Wat is deze kumquat-vrucht, wat is het caloriegehalte. De samenstelling van de gouden appel en zijn heilzame eigenschappen. Wie zou exotische citrus niet in het dieet moeten introduceren. Recepten voor gerechten met Chinese mandarijn en teeltkenmerken. Het caloriegehalte van kumquat hangt grotendeels af van hoe het wordt bewaard en hoe het wordt gekookt. Het caloriegehalte van een bevroren fruit komt overeen met de voedingswaarde van een verse plant, maar in een gedroogde plant neemt de hoeveelheid koolhydraten toe en bijgevolg stijgt het caloriegehalte tot 283 kcal per 100 g. goudoranje mag niet worden opgenomen in het dieetmenu.
Nuttige eigenschappen van kumquat
Wanneer u kumquat met de schil gebruikt, hoeft u niet bang te zijn dat nitraten of zware metalen uit de grond die tijdens het rijpen door het fruit worden opgenomen, samen met het lichaam het lichaam binnendringen. Er hopen zich geen schadelijke stoffen op in het vruchtvlees en de schil van de vrucht.
Het gunstige effect van kumquat op het lichaam:
- Het heeft een schimmelwerende werking.
- Vult de vitamine- en mineraalreserve van het lichaam aan, verbetert de immuniteit, heeft een algemeen versterkend effect op de gezondheid.
- Het versnelt metabolische processen, dankzij de grote hoeveelheid voedingsvezels en pectine, helpt het het lichaam oude gifstoffen en opgehoopte gifstoffen kwijt te raken.
- Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
- Het wordt gebruikt als een profylactische maatregel om seizoensgebonden virale infecties te voorkomen.
- Helpt de kans op ziekten zoals artrose, kanker en artritis te verminderen.
- Normaliseert de bloeddruk.
- Voorkomt de ontwikkeling van tromboflebitis en spataderen.
Mensen wiens professionele activiteiten verband houden met emotionele stress, wordt aangeraden om elke avond minstens één gouden sinaasappel te eten. Dit stabiliseert de toestand van het zenuwstelsel.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van kumquat
Contra-indicaties voor het gebruik van kumquat zijn precies hetzelfde als voor alle citrusvruchten. Allereerst is het een polyvalente allergie en een individuele negatieve reactie op het product - citrusvruchten zijn sterke allergenen.
Het is onwenselijk om de gouden appel te gebruiken:
- Met verhoogde zuurgraad van maagsap tegen een achtergrond van exacerbatie, wanneer brandend maagzuur, misselijkheid na het eten en andere symptomen optreden, wat wijst op het begin van gastritis.
- Met inflammatoire nierziekten, zodat de zuren in citrus geen exacerbaties veroorzaken.
- Tijdens zwangerschap en borstvoeding, om de ontwikkeling van allergieën bij de ongeboren baby niet te veroorzaken.
Er moet voor worden gezorgd dat deze vrucht met diabetes wordt geconsumeerd om geen verhoging van de bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
Bij de eerste "kennismaking" met een kumquat, moet je oppassen dat je niet op een smakelijke traktatie springt. Voor de eerste keer moet je jezelf beperken tot de helft van het fruit - het effect op het lichaam is meer uitgesproken dan dat van de gebruikelijke mandarijnen en sinaasappels.
Kumquat-recepten
Kies de juiste kumquat om teleurstelling te voorkomen. Voordat je het fruit koopt, moet je het zeker aanraken: als het zacht is, betekent dit dat het al overrijp is, te hard - het is groen geplukt en gerijpt tijdens het transport, hoogstwaarschijnlijk zal het flauw smaken. De schil moet dezelfde zijn als die van een rijpe sinaasappel - oranje, glad, glanzend.
Kumquat-recepten:
- Gedroogde kumquat … Droog de vruchten in de zon of gebruik een dehydratatiemethode.
- Jam … Suiker per gewicht moet hetzelfde zijn als citrus. Eerst wordt de schil op 3-4 plaatsen in elke vrucht gesneden, vervolgens in een diepe drushlag gegoten en drie keer in kokend water gedompeld. Vervolgens scheppen ze van het laatste kokende water waarin de vruchten zijn gedompeld water op (met een snelheid van 1 kg suiker per 1 glas water) en koken een siroop van alle suiker. Giet het fruit met siroop, kook tot het zacht is - tot het dikker wordt, voeg het sap van een hele citroen toe voordat je het uitzet en meng grondig.
- Warme salade … Hoofdingrediënten: 150 g goudsinaasappel met schil, 1 grote bos rucolla, een lepel olijfolie, kipfilet - 400 g, asperges - 200-250 g Meng voor de dressing 2 eetlepels sojasaus en honing, een theelepel van mosterd en balsamico roomsaus, sap van een sinaasappel. Kipfilet wordt ingewreven met zout en peper, gebakken in de oven. Snijd de asperges in stukken van 3 cm en snijd de kumquat in dunne ringen. Asperges en kumquat apart gebakken in olijfolie. Giet de dressing in de verwarmde kumquat, tot in de pan, en laat 7 minuten sudderen. Doe de rucolla gemengd met gehakte kipfilet en asperges op een bord, giet de gestoofde dressing erbij, meng. De salade wordt warm geserveerd.
