Beschrijving van de paddenstoelenlijnen. De chemische samenstelling en het caloriegehalte. Lijst met geneeskrachtige eigenschappen voor het lichaam. Welke schade kan een paddenstoel aanrichten en zijn er absolute contra-indicaties voor het gebruik ervan. Het gebruik van een lijn bij het koken. Interessante feiten. Bovendien hebben de lijnen polysacchariden die de conditie van het slijmvlies van het oog helpen verbeteren, dankzij hen wordt het risico op het ontwikkelen van staar aanzienlijk verminderd. Ze beïnvloeden de verheldering van de lens. Ook heeft de paddenstoel een positief effect op de reiniging van bloed en lymfe, voorkomt bloedarmoede.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van stiksels
Hoewel de paddenstoel een uitgebreide lijst met nuttige eigenschappen heeft, bestaat het gevaar van schade aan het lichaam als deze ongecontroleerd wordt geconsumeerd. Met de frequente opname van lijnen in het dieet kunnen ernstige kwalen optreden.
Gevolgen van misbruik van lijnen:
- Misselijkheid en braken - door de aanwezigheid van gyromitrines verschijnt een algemene zwakte van het lichaam, verdwijnt de eetlust, duizeligheid, storing van de neuronen van het centrale zenuwstelsel.
- Verslechtering van het maagdarmkanaal - de lijnen hebben een hemolytische eigenschap en kunnen het spijsverteringsproces negatief beïnvloeden, het slijmvlies vernietigen, een maagzweer of gastritis veroorzaken.
- De opkomst van kwaadaardige tumoren - de schimmel bevat kankerverwekkende stoffen die de kans op het ontwikkelen van oncologie vergroten.
- Vernietiging van rode bloedcellen - kan het optreden van candidiasis, malaria, streptokokken, virale hepatitis, toxoplasmose veroorzaken.
- Huiduitslag en roodheid van de huid - meestal waargenomen bij kinderen jonger dan 12 jaar. Veroorzaakt door een hoog percentage enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
Bovendien kunnen ontlastingsstoornissen optreden, omdat de verteerbaarheid van het voedsel en de peristaltiek verslechteren.
Absolute contra-indicaties voor lijnen:
- Zwangerschap en borstvoeding - paddenstoelen behoren tot de top tien allergene voedingsmiddelen. Op de baby kunnen de stiksels negatief worden weerspiegeld.
- Ziekten van het hart en de bloedvaten - chemische verbindingen zullen de sterkte van het slijmvlies nadelig beïnvloeden, de wanden van bloedvaten verdunnen en de bloedmicrocirculatie verslechteren.
- Individuele intolerantie voor individuele componenten van de schimmel - problemen met ontlasting kunnen optreden, eetlust zal verslechteren, hoofdpijn, migraine, misselijkheid, huidirritatie, conjunctivitis, rhinitis, plotselinge veranderingen in bloeddruk, verslechtering van kraakbeenweefsel zal optreden.
- Ziekte van Crohn - er is pijn in de buikholte, er is een sterke afname van het lichaamsgewicht, anorexia, de aanwezigheid van abcessen op het slijmvlies, bloederige ontlasting.
- Epilepsie - Hechtingen kunnen ongecontroleerde spiersamentrekkingen, duizeligheid en flauwvallen veroorzaken.
- Myositis - ontsteking van de skeletspieren treedt op, bewegingen in de gewrichten zijn verstoord, pijnlijke sensaties verschijnen bij palpatie.
Voordat u hechtingen gebruikt, moet u een gekwalificeerde professional raadplegen om ervoor te zorgen dat deze paddenstoelen u geen allergische reactie veroorzaken.
Recepten met een regel
Door hun bijzondere smaak en aroma wordt stiksel vaak verwerkt in voedzame gerechten. Champignons worden aanbevolen om een warmtebehandeling te ondergaan om vergiftiging te voorkomen. Ze passen goed bij vlees, groenten, kruiden, eieren en gebak.
