Wat is chaenomeles, beschrijving en eigenschappen van fruit, caloriegehalte en samenstelling. Voordelen en schade aan het lichaam, gebruik bij het koken en interessant over de plant.
Chaenomeles is de vrucht van een Japanse of bloeiende kweepeer. De vorm is een bal met een bovenstuk dat eruit steekt als een paddestoelhoed. Maten - van 4 tot 15 cm in diameter, in het midden zijn kleine langwerpige zaden van bruine of zwarte kleur. De schil is dun, glad, lichtgroen, geel, oranje, perzik, bruine vlekken zijn toegestaan, de pulp is dicht, lichtgeel, groenachtig, wit, sappig; smaak - scherp, licht samentrekkend, zurig. Het wordt gebruikt voor medicinale en voedingsdoeleinden.
Samenstelling en caloriegehalte van chaenomeles-vruchten
Op de foto, de vruchten van chaenomeles
Hoe rijper het fruit, hoe hoger het caloriegehalte door het verhoogde suikergehalte. De voedingswaarde verandert echter niet significant.
Het caloriegehalte van Japanse chaenomeles is 48 kcal per 100 g, waarvan
- Eiwitten - 0,6 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhydraten - 9,6 g;
- Voedingsvezels - 3,6 g;
- Water - 84 g.
Vitaminen per 100 g
- Vitamine A - 416 mcg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,01 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,03 mg;
- Vitamine B4, choline - 0,3 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,31 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,04 mg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 0,31 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 200 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 2 mg.
Macronutriënten per 100 g
- Kalium, K - 150 mg;
- Calcium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 12 mg;
- Natrium, Na-2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Micro-elementen per 100 g
- IJzer, Fe - 1 mg;
- Mangaan, Mn - 0,05 mg;
- Koper, Cu - 0,09 g;
- Zink, Zn - 0,2 mg.
Maar dit zijn niet de enige heilzame stoffen in de Japanse henomeles kweepeer. Opgemerkt moet worden organische zuren - 5 g per 100 g, tannines - 2 g per 100 g.
De pulp bevat een grote hoeveelheid pectines - deze stoffen hebben antioxiderende en antitoxische effecten. Wanneer het het menselijke spijsverteringskanaal binnenkomt, vormen ze een gel die schadelijke stoffen omhult, die vervolgens op natuurlijke wijze worden verwijderd.
Het wordt in zijn ruwe vorm gebruikt als ingrediënt voor medicijnen. De "boosdoener" hiervan is de zure smaak. Er is echter een uitzondering op de regel: als je een strikt dieet volgt om af te vallen, kun je een beetje geraspte pulp toevoegen aan een fruit- en bessensalade gemaakt van zoete ingrediënten. Dit zal helpen metabolische processen te versnellen en snel vocht te verwijderen dat zich in organische weefsels zou kunnen ophopen. Trouwens, je kunt de suikerachtige smaak kwijtraken als de dressing honing is.
Nuttige eigenschappen van chaenomeles
Chinese genezers raden aan om de vitale energie van qi te activeren door rijpe kweepeer te eten. Hiervoor worden dunne schijfjes met honing omhuld en tijdens de meditatie in de mond opgelost. De helende werking wordt niet alleen in filosofische stromingen gebruikt.
Nuttige eigenschappen van Japanse chaenomeles voor het lichaam
- Het verbetert de werking van de darmen, beschermt het slijmvlies tegen de agressieve effecten van maagsap en galzuren. Verhoogt de snelheid van de peristaltiek, herstelt de balans van de darmmicroflora, verhoogt de eetlust en helpt bij het wegwerken van intoxicatie.
- Stimuleert kokhalzen in geval van vergiftiging, helpt sneller te herstellen en elimineert misselijkheid veroorzaakt door reisziekte of drukverlies.
- Beschikt over immunomodulerende en immunoversterkende eigenschappen, voorkomt tijdens het seizoen van epidemieën complicaties als ze nog steeds ziek zijn. Verhoogt de algehele weerstand van het lichaam.
- Stimuleert het werk van het hematopoëtische systeem, waardoor de bloedstolling toeneemt.
