Ovencurd-bananenschotel is een eenvoudige maar heerlijke dessertdelicatesse die ideaal is voor babyvoeding. Luchtig, mals, licht … en de aanwezigheid van kwark en bananen maakt het nuttig, vooral voor een groeiend organisme.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De braadpan met bananengestremde melk is een van mijn favoriete recepten, die ik vrij vaak kook. Het kan niet alleen met een banaan worden gebakken, maar ook met perziken, aardbeien en andere bessen. Vandaag stopte ik bij een banaan, tk. de combinatie van kwark en banaan lijkt mij het meest geslaagd.
Om de braadpan echt lekker te maken, kook je hem met zelfgemaakte kwark. Dan is het product het meest delicaat en romig. Bovendien is oude kwark geschikt, die al gevaarlijk is om alleen te eten. Dan kan het perfect worden weggegooid door een heerlijke braadpan te bereiden voor het avondeten.
Ik heb vandaag gebak met griesmeel gebakken. Hierdoor wordt het sappiger en behoudt het langer zijn vorm. Maar als je gewend bent om stoofschotels met bloem te koken, gebruik het dan. Het aandeel blijft hetzelfde. In dit geval is bloem nodig voor het recept als de kwark te vloeibaar is. Het is ook subtiel: wil je een dessert met een uniforme structuur, maal de kwark dan door een zeef. Voel de wrongelklontjes in het product en kneed het deeg met een eetlepel. Daarnaast raad ik af om veel suiker in het deeg te doen, want van zijn overmaat krijgt het product een onsmakelijke bruine korst. Als je al deze subtiliteiten observeert, krijg je een malse braadpan die qua consistentie lijkt op een luchtige pudding.
- Calorische inhoud per 100 g - 107 kcal.
- Porties - 1 braadpan
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Oranje - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Banaan - 1 st.
- Zure room - 1 eetlepel
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bananengestremde braadpan in de oven bereiden:
1. Doe de wrongel in een kom om het deeg te kneden. Als u een braadpan met een uniforme consistentie wilt krijgen, maal deze dan door een zeef of klop met een blender.
2. Voeg griesmeel, suiker en zure room toe aan de wrongel.
3. Roer en voeg de eidooiers toe. Doe de eiwitten in een schone, droge bak die vrij is van vet en water. Roer opnieuw en laat het deeg een half uur staan zodat het griesmeel kan opzwellen. Anders zal het op je tanden knarsen als je klaar bent.
4. Voeg de sinaasappelschil met vruchtvlees toe aan het deeg. Maar als je de citrussmaak niet echt lekker vindt, dan kun je je alleen beperken tot de schil. Goed mengen.
5. Schil de banaan en snij in blokjes of puree. Stuur naar deeg en roer.
6. Breng het eiwit op smaak met een snufje zout en klop met een mixer op hoge snelheid tot er een licht en wit, nog steeds schuim ontstaat. Voeg ze toe aan het deeg en roer voorzichtig door. Doe dit met de siliconen spatel in één richting, bij voorkeur in een opwaartse beweging.
7. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met griesmeel. Giet het deeg en strijk het glad.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het product gedurende 45 minuten. Haast je niet om de afgewerkte braadpan uit de vorm te halen, want als het heet is, is het erg kwetsbaar en kan het breken. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en serveer het dan op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van een braadpan met bananenkwark.
