over naar een container en vries opnieuw in.
- Indiase drank met jambolan - Kala Khatta … Dit traditionele recept is wijdverbreid waar Jambolan wordt verbouwd. Neem voor hem 500 g fruit, suiker naar smaak, 1 glas sinaasappelsap, een snufje zout, komijnpoeder, 6-7 groene chilipepers, 3 eetlepels limoensap, veel ijsblokjes. Maal de paprika's in een vijzel of blender. Was de bessen goed, bestrooi met suiker. Plet en laat 3-4 uur staan. Gebruik een vork of blender om het mengsel te pureren en voeg dan het sinaasappelsap toe. We halen het mengsel door een zeef en vegen de inhoud voorzichtig af. Voeg limoensap, zout, komijnpoeder, groene chili toe. Giet in een kan en laat een uur staan om alle aroma's te absorberen.
- Amandeltaart met jambolansaus … De bereidingstijd voor zo'n dessert is ongeveer 20 minuten. Neem 3 eieren, 1 eetlepel suiker, een derde kopje noten (maal in een blender tot meel), 2,5 kopjes verse jambolan, 2 theelepels maïsmeel, een half kopje room, 1 theelepel poedersuiker, nog een half kopje jambolan-bessen voor de saus … Klop de eidooiers en suiker luchtig. Voeg amandelmeel toe. Klop de eiwitten tot een dikke room is verkregen. Combineer de mengsels, roer goed. Giet in een met papier beklede ovenschaal. Bak 12-15 minuten op 200 graden. Haal uit de vorm, laat afkoelen en snijd in kleine porties. Pureer een half kopje bessen om de jambolansaus te maken. Los de maizena op in de room, voeg de fruitpuree toe en laat op laag vuur tot het dik wordt. Roer de poedersuiker erdoor en leg op de taart.
- Gekoelde Jambolan-smoothie … Bereid 3/4 kopjes fijngehakte bessen, 2 kopjes yoghurt, 1 theelepel suikervervanger, 4 eetlepels gemalen ijs. Combineer alle ingrediënten, behalve ijs, klop in een mixer tot schuim is verkregen. Schenk de cocktail nu in kleine glaasjes (voor 4 porties) en voeg een eetlepel gemalen ijs toe.
- Indiase Wright … Dit gerecht is een zuivelsaus met rauwe groenten en fruit, geserveerd met diverse kant-en-klare snacks en toast. Om het te maken, neem je een half kopje fijngehakte rijpe jambolans, 1 kopje kwark, zout naar smaak, een halve theelepel geroosterde komijnzaadjes, 1 eetlepel fijngehakte koriander. We combineren alle componenten in één container. Je kunt yoghurt of room aan het recept toevoegen om de garnering dunner te maken. Koel het voedsel minimaal 1 uur voordat u het serveert.
Interessante feiten over Jambolan
De ongewone bessenboom werd in 1911 door een USDA-decreet naar Florida gebracht. Tot nu toe wordt jambolan echter alleen massaal verbouwd in Suriname, Guyana, India, Trinidad en Tobago, Brazilië en Hawaï. Dieren en vogels zijn dol op het paarse fruit, daarom kan het het gewas op plantages aanzienlijk schaden.
Jambolan is een langzaam groeiende soort, waarvan individuele exemplaren een hoogte bereiken van meer dan 30 meter en een leeftijd van ongeveer 100 jaar. Het dichte gebladerte met een intense tint is aantrekkelijk als siergroen, en het ruwe en waterbestendige hout kan worden gebruikt om spoorbielzen in mijnen te maken. Jonge Jambolan-groenten worden geoogst voor veevoer, omdat ze een hoge voedingswaarde hebben.
Jambolan-zaden en fruitpasta worden gebruikt om acne te behandelen, donkere vlekken te verwijderen en de huid lichter te maken. De bessen worden geplet, gemengd met verse koemelk en 's nachts aangebracht. Ze zijn even goed in het helpen tegen bloedarmoede en geelzucht vanwege hun hoge ijzergehalte.
Jambolan wordt ook genoemd in religieuze teksten. Het is bekend dat Krishna vier symbolen op zijn rechterbeen heeft, die deze vrucht aanduiden, en in de Mahabharata wordt de kleur van het lichaam van de god Vishnu vergeleken met de kleur van bessen. De bladeren van de boom worden gebruikt om de locaties van de huwelijksceremonie te versieren; een apart volkslied is gewijd aan de vrucht. In sommige tradities is het planten van een tak van een Jambolana-boom het begin van de voorbereiding van een huwelijk, en donkere vruchten in vers zijn synoniem met de mooie ogen van de bruid. Bekijk een video over ongebruikelijk fruit en jambolana:
Jambolan is klein van formaat, maar kan wonderen verrichten met het menselijk lichaam. Het gebruik ervan in voedsel heeft een positief effect op bijna elk fysiologisch systeem, verbetert de spijsvertering en assimilatie, normaliseert het werk van het hart en de bloedvaten, versterkt botten, beschermt de lever, ogen en voortplantingsorganen. Daarom is hij stevig verankerd in Indiase folklore en Aziatische homeopathische systemen. Recepten die door de jaren heen zijn geverifieerd, worden tot op de dag van vandaag gebruikt, wat de buitengewone waarde van het zoete paarse fruit bevestigt.