- Normaliseert de functie van interne organen - lever en milt. Stabiliseert het ritme van de pols.
- Het heeft een licht diuretisch effect.
- Onderdrukt ontstekingsprocessen van het slijmvlies langs het maagdarmkanaal.
- Stopt de productie van atypische cellen in reeds gevormde neoplasmata en vermindert de snelheid van tumorgroei.
Chaenomeles kan worden gebruikt als een extern middel om purulent-inflammatoire processen te voorkomen en epithelialisatie te versnellen met langdurige niet-genezende krassen.
De gunstige eigenschappen van chaenomeles zijn afhankelijk van de rijpheid. Hoe langer de kweepeer aan de boom rijpt, hoe actiever de bio-eigenschappen.
Regelmatige consumptie van het fruit
- vermindert de frequentie van hypertensieve aanvallen;
- lost schadelijke cholesterol op die zich in het lumen van bloedvaten heeft opgehoopt;
- elimineert angst, herstelt de slaap;
- helpt bij het omgaan met stress, fysieke en mentale stress;
- elimineert spasmen in de bronchiën, maakt slijm vloeibaar en helpt het te verwijderen;
- vermindert de manifestatie van astma-aanvallen;
- verbetert de kwaliteit van gewrichtsvloeistof, versterkt kraakbeenweefsel;
- verlicht pijn tijdens exacerbaties van jicht, artrose, artritis en osteochondrose.
Momenteel loopt er een officieel onderzoek naar het effect van bloeiende kweepeer. De anti-kanker eigenschappen van polyfenolen worden bestudeerd - het is al bewezen dat ze de maligniteit van de borstklieren en de prostaat onderdrukken. Een extract van de vruchten van chaenomeles wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de behandeling van reuma, en spoelen met een aftreksel van gedroogde pulp of vers sap is geïndiceerd voor keelpijn of faryngitis.
Het positieve effect van bloeiend kweepeerextract op de ziekte van Parkinson is al empirisch vastgesteld. Hoewel deze vrucht alleen wordt aanbevolen om in het dieet te worden geïntroduceerd, is het de bedoeling om in de toekomst medicijnen te produceren.
Schoonheidsspecialisten hebben ook aandacht besteed aan de samenstelling van het fruit. Extracten worden gebruikt om pigmentvlekken te verlichten, de ouder wordende huid te voeden en vroegtijdig grijs haar te voorkomen.
Contra-indicaties en schade aan de vruchten van chaenomeles
Individuele intolerantie kan zich ontwikkelen voor fruit, zowel vers als na warmtebehandeling. Het is vooral gevaarlijk om een nieuwe smaak te introduceren bij kinderen of volwassenen die vaak allergische reacties hebben. Vanwege de astringentie kan een spasme van het strottenhoofd optreden, wat de kans op het ontwikkelen van slijmvliesoedeem en ademhalingsfalen vergroot.
Regelmatig gebruik van chaenomeles kan schade veroorzaken bij de volgende ziekten en aandoeningen:
- Met enterocolitis en een neiging tot constipatie - leidt tot spasmen, darmobstructie, blokkering van het lumen van de darmlussen.
- Met urolithiasis en galsteenziekte. De eigenschappen van het verhogen van de uitscheiding van urine en gal, het versnellen van de beweging langs de kanalen kunnen de voortgang van stenen veroorzaken en acute aanvallen veroorzaken.
- Met verhoogde zuurgraad van maagsap en maagzweer door stimulatie van de productie van spijsverteringsenzymen.
- Met verergering van laryngitis, om geen spasmen van het strottenhoofdslijmvlies te veroorzaken.
- Met spataderen en tromboflebitis vanwege de eigenschap om de bloedstolling te verhogen.
Bij stomatitis of maagzweer veroorzaken plakjes rijp fruit een branderig gevoel.
De glycemische index van chaenomeles kweepeer is laag - tot 35 eenheden, maar het kan niet worden geïntroduceerd in het dieet voor diabetes mellitus. Het feit is dat fruit niet wordt gegeten zonder warmtebehandeling en dat suiker traditioneel wordt toegevoegd tijdens het koken. En het gebruik ervan bij deze ziekte moet worden beperkt.
