Ingelegde oren met uien en courgette zijn het beste aperitief voor wodka, die alleen kan worden gevolgd door haring. Pittige ingelegde oren koken met buitengewone pikantheid en een aangename afdronk.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Voor velen blijven bijproducten, zoals longen, staarten, hoeven, oren, buiten de voedselketen. Al deze producten worden echter onterecht vergeten door de huisvrouwen. Vandaag stel ik voor om varkensoren als hoofdbestanddeel van het gerecht te gebruiken en ze aan te vullen met uien met courgette en een pittige marinade. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat de kosten van het gerecht goedkoop zijn en dat het heel eenvoudig is om het te bereiden. Daarom, als je thuis pittige minnaars hebt en je interesse en passie voor koken toont, stel ik voor om het gebruikelijke kader van het dagelijkse menu uit te breiden en een nieuw meesterwerk in de keuken te toveren.
Dit pittige snackrecept is uniek op zijn eigen manier. Omdat groenten niet gekookt worden, worden ze rauw gebeitst. Ze zullen onherkenbaar transformeren, ze zullen knapperig en pikant blijken te zijn. Maar over het algemeen zal het gerecht, dankzij de varkensoren, bevredigend blijken te zijn, en de teentjes knoflook - geurig en smakelijk. En over het algemeen wekt de knoflookgeur van de snack een ongelooflijke eetlust op. Je kunt de maaltijd serveren met erwtenpap, aardappelpuree, bonen, gekookte rijst, etc. Laten we nu eens kijken hoe we een Koreaanse delicatesse in Europese stijl kunnen bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 30 minuten voor koken, 2 uur voor het koken van de oren, 2 uur voor het koelen van de oren, 3-4 uur voor het marineren van de snack
Ingrediënten:
- Varkensoren - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes of naar smaak
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Pittige specerijen en kruiden naar smaak
Stap voor stap bereiding van ingelegde oren met uien en courgette:
1. Was de varkensoren goed, schrob indien nodig met een ijzeren spons om de zwarte kleur weg te schrapen. Was uw gehoorgangen heel goed om eventueel vuil te verwijderen. Dompel ze in water en kook een half uur. Verander vervolgens het water en kook nog 1, 5 uur. Tijdens het koken kun je naar smaak specerijen, kruiden, kruiden en wortels gebruiken Leg het afgewerkte oogje op een plank en laat volledig afkoelen. Als het oor koud is, snijdt u het in dunne reepjes. Als je het snijdt terwijl het nog heet is, dan zullen vanwege het aanwezige collageen alle stukjes gewoon aan elkaar plakken en zal er een onbegrijpelijke klomp voedsel vormen, die moeilijk te scheiden is. Omdat het proces van koken en afkoelen van de oren veel kost Ik raad aan om ze van tevoren te koken, bijvoorbeeld 's avonds, zodat ze 's nachts goed afkoelen.
2. Schil de uien, was en snijd ze in halve ringen.
3. Was de courgette, droog hem, snij de uiteinden eraf en snij in reepjes. Het is belangrijk dat alle voedingsmiddelen in de snack op dezelfde maat worden gesneden. Dan ziet het gerecht er prachtig uit.
4. Vouw de gesneden varkensoren, courgettes en uien in een beitsbak.
5. Meng in een kleine kom plantaardige olie, sojasaus, geperste knoflook, zout, gemalen peper en eventuele kruiden, bijvoorbeeld kruiden voor Koreaanse wortelen, kardemom, gember, enz. Meng goed met elkaar en breng het eten op smaak.
6. Roer het voorgerecht en laat het 3 uur, maar langer, in de koelkast marineren. Proef het en pas het zo nodig aan. U kunt knoflook, zwarte peper toevoegen, wat azijn of wijnazijn toevoegen, citroensap uitpersen, enz.
Zie ook het videorecept over het koken van varkensoren in het Koreaans.
