Van witte kool worden veel verschillende heerlijke gerechten bereid. Een van de originele opties is bijvoorbeeld een gerecht uit de Russische keuken - een braadpan. Het zal in deze review worden besproken.
Inhoud recept:
- Koolbraadpan - subtiliteiten en receptgeheimen
- Ovengebakken koolschotel - recept, zoals in de kleuterschool
- Koolbraadpan: recept voor gehakt
- Koolbraadpan: recept met kaas en kwark
- Videorecepten
Witte kool kan tegenwoordig in elke winkel worden gekocht. Het verliest zijn nuttige en nutritionele eigenschappen niet lang, de kosten zijn goedkoop, het is eenvoudig en veelzijdig te bereiden. Al deze eigenschappen maakten haar tot een favoriete groente, dus veel huisvrouwen gebruiken het product bij het koken en bereiden veel verschillende gerechten. De post van vandaag gaat over braadpanrecepten van deze heerlijke groente.
Koolbraadpan - subtiliteiten en receptgeheimen
Koolschotel is niet alleen lekker, maar ook nog eens een gezond gerecht. Omdat kool is begiftigd met veel verschillende mineralen, sporenelementen en vitamines, die een positief effect hebben op het lichaam. Maar om het gerecht lekker te maken en het lichaam aan te vullen met waardevolle stoffen, moet je een heerlijke braadpan koken. Om dit te doen, moet u rekening houden met de volgende nuances.
- Voor de braadpan kun je alle soorten kool gebruiken: witte kool, bloemkool, spruitjes, Peking, enz.
- Let bij het kopen van witte kool op de bladeren. Ze mogen niet lusteloos en groen zijn en de bloeiwijzen moeten sneeuwwit zijn, zonder een romige kleur.
- Verse bloemkool is niet geschikt om te bewaren, waardoor het snel zijn waardevolle eigenschappen verliest.
- Bloemkoolbloeiwijzen zijn een favoriete plek voor insecten. Leg de kool een uur voor het koken in gezouten en koud water. Was vervolgens onder stromend water en begin met koken.
- Als de bloeiwijzen van witte kool dicht van structuur zijn, betekent dit dat er veel plantaardig eiwit in zit.
- Bloemkool voor gebruik in stoofschotels is meestal voorgekookt, zoals geblancheerd of gekookt. Er zijn ook recepten waarbij bloemkool gepekeld wordt gebakken.
- Om alle producten met verschillende duur van de warmtebehandeling tegelijkertijd te bereiden, worden de ingrediënten eerst apart gekookt en vervolgens gecombineerd, bedekt met saus, bestrooid met kaas en gebakken in de oven, in een bijna afgewerkte vorm.
- Je kunt kool in een braadpan combineren met verschillende producten: champignons, vlees, gevogelte, konijn, varkensvlees, worstjes en andere vleesproducten.
- De bruine korst komt van eieren en kaas.
- Je kunt verschillende sauzen op de braadpan schenken. Maar vooral kool past goed bij tomatenvullingen. Ook sauzen op basis van zure room met knoflook en noten zijn niet slecht.
- Pittige kruiden en specerijen voegen smaakschakeringen toe aan het product.
Ovengebakken koolschotel - recept, zoals in de kleuterschool
Kool behoort tot ongezuurde producten, dus om de braadpan een pikante smaak en aroma te geven, moet je natuurlijke kruiden en specerijen toevoegen. Dit is vooral belangrijk als u een gerecht voor een kind bereidt, want dit zijn de slimste keuzes in voedsel.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 400 g
- Eieren - 1 st.
- Boter - 100 g
- Griesmeel - 1/2 kop
- Melk - 1/2 kop
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Stap voor stap koken:
- Combineer griesmeel met melk, roer en laat 15 minuten zwellen om het volume van het graan te vergroten. Anders zal het onaangenaam zijn om het op de tanden in de afgewerkte braadpan te bevestigen.
- Giet vervolgens de gesmolten boter erbij en roer.
- Was de kool, verwijder de bovenste bloeiwijzen, want ze zijn meestal vuil en hakken ze fijn met de hand of met een maaidorser.
- Zout het en schud je handen een beetje zodat het sap eruit komt, zodat het gerecht sappiger wordt.
- Giet het ei in een kom, zout, peper en roer.
- Combineer kool met melk-manna-massa en roer.
- Vet de vorm in met boter en leg het deeg uit.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak het product een half uur. Hoewel het, afhankelijk van de dikte van de braadpan, langer kan duren.
- Serveer het eindproduct op tafel met koude zure room. Het is heerlijk om het zowel warm als koud te gebruiken.
Koolbraadpan: recept voor gehakt
Als je geen tijd hebt om lang bij het fornuis te blijven, dan zal een eenvoudige braadpan van kool en gehakt helpen. Dit sappige en malse gerecht zal indruk maken op elke eter.
Ingrediënten:
- Bloemkool - 800 g
- Gehakt - 600 g
- Zure room - 200 g
- Ei - 3 st.
- Melk - 100 ml
- Uien - 150 g
Stap voor stap koken:
- Was het stuifmeel. Week het eerst in water om insecten te verwijderen. Plaats vervolgens in kokend water, laat het 3-5 minuten weken. Droog de bloeiwijzen en snijd ze in middelgrote stukken.
- Pel de ui, was en hak fijn. Bak het in plantaardige olie in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Doe het gehakt in een kom en meng met de ui. Kruid met peper, zout en roer.
- Giet de eieren in een kom, voeg de zure room toe en klop met een vork om de producten te mengen en een uniforme textuur te krijgen.
- Vet een ovenschaal in met een dun laagje olie en voeg de helft van de kool toe.
- Vul het met halve zure room en eiermassa.
- Verdeel al het gehakt erover.
- Verdeel de rest van de kool erover en giet de rest van de zure room erover.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak het product 40 minuten.
- Giet daarna de melk over het voedsel en kook de braadpan nog 10 minuten.
Koolbraadpan: recept met kaas en kwark
Elke braadpan is een ruimte voor creativiteit. En de koolschotel is dat dubbel zo. Je hoeft alleen maar de verhoudingen van de saus te kennen om te schenken, en je kunt veilig met de rest experimenteren.
Ingrediënten:
- Kool - 1 kg
- Kwark - 400 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 4 eetlepels
- Kaas - 100 g
- Plantaardige olie - voor smering van schimmels
- Paneermeel - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
Stap voor stap koken:
- Was de kool, verwijder de bovenste bladeren en snij in reepjes. Zout het, bestrooi met zout, druk met je handen naar beneden zodat het sap eruit komt.
- Combineer kwark met eieren en mix of klop met een blender om een homogene textuur te verkrijgen.
- Combineer de kool met de wrongelmassa en roer.
- Vet een ovenschaal in met een dun laagje boter en bestrooi met paneermeel.
- Doe de wrongel-koolmassa erin en strijk het glad in een egale laag.
- Giet zure room over de producten en bestrooi met kaasschaafsel.
- Verwarm de oven voor op 180°C en laat het product 40 minuten bakken tot het strak en goudbruin is.
Let op: Als je wilt dat de smaak van de braadpan meer wrongel is met een lichte koolsmaak, neem dan de ingrediënten zoals aangegeven in het recept. Als je de voorkeur geeft aan een meer uitgesproken smaak van kool, halveer dan de kwark.