Verse kweepeer wordt vaak gegeten met zaden, maar je moet weten dat maagsap nitrillen en tamigdaline, die ze bevatten, omzet in blauwzuur en cyanide. Dit kan toxische schade aan het lichaam veroorzaken. Daarom, als er iets van kweepeer wordt bereid, moet je de kern voorzichtig verwijderen.
Recepten voor gerechten en drankjes met chaenomeles fruit
Jam en gelei worden gemaakt van fruit, er worden snoepjes van gemaakt, drankjes worden gemaakt.
Recepten met chaenomeles fruit:
- Snoepjes … De pitten worden uit de kweepeer verwijderd, het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden, gekookt tot het zacht wordt. Meng aardappelpuree met kristalsuiker in gelijke hoeveelheden, wrijf door een zeef, kook opnieuw en doe 1-2 vanillestokjes in een pan. Bedek een bakplaat met bakfolie en leg de zoete puree in een laag van 3 cm, droog in de oven op 60°C met de deur op een kier. Snijd de dichte krokante massa in vierkanten en rol ze in poedersuiker.
- Vitamine puree … Verwijder de schil van de chaenomeles-vruchten, maal ze in een maaidorser, meng met dezelfde hoeveelheid suiker. Ze worden in schone potten geplaatst, in kokend water geplaatst en gedurende 30 minuten onder schone deksels gesteriliseerd. Afgedekt en omgedraaid, gekoeld onder een deken.
- Jam … Siroop wordt gekookt van 1,5 kg suiker en 2 glazen water. Snijd 1 kg fruit, samen met de schil, maar zonder pitjes, over de siroop gieten. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen, kook opnieuw. Het proces wordt herhaald totdat de siroop niet meer van de nagel rolt. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
Je kunt plakjes kweepeer toevoegen aan compote, maar vaker wordt het gebruikt om alcoholische dranken te maken. Om de likeur te bereiden, snijdt u het fruit, 0,5 kg, verwijdert u de kern, doet u het in een glazen pot, dekt u het af met suiker - 400 g, laat u het 3 dagen op een warme, lichte plaats (bij voorkeur op de vensterbank) staan. Giet vervolgens wodka, 0,5 liter, en zet de container op een donkere plaats. Schud eens in de 2-3 dagen. Na een maand filteren en fles. Bewaar in de koelkast.
Om wijn te bereiden, verwijdert u de zaden en wrijft u het vruchtvlees op een fijne rasp of maalt u het met een blender. 5 kg fruitpuree wordt gegoten met suikersiroop, gekookt uit 250 g suiker en 250 ml water. Gedurende 3 dagen wordt de samenstelling op een donkere plaats verwijderd, dagelijks geroerd en de drijvende pulp verwijderd. Het wort wordt na 72 uur gefilterd. Roer citroenzuur en suiker erdoor - voor elke liter gefermenteerde drank, respectievelijk 3, 5 g en 75 g. De vloeistof wordt in een fles met een smalle hals gegoten, een waterslot is geïnstalleerd - een handschoen met een doorboorde vinger, geplaatst in een donkere kamer met een temperatuur van 17-19 ° C. Suiker wordt toegevoegd op dag 5 en 10, elk 25 g. Wanneer het waterslot eraf valt, wordt het wort via een buis in een schone container gedecanteerd - contact met lucht moet worden uitgesloten. Voor het rijpen worden ze op dezelfde plaats geplaatst en worden ze periodiek uitgefilterd als het neerslag in een dikke laag valt. Wanneer de wijn transparant wordt - meestal na 5-6 maanden, stopt het sediment met vormen. De drank wordt opnieuw in schone containers gegoten, goed afgesloten en in een koele kelder geplaatst. Het is beter om het niet eerder dan na 1 jaar te proeven.