- Kumquat-snoepjes … Blancheer de kumquats 1 minuut in een pan met kokend water. Maak van tevoren een bord met ijs of een schaal gevuld met ijswater klaar. Na het blancheren worden de vruchten in de kou uitgespreid, anders worden ze te zacht. Leg koude gouden sinaasappels op een papieren handdoek - al het vocht moet voorzichtig worden verwijderd. Op het fornuis wordt een reep chocolade gesmolten en in een diep bord wordt cacaopoeder gemengd met bruine grof-kristallijne suiker. Eerst worden de kumquats volledig in chocolade gedompeld zodat het de huid gelijkmatig bedekt. Vervolgens wordt elke vrucht geprikt met een tandenstoker en een "hoed" wordt gemaakt door de helft in het voorbereide poeder te rollen. Om het poeder niet te verliezen en het glazuur niet te krassen, steekt u de tandenstokers in de suikerpot en wacht u tot het glazuur stopt met stromen. Om de chocolade sneller te laten bevriezen, wordt een suikerpot met bijna afgewerkte snoepjes in de koelkast geplaatst.
- Heet met kumquat … Het is beter om pluimveevlees te nemen - kalkoen of kip. Naar smaak past kumquat goed bij varkensvlees, maar de kooktijd is 3 keer langer. Dit recept maakt gebruik van kipfilet. Het vlees wordt geslagen, medaillons worden gevormd, uitgespreid op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie. Medaillons zijn gezouten, gehandschoende, het oppervlak is ingevet met mayonaise, 2-3 plakjes ananas en kumquat-platen worden op elk uitgespreid. De bakplaat wordt in een op 180°C voorverwarmde oven geplaatst. Harde kaas wordt geraspt. Na 20 minuten bakken wordt de bakplaat eruit gehaald en worden de medaillons bestrooid met geraspte kaas, weer in de oven geplaatst en klaargemaakt. Als de filet gaar is, kun je hem uitzetten.
- Gechannelde kumquats … Het snijden wordt gemaakt op de schil van elke vrucht - 6-7 sneden, om het vruchtvlees niet te beschadigen. Kook 2-3 minuten - het water moet het oppervlak van de citrusvrucht volledig bedekken. Gekookt fruit wordt gekoeld in ijswater. Nu wordt een incisie gemaakt op de "bodem" van de citrus en worden de zaden verwijderd - zo zorgvuldig mogelijk zodat de vorm behouden blijft. Siroop wordt gekookt: 2 delen water, 3 delen suiker, een beetje geraspte gember. Doe het fruit in de siroop en kook tot het dikker wordt. Ze worden, net als gewone fruitjam, bewaard in gesteriliseerde potten.
- Ovenschotel - het perfecte ontbijt … Meng kwark met eieren, suiker en griesmeel. Het is handiger om de kwark eerst met eieren te malen en later griesmeel toe te voegen. Voeg een beetje melk, suiker, zout, gedroogde hele kumquats of rauw gehakt toe, meng het deeg grondig en verkrijg een homogene structuur. Je kunt een snufje vanillesuiker en kaneel toevoegen. Vet de vorm in met boter, verdeel het deeg als op een taart, zet het in een voorverwarmde oven op 180 ° C, bak ongeveer 30 minuten. Koel Serveren. Eet met kumquat-jam, honing of zure room.
Kumquat-jam wordt op dezelfde manier gekookt als van gewoon fruit, er worden alleen sneden in de schil gemaakt en citroensap wordt toegevoegd. Bewaren in gesteriliseerde potten bij kamertemperatuur.
Interessante feiten over kumquat
Kumquat is de jongste van de citrusvruchten, de eerste vermelding ervan werd pas in de 11e eeuw gevonden in de kronieken van China. In de 12e eeuw brachten de Portugezen een curiositeit naar Europa, maar die wortel schoot niet. De teelt van de nieuwigheid begon pas aan het einde van de 18e eeuw.
De cultuur is nogal grillig. Wie bonsai op de vensterbank kweekt, krijgt ook te maken met haar "eigenaardigheden". In de zomer moet het in de schaduw worden geplaatst, in de winter - in fel licht, beschermd tegen onderkoeling en oververhitting. Als de temperatuur daalt, sterft de plant. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunt u in het voorjaar of de vroege zomer de delicate bloemen bewonderen en in de winter genieten van de smaak van vers fruit.
Om de teelt te vergemakkelijken, fokten veredelaars hybriden door de plant te kruisen met limoen, mandarijn en sinaasappel. Helaas is het belangrijkste hoogtepunt van de kumquat verloren gegaan. De vrucht wordt immers gewaardeerd om zijn zure pulp en zoete schil - je kunt geen hybriden met schil eten.
In China worden gasten zelden thuis uitgenodigd. Maar als dit gebeurt, zal er in een zeldzaam huis op tafel geen schaal zijn die tot de rand gevuld is met gouden vruchten.
Bij de behandeling van verkoudheid verwarmen de Chinezen de schil van de vrucht en inhaleren deze, waarbij ze het rijke aroma van essentiële oliën inademen.
Intoxicatie na het drinken van alcohol wordt ook behandeld met Chinese mandarijnen - 3-4 vruchten helpen beter dan een flesje bier of een glas pekel. Waarom leren de Europeanen niet van de ervaring van de Chinezen? Je kunt van een kater afkomen en tegelijkertijd een slechte adem elimineren.
Bekijk een video over kumquat: