Hoe bak je een dag- en nachtcake? TOP-4 recepten met foto's van thuis koken. Geheimen en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Weet je niet zeker wat je als toetje moet koken voor een feestelijke tafel of voor een familietheekransje? Taart "Day and Night" is zeer geschikt voor elke gelegenheid. Het recept is er in verschillende variaties. Omdat er verschillende taarten voor de taart worden gebruikt, zijn ze geïmpregneerd met verschillende crèmes en versieren ze de taart naar eigen goeddunken. In dit artikel zullen we de TOP-4 eenvoudige standaardrecepten voor de "Day and Night" -cake beschouwen, die snel worden bereid en goed doorweekt.
Geheimen en subtiliteiten van koken
- Alle gebruikte cakeproducten moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn en de ovenschaal moet koud zijn.
- Biscuitgebak zal beter rijzen als er bakpoeder of zetmeel aan het deeg wordt toegevoegd.
- Een geweldige manier om een luchtig en luchtig koekje te krijgen, is door het eiwit van de dooiers te scheiden en apart te kloppen.
- De consistentie van het deeg moet uniform en dik genoeg zijn, zoals een vette zure room van het land.
- Voordat u de cakevorm in de oven plaatst, moet u deze voorverwarmen.
- Gebruik gecondenseerde melk, zure room, boter of vla om de cakes te laten weken. Ook kunnen biscuitcakes worden gedrenkt in alcohol, sappen of suikersiroop.
- Neem voor decoratie en besprenkeling walnoten, amandelen, amandelvlokken, gekonfijte marmeladepartjes, chocoladedruppels, banketbakkerspoeder. Je kunt experimenteren met fruit, bijvoorbeeld aardbeien besprenkeld met geraspte chocolade zien er voortreffelijk uit.
Dag en Nachtcake - Sovjetrecept
De dag- en nachtcake is niet moeilijk om thuis te bereiden volgens het Sovjetrecept. Hij is lang, knap, lekker, pluizig en opzichtig! Het kan worden gebakken voor een huisfeest en als cadeau worden gepresenteerd.
- Calorische inhoud per 100 g - 539 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Suiker - 0,5 el. voor witte cake, 0,5 el. voor donkere cake
- Zure room 15-20% vet - 0,5 el. voor witte cake, 0,5 el. voor donkere cake
- Bakpoeder - 1 tl
- Meel van de hoogste kwaliteit - 3/4 el. voor witte korst, 3/4 el. voor donkere cake
- Vanilline - 1/4 zakje
- Rauwe eiwitten - 3 st.
- Rauwe eierdooiers - 3 st.
- Cacaopoeder - 3 eetlepels voor een donkere cake, 1 theel. om de taart te versieren
- Zout - een snuifje
- Bakpoeder - 1 tl
- Boter 82% - 200 g
- Walnoten - 0,5 el
- Gecondenseerde melk volgens GOST - 1 blikje
- Pinda's - 2-3 eetlepels
- Witte en zwarte chocolade - 100 g per stuk
De cake "Day and Night" koken volgens het Sovjetrecept:
- Om een witte korst te maken, combineer de dooiers met suiker, vanille en wrijf goed met een garde.
- Voeg zure room toe, roer en voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe.
- Kneed het deeg grondig en plaats het in een gespleten vorm met een diameter van 18-20 cm. Bedek de bodem van de container met perkamentpapier.
- Stuur de cake om te bakken in een voorverwarmde oven tot 180 ° C gedurende 30-40 minuten. Controleer de gereedheid met een lucifer of houten tandenstoker.
- Om een donkere korst te maken, combineer je de eiwitten met een snufje zout en klop je met een mixer tot stabiel schuim. Voeg suiker geleidelijk toe zonder te stoppen om te werken met een mixer.
- Wanneer de blanken tot lichte pieken zijn opgeklopt, voeg je cacaopoeder toe en voeg je zure room toe. Meng alles voorzichtig.
- Bak de walnoten, koel af, hak ze fijn, voeg toe aan het resulterende chocolademengsel en meng.
- Roer de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor en kneed een deeg dat eruitziet als zure room. Doe het in een gespleten vorm en bak de donkere cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten.
- Haal de afgewerkte lichte en donkere cake uit de vorm, laat volledig afkoelen en snijd in de lengte doormidden in 2 gelijke delen.
- Klop voor de room de zachte boter met een mixer luchtig en giet er geleidelijk de gecondenseerde melk bij. Klop de room tot een gladde en stevige massa, maar klop hem niet.
- Stel de cake "Day and Night" samen door de cakes op een schaal uit te spreiden, afwisselend wit met donker en ze in te vetten met room. Leg voorgeroosterde en gepelde pinda's tussen de lagen.
- Vet de geassembleerde cake bovenop en aan de zijkanten in met room, bestrooi de ene helft met geraspte donkere chocolade, de andere met wit. Zet het 8-10 uur in de koelkast.
Zelfgemaakte taart "Dag en Nacht"
Homemade Day and Night cake is een ongewoon smakelijk dessert dat delicate romige tonen en bittere chocoladesmaak combineert.
Ingrediënten:
- Zure room - 1 eetl. in het deeg, 3 eetl. in crème
- Suiker - 1 eetl. in het deeg, 2 eetl. in room, 8 el. in het glazuur
- Tarwebloem - 3 el.
- Zachte boter - 20 g in het deeg, 100 g in het glazuur
- Zuiveringszout - 1 tl geblust met azijn
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Melk - 4 eetlepels
Zelfgemaakte dag- en nachtcake maken:
- Klop voor het deeg zure room, suiker en boter op kamertemperatuur met een mixer. Voeg zuiveringszout, bloem (1 eetl.) toe en kneed tot een homogeen deeg.
- Verdeel het in twee delen en giet cacaopoeder in een ervan. Voeg vervolgens nog 1 eetlepel toe aan elk deeg. bloem en kneed het elastische deeg.
- Verdeel het in 6 delen, rol elk dun uit en bak 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Klop voor de room de zure room met suiker en zet de cake in elkaar, wissel de cakes af en giet er room over. Laat een beetje zure room achter voor decoratie.
- Meng voor het glazuur cacaopoeder, suiker, boter en verwarm enkele minuten op laag vuur tot een gladde massa.
- Om het dessert te versieren, giet je de helft van de cake en zijkanten met zure room en de andere helft met glazuur.
- Laat de cake 6 uur opstijven in de koelkast.
Dag en nacht zure room cake
Dag- en nachtcake met zure room - een combinatie van lichte en chocoladecakes gedrenkt in zure room. Het is geschikt voor zowel vakanties als gewoon theedrinken in familiekring.
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 0,5 el. in het deeg, 3 eetl. in crème
- Meel - 1 eetl.
- Zure room 15% vet - 250 g per deeg, 350 g per room
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Frisdrank - 0,5 tl
- Chocolade - 100 g
- Noten - 100 g
Zure roomcake "Day and Night" koken:
- Meng bloem met bakpoeder, zout en zeef door een zeef.
- Klop eieren met suiker met een mixer op hoge snelheid tot het volume meerdere keren toeneemt.
- Voeg in verschillende stappen bloem met soda en zure room toe aan de eiermassa. Kneed een luchtig romig deeg, verdeel het in 2 delen en voeg cacao toe aan de ene helft van het deeg.
- Giet het deeg in 2 verschillende bakvormen, bekleed met bakpapier.
- Bak de cakes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten zodat de houtsplinter droog uit het midden van de korst komt.
- Meng voor room zure room met suiker en klop met een mixer tot een luchtig geheel.
- Haal de warme cakes uit de vormen en monteer de cake onmiddellijk, bedek ze met room en zijkanten.
- Bestrooi de afgewerkte Day and Night zure room cake met geraspte chocolade en gehakte noten.
- Bedek de afgekoelde cake met een dop en zet een dag in de koelkast.
Dag- en nachtcake met gecondenseerde melk
Om een zelfgemaakte dag- en nachtcake met gecondenseerde melk en zure roomcakes te maken, heb je de eenvoudigste producten nodig. Het kookproces vereist geen complexe technologieën. In dit geval zal het resultaat erg lekker zijn.
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room 15-20% - 400 g
- Suiker - 300 g voor cakes, 1 el. voor het impregneren van taarten
- Meel - 400 g
- Frisdrank - 2 theelepels
- Vanillesuiker - 2 tl
- Zout - een snuifje
- Cacaopoeder - 20 g
- Water - 100 ml
- Boter - 200 g
- Gecondenseerde melk - 1 blikje
- Geroosterde pinda's - 50 g
Dag- en nachtcake koken met gecondenseerde melk:
- Klop voor het deeg de eieren met suiker en vanille met een mixer gedurende 5 minuten zodat de suiker oplost en de massa luchtig en licht wordt.
- Voeg frisdrank toe aan zure room, roer en breng over naar de eiermassa. Voeg zout toe en klop met een mixer tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
- Voeg op verschillende manieren de gezeefde bloem toe en kneed tot een homogeen deeg, dat in 2 delen is verdeeld.
- Voeg gezeefde cacao toe aan een deel en roer tot het vast is.
- Breng elk deeg afzonderlijk over in een ingevette ovenschaal en druk plat.
- Stuur ze 30 minuten naar een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Controleer de gereedheid door het in het midden te prikken met een houten spies - het moet droog blijven.
- Koel de afgewerkte cakes en snijd ze elk in de lengte in 2 stukken van dezelfde dikte.
- Klop voor een crème de zachte boter luchtig, combineer met gecondenseerde melk en klop tot een gladde massa.
- Voor impregnatie, los de suiker op in heet water, koel af en giet de cakes met de resulterende siroop.
- Zet de cake in elkaar, wissel af tussen donkere en lichte cakes en bestrijk ze met room. Breng de rest van de crème in een dunne laag aan op de boven- en zijkanten van het dessert.
- Bestrooi de afgewerkte cake met geschilde en gehakte middelgrote pinda's.
- Zet de afgewerkte Day and Night cake 3 uur of een nacht in de koelkast.