Er zijn de volgende verrukkelijke recepten voor lijnen, onderscheiden door hun pikantheid, gunstige effecten op het lichaam en laag caloriegehalte:
- Gefrituurde steken … 300 gram champignons wordt grondig gewassen om vuil te verwijderen en een uur geweekt. Vervolgens worden de lijnen in kleine stukjes gesneden, gevuld met gefilterd water en op een langzaam vuur gezet. Daarna wordt het kokende water afgetapt, wordt er opnieuw gezuiverd water gegoten en wordt deze actie drie keer herhaald. De laatste keer worden de champignons een half uur gekookt. Giet op het einde de bouillon af en pers de champignons uit. Leg de lijnen op een geoliede en verwarmde koekenpan en bak ze ongeveer 12 minuten. In de laatste 5 minuten worden er 3 teentjes knoflook aan toegevoegd die door een pers zijn gehaald, zout en peper naar smaak. Je kunt het gerecht serveren met aardappelen.
- Crème steken … Een kilo champignons wordt gewassen, gesneden en 30 minuten geweekt in zout water. Vervolgens worden de leidingen overgebracht naar een andere container, gevuld met gefilterd water en aan de kook gebracht. Daarna worden ze in een vergiet gegooid en mogen ze drogen. Daarna worden de champignons opnieuw met warmte behandeld en ongeveer 15 minuten gekookt. Pel 2 uien, snijd ze in dunne ringen en bak ze goudbruin in een geoliede en voorverwarmde pan. Er worden lijnen naar hen gegooid en gemengd. Dan zout, peper, een theelepel nootmuskaat, 30 gram boter en 50 gram room toevoegen. De ingrediënten worden ongeveer 10-15 minuten gestoofd.
- Spek en kip naaien … Allereerst zijn paddenstoelen vatbaar voor warmtebehandeling. Ze worden ongeveer 15 minuten in gezouten water gekookt, vervolgens in een vergiet weggegooid, gewassen en gedroogd. Ondertussen wordt 200 gram kipfilet gewassen, in kleine plakjes gesneden en goudbruin gebakken in een koekenpan die wordt verwarmd en rijkelijk ingevet met plantaardige olie. Voeg er 100 gram gesneden spek en gekookte champignons aan toe. Doe gehakte prei met de ingrediënten, giet 3 eetlepels melk en bestrooi met een beetje bloem. Zout en peper naar smaak. Het gerecht wordt ongeveer 15-20 minuten gestoofd.
- Lijnen in zure room … De champignons worden grondig uit het vuil gewassen, met zout water gegoten en ongeveer 25 minuten gekookt. Daarna worden ze teruggegooid in een vergiet en mogen ze drogen. Schil en hak daarna de uien, bak ze in een geoliede koekenpan. Vervolgens worden gekookte champignons toegevoegd, gekookt tot de vloeistof verdampt. Giet 150 gram zure room bij de ingrediënten, meng goed, zout, peper naar smaak. Het gerecht wordt 5-7 minuten gestoofd. Aan het einde kan het worden bestrooid met gehakte groene uien.
Voordat u champignons aan het gerecht toevoegt, moet u ervoor zorgen dat dit precies de lijnen zijn en niet een vergelijkbare visueel giftige variëteit. Drogen in de oven bij een temperatuur van 55 ° C zal de lijnen beschermen tegen toxiciteit. Probeer ook geen voedingsmiddelen te gebruiken die donkere vlekken bevatten of een onaangename geur hebben.
Interessante stikfeiten
De naam van de paddenstoel is van oude Griekse oorsprong en vertaalt zich als "hoofdband". En in Groot-Brittannië wordt deze variëteit "olifantenoren" genoemd.
De Italiaanse regering heeft het gebruik van hechtingen in voedsel verboden vanwege hun hoge toxiciteit.
Lijnen worden vaak gebruikt in de volksgeneeskunde, omdat toxische componenten bij uitwendig gebruik in het belang van het lichaam kunnen zijn.
Bekijk de video over lijnen:
Lijnen en morieljes worden vaak met elkaar verward. Ze lijken qua uiterlijk op elkaar en hebben een warmtebehandeling nodig om vergiftiging te voorkomen.