Voor liefhebbers van aubergines, zal dit recept naar jouw smaak zijn. Het combineert sappige groenten gebakken in de oven en mals vlees. Ook de estheten zullen het gerecht lekker vinden, want boten staan prachtig op tafel!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aubergines zijn enorm populair geworden, niet alleen onder huisvrouwen, maar ook onder echte fijnproevers. Aubergines onderscheiden zich naast andere gezonde groenten door hun lage caloriegehalte. Bovendien bevatten ze een grote hoeveelheid kalium, wat nuttig is voor het versterken van de hartspier. Veel gezonde en vitaminegerechten worden er op verschillende manieren van bereid. Maar gebakken aubergineboten staan op de eerste plaats qua smaak. Dit is een caloriearm gerecht dat een mooie aanvulling kan zijn op een feestelijke maaltijd.
Voor de voorbereiding van boten worden verschillende vullingen gebruikt, waarbij allerlei producten worden gecombineerd. De meest populaire vulling wordt echter als vlees beschouwd. De combinatie van groenten met gehakt is altijd voordelig. Iedereen vindt het leuk. En om het caloriegehalte te verlagen, kunnen producten zonder olie worden gestoofd en kan een beetje water worden toegevoegd. In dit recept wordt het vlees gestoofd in adjika, waardoor de aubergines verzadigd worden met pittig gehakt. En bovenop wordt het gerecht bedekt met een kaaskorst. Voor vegetariërs raad ik aan om gehakt te vervangen door champignons, rijst of boekweit. Het resultaat is een amuse met een representatieve uitstraling. Daarom kan het met succes zowel een traditionele thuislunch versieren als een hoogtepunt van een feestelijk feest worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Vlees - 250 g
- Uien - 1 st.
- Kaas - 50 g
- Boter - om in te bakken
- Adjika - 1 el
- Mosterd - 0,5 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Zout - 1/3 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs koken van aubergineboten met vlees in de oven:
1. Schil en snijd de uien in kleine blokjes.
2. Was het vlees, dep het droog met keukenpapier en hak het fijn.
3. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de ui toe om te bakken.
4. Bak het tot het licht doorschijnend is, ongeveer 3-5 minuten, en voeg het vlees toe aan de pan.
5. Roer het voedsel om en grill nog 5 minuten op middelhoog vuur.
6. Voeg adjika, mosterd, sojasaus toe aan het gehakt, zout en peper.
7. Roer en laat 3 minuten sudderen.
8. Was de aubergines, dep ze droog met keukenpapier, snij de steel eraf en halveer ze in de lengte.
9. Schil het vruchtvlees van de vrucht en vorm bootjes van de aubergine. Laat de muren ongeveer 4-5 mm vrij. De geëxtraheerde pulp is niet nodig in het recept, dus gebruik het voor andere gerechten. Bestrooi de auberginebootjes zelf met zout en laat 20 minuten staan zodat er bitterheid uit komt. Was vervolgens onder stromend water en veeg droog met een servet. Deze actie helpt de bitterheid van de vrucht te verwijderen. Hoewel als je jong fruit gebruikt, er meestal geen bitterheid in zit, dus deze actie kan worden weggelaten.
10. Aubergines met gehakt vullen met een schuifje.
11. Snijd de kaas in dunne plakjes en leg op de vulling. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de aubergines een half uur. Serveer warm. Al blijven ze na afkoeling hetzelfde lekker.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergineboten met kip en groenten.