Interessante feiten over chaenomeles
Het kleine thuisland van een plant uit de Rosaceae-familie is Zuidoost-Azië. Ze begonnen te cultiveren in de XV-XVI eeuw. tuiniers van Japan die de schoonheid van bloei waardeerden. In Europa werden in de 17e eeuw struiken geplant voor decoratieve doeleinden. De beplanting werd gebruikt als haag. De kroon is dicht, de takken van de struiken groeien vaak. Ze zien eruit als een jonge appelboom, alleen meer vertakt met grote bladeren. Bloemen kunnen rood, oranje of roze zijn.
De meest populaire soorten:
- Japans - een struik met doornen en scheuten tot een hoogte van 3 m. De bloembladen van de knoppen zijn witroze of rood, vruchten verschijnen in 3 jaar, van één plant tot 4-5 kg. Meest waardevol voor de medische en voedingsindustrie, hoog gehalte aan essentiële oliën en ascorbinezuur.
- Chinese - een boom tot 6 m hoog, zonder doornen, met gemakkelijk afbladderende bast, grote schuimige roze bloemen en donkergele grote vruchten tot 15 cm lang. Het kan worden gekweekt in warme klimaten buiten zijn permanente bereik - bijvoorbeeld in Oekraïne of de Kaukasus.
- Katayansky - een struik met zeer lange stekels, gladde "wasachtige" donkergroene bladeren en rode vruchten. Vruchten zijn klein - 4-5 cm lang. Kan in heel Europa worden aangeplant, tot aan de Oeral.
- Henomeles Maulea - een lage struik met tot 1 m scheuten met oranjerode bloemen. De vruchten zijn identiek aan de kweepeer, elk met een gewicht van 50-70 g, de steel is kort.
Planten kunnen ook op een vensterbank worden gekweekt. De vruchten van decoratieve chaenomeles zijn helder, vergelijkbaar met kerstboomversieringen. De eigenschappen van de vrucht zijn niet afhankelijk van het type plant.
Bij het oogsten moet u katoenen handschoenen en een gaasverband dragen. Vruchten en bladeren zijn bedekt met een coating die, indien beschadigd, de huid en de luchtwegen irriteert. Het is het beste om hele vruchten in de koelkast te bewaren, in de groentelade, verpakt in perkament. Woningen worden maximaal 3 maanden bewaard.
De vruchten worden gewassen, gedroogd met papieren of stoffen handdoeken. Als bevriezing is gepland, wordt de kweepeer, zonder te schillen, in dunne stukjes gesneden, verpakt in polyethyleen zakken, goed gesloten en in een vriezer geplaatst met een temperatuur van -16-18 ° C. Als ze de pulp willen drogen, giet dan kokend water over de plakjes, roer er een beetje citroenzuur door. Teruggegooid in een vergiet, en daarna gedroogd in een droger of oven op 100°C met de deur op een kier.
Chaenomeles wordt veel gebruikt in de huiscosmetica om de kwaliteit van de huid te herstellen
- Van ouderdomsvlekken met een vette huid het gezicht 's morgens en' s avonds met vers sap afvegen.
- Klop de dooier tegen kreukels, roer er 1 tl. sap, honing en olijfolie.
- Om het werk van de talgklieren te normaliseren, klop het eiwit en roer de kweepeerpuree erdoor.
- Om de huidskleur te verhogen, combineer 2 el. ik. sap, 1 eetl. ik. wodka en glycerine. Giet 200 ml koud gekookt water. Veeg je gezicht 2 keer per dag af, bewaar in de koelkast.
Cosmetische maskers worden gedurende 15 minuten aangebracht, eerst afgewassen met warm en daarna met koud water. De crème wordt 30 minuten na de ingreep aangebracht.
Het gebruik van folkremedies van kweepeer bij de behandeling van ziekten, waarbij je constant medicijnen moet nemen, vereist een doktersconsult. De combinatie kan de opname van geneesmiddelen beïnvloeden. Je kunt niet alleen overschakelen naar zelfgemaakte drankjes. Ondanks de voordelen van chaenomeles-vruchten, kan de schade door zelfmedicatie de gezondheid negatief beïnvloeden.
Bekijk een video over de eigenschappen van chaenomeles:
