Kenmerken van de bereiding van een Italiaans gerecht en aanbevelingen van de chef-kok. TOP 4 beste stap-voor-stap recepten voor gehakte lasagne.
Lasagne met gehakt is een smakelijk en bevredigend gerecht dat uit het zonnige Italië naar ons toe kwam. Het bestaat uit deegvellen, waartussen vleesvulling en saus zit, bestrooid met kaas. Er kunnen veel variaties zijn in de bereiding van dit gerecht, maar het recept met gehakt is en blijft het populairst.
Kenmerken van het koken van lasagne met gehakt
Om het koken van lasagne met gehakt minder gedoe te maken, moet je eerst kennismaken met enkele aanbevelingen en tips. Dit is niet het makkelijkste gerecht, maar als je geduld hebt en je aan het recept houdt, kan het resultaat alle verwachtingen overtreffen. Spectaculair eten is niet alleen ideaal voor een diner met het gezin, maar ook voor het bedienen van gasten.
Om tijd te besparen, kunt u in elke supermarkt droge lasagnebladen kopen. Maar de lekkerste en meest correcte lasagne met gehakt thuis wordt natuurlijk verkregen uit het met eigen handen gemaakte deeg. Neem 250 gram van twee soorten meel - 1e graads tarwebloem en durum. Maak een kuiltje in de bloem en breek daar 4 eieren, voeg een snufje zout toe, voeg 1 tl toe. olijfolie, kneed het deeg. Zet 40 minuten in de kou, verwijder dan, verdeel in ballen en rol in lagen van 1,5-2 mm dik. Snijd ze vervolgens in reepjes van de gewenste grootte.
Hier zijn enkele tips voor het maken van gehakte lasagne:
- Alleen producten van de hoogste kwaliteit mogen worden geselecteerd voor heerlijke lasagne. Als het bijvoorbeeld boter is, moet het vetgehalte minimaal 82% zijn, verse sappige tomaten in plaats van kant-en-klare tomatenpuree, hoogwaardige kaas zonder melkvetvervanger, enz.
- Kook de vellen, als het recept dat aangeeft, in kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn.
- Om lasagne met gehakt in de oven uitstekend te laten zijn, moet je de juiste hittebestendige vorm kiezen. Het kan worden gemaakt van keramiek, gehard glas, gietijzer. Aluminium en dunwandig kookgerei kun je het beste vermijden.
- Voor het gemak en om tijd te besparen, moet u een vierkante hittebestendige vorm kiezen. U hoeft de vellen dus niet op bepaalde formaten te passen en ze in een rechthoekige vorm te snijden.
- Vergeet niet om de ovenschaal met olie te bestrijken om te voorkomen dat de vellen plakken. Olijfolie is ideaal voor dit Italiaanse gerecht.
- Een andere belangrijke regel die vaak over het hoofd wordt gezien, betreft het stapelen van lasagnebladen. De tweede en volgende deeglagen moeten loodrecht op de vorige worden gestapeld om het gerecht sterker te maken.
- Het aantal lagen kan naar eigen goeddunken worden gevarieerd - het hangt alleen af van het gewenste volume van het gerecht. De laatste laag moet altijd geraspte kaas zijn.
- Voor zelfgemaakte lasagne met gehakt kunt u absoluut elke kaas naar uw smaak nemen. De klassieke combinatie is Parmezaanse kaas en mozzarella, maar roomkaas, kwark, gesmolten kaas en fetakaas zijn ook geweldig. Het belangrijkste is om ze correct te combineren met andere ingrediënten in het gerecht. Houd er rekening mee dat sommige recepten kaas op elk blad strooien, terwijl andere het alleen op de afwerklaag hoeven te strooien.
- Sauzen worden ook puur individueel geselecteerd, maar bechamel en bolognese blijven onveranderde klassiekers. Het wordt niet aanbevolen om kant-en-klare sauzen te gebruiken - het is beter om ze zelf te maken van verse producten.
- Spaar de saus niet. Hoe meer het is, hoe sappiger en zachter het eten. Hetzelfde geldt voor kaas.
Opmerking! Het eenvoudigste recept voor gehakte lasagne is het gebruik van pitabroodjes in plaats van speciale vellen.
TOP 4 recepten voor het bereiden van lasagne met gehakt
Er zijn veel mogelijkheden om lasagne te maken. Je kunt verschillende voedingsmiddelen in een gerecht combineren om vullingen te maken, zoals groenten, paddenstoelen, vlees, vis, zeevruchten, bessen en fruit. Overweeg vervolgens de TOP 4 van de meest succesvolle stapsgewijze recepten voor gehakte lasagne.
Klassieke fijngehakte lasagne
Dit klassieke recept voor gehakte lasagne is een van de beste en meest populaire. Het gerecht wordt bereid met aangekochte lasagnevellen, aromatische vulling van vlees, melksaus en kaas.
Zie ook hoe u zalmlasagne kookt - TOP-4 recepten.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 100 minuten
Ingrediënten:
- Olijfolie - 20 ml
- Gehakt - 500 g
- Peterselie - 40 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Tomaten - 2 stuks.
- Tomatenpuree - 100 g
- Lasagnebladen - 250 g
- Boter - 100 g
- Parmezaanse kaas - 250 g
- Meel - 2 eetlepels
- Melk - 0,7 ml
- Gemalen nootmuskaat - snuifje
- Gedroogde basilicum - 1 tl
- Kruiden voor vlees - naar smaak
Stap voor stap bereiding van de klassieke fijngehakte lasagne:
- Eerst moet je het gehakt bereiden. Pel en hak de ui fijn. Gooi het in een voorverwarmde koekenpan, ingevet met olie, bak tot het transparant is. Voeg gehakt toe aan de ui, meng, voeg kruiden en zout toe. Breng het mengsel klaar.
- Als het gehakt wit wordt en kruimelig wordt, voeg je de tomatenpuree en de geperste knoflook toe. Kook nog ongeveer 12 minuten en voeg dan de gehakte greens toe.
- Zet een dikwandige schaal klaar, verwarm deze en voeg een stukje boter toe. Als het smelt, voeg je bloem toe en wacht je, onder voortdurend roeren, tot het een gouden tint krijgt. Begin dan voorzichtig met het gieten van melk. Voeg na 5 minuten, wanneer de saus een dikke consistentie heeft gekregen, zout, nootmuskaat toe, meng en haal van het fornuis. Delicate romige saus is klaar!
- We warmen de oven op. Smeer de vorm in met olie, leg er een vel deeg op. Giet er saus over, verdeel de vleesvulling, dek af met het volgende vel. Herhaal lagen totdat we geen producten meer hebben. Schenk op het einde de saus over de bereiding en bestrooi met kaas.
- Dek de schaal af met een vel folie en zet deze een half uur in de oven op 185 graden.
- De klassieke gehakte lasagne is klaar! Eet smakelijk!
Het advies! Als droge lasagnebladen zonder voorkoken op elkaar worden gestapeld, moet u een grotere hoeveelheid saus nemen.
Lasagne met gehakt en champignons
Dit recept voor gehakte lasagne is een andere populaire variatie op het Italiaanse gerecht. Het staat bekend om zijn verzadiging, rijke smaak en aroma. Alle ingrediënten in het gerecht worden met succes met elkaar gecombineerd, waardoor een smakelijk boeket van smaken ontstaat.
Ingrediënten:
- Lasagneblad - 300 g
- Gehakt - 0,5 kg
- Ui-raap - 1 st.
- Champignons - 0,3 kg
- Tomaten - 2 stuks.
- Harde kaas - 70 g
- Tomatensaus - 3 eetlepels
- Melk - 0,8 l
- Boter - 100 g
- Meel - 3 eetlepels
- Olijfolie - naar smaak
- Kruiden, zout - naar smaak
Stap voor stap bereiding van lasagne met gehakt en champignons:
- Bereid het voedsel dat je nodig hebt door het op tafel uit te spreiden. Snijd de champignons in borden, de tomaten in blokjes. Grof geraspte kaas.
- Zet hittebestendig kookgerei met antiaanbaklaag op het vuur, vet het licht in met olie. Bak het gehakt erop tot het zacht is - het moet wit worden. Gooi de tomaten en tomatensaus erbij. Breng op smaak. Meng alles, zet het vuur lager en laat ongeveer 6-7 minuten sudderen.
- Zet een andere koekenpan op het vuur, bestrijk met olie en gooi er gesnipperde uien en champignons in. Bak tot ze gaar zijn. Smelt de boter in een koekenpan, voeg eerstegraads tarwebloem toe, meng en verwarm tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens de melk bij het mengsel en meng goed. U kunt een garde gebruiken om klonteren te voorkomen. Vergeet niet je favoriete kruiden toe te voegen. Als de saus dik is, haal je hem van het fornuis.
- Leg in een ovenvaste schaal de lasagnevellen in één laag zodat ze de bodem van de schaal volledig bedekken. Verdeel het gehakt erover, dek af met deeg. Leg vervolgens de gebakken champignons neer en dan opnieuw de deegvellen. Overgiet alles met de bereide romige saus. Het aantal lagen is afhankelijk van de grootte van de mal.
- Bak gedurende 45 minuten op 185 graden. Bestrooi 10 minuten voor het koken met gehakt en champignonlasagne met geraspte kaas.
Lasagne met gehakte lavash
Dit is de snelste en gemakkelijkste manier om een heerlijke en bevredigende maaltijd voor het hele gezin te bereiden. De producten worden zoals gewoonlijk ingenomen, het koken kost niet veel tijd en veroorzaakt geen problemen. Natuurlijke handgemaakte sauzen geven het gerecht een voortreffelijke smaak, alsof het in de zonnige provincie van de Apennijnen is bereid.
Ingrediënten:
- Armeense lavash
- Rundergehakt - 0,3 kg
- Ui - 1 st.
- Melk - 150 ml
- Boter - 50 g
- Plantaardige olie - naar smaak
- Meel - 3 eetlepels
- Harde kaas - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Knoflook - 4 teentjes
- Zout, peper - naar smaak
Stap voor stap lasagne koken met gehakt pitabroodje:
- Vleesvulling koken. Snijd de ui in blokjes, meng met het vlees, bak alles in een dikwandige koekenpan ingesmeerd met olijfolie.
- Laten we beginnen met het maken van tomatensaus. Verwijder het vel van de tomaten. Giet er kokend water over om het proces te vergemakkelijken. Pureer de groente met behulp van een blender, meng met de knoflook door een pers. Doe het mengsel in een dikwandige pan en kook op laag vuur, afgedekt met een deksel, ongeveer 15-20 minuten.
- Voor botersaus moet je de olie in een pan opwarmen, bloem toevoegen, bakken tot de kleur verandert. Giet de melk erbij, laat 7-8 minuten sudderen.
- Rasp de kaas grof.
- Snijd het pitabroodje in handige lagen die op de bakplaat passen. Leg de eerste laag, overgiet met rode saus, strijk de vleeslaag glad, overgiet met witte saus, besmeer royaal met kaas.
- Ga door met het opmaken van de lagen op dezelfde manier. De laatste laag zal bestaan uit pitabroodje, rode saus en mozzarella. Stuur de gehakte pita lasagne 18 minuten naar de oven. De korst moet smakelijk bruin worden.
Lasagne met gehakt en kaas
Dit stap-voor-stap recept voor gehakte lasagne is gebaseerd op het gebruik van de meest delicate bolognesesaus, ideaal voor dit meerlagige gerecht. Het wordt bereid volgens een speciaal Italiaans recept met droge rode wijn. Kaas, rijkelijk tussen de deeglagen gestrooid, en natuurlijk romige bechamelsaus zullen de maaltijd nog meer verfijning geven. Het is de bedoeling om het deeg volgens het recept zelf te bereiden, maar je kunt ook het afgewerkte product gebruiken.
Ingrediënten:
- Gehakt - 0,8 kg
- Wortelen - 0,2 kg
- Rode ui - 200 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Tomaten in blik - 8 stuks.
- Vetcrème - 150 ml
- Droge rode wijn - 150 ml
- Provençaalse kruiden - 1 tl
- Hete gemalen peper - 0,5 tl
- Melk - 0,5 l
- Boter - 70 g
- Meel - 430 g
- Ei - 3 st.
- Water - 100 ml
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Zout - 0,3 tl
- Nootmuskaat - 0,5 tl
- Parmezaanse kaas - 200 g
Stap voor stap bereiding van lasagne met gehakt en kaas:
- Laten we beginnen met de bereiding van de bolognese, aangezien dit het langste proces is. Spoel verse groenten, schil, hak ze in middelgrote blokjes.
- Giet olie in een voorverwarmde stoofpan, leg het gehakt en bak het en breng het over naar een andere container. Giet gehakte groenten in dezelfde kookpan en kook ze ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur iets lager, voeg gehakt, rode peper toe, giet wijn erbij. Kook ongeveer 5 minuten om de alcohol te laten verdampen.
- Maal de tomaten uit blik goed fijn en pel ze eraf. Giet de massa bij het vlees en laat op laag vuur, afgedekt met een deksel, 35-40 minuten sudderen. Voeg Provençaalse kruiden toe aan het mengsel, giet de room erbij, roer en laat nog 35 minuten sudderen.
- Bak 35 gram broodmeel in boter, roer met melk boven het vuur tot je de consistentie van vloeibare zure room krijgt.
- Laten we nu het deeg bereiden. Breek de eieren in een grote kom, voeg water en olijfolie toe. Begin geleidelijk bloem toe te voegen en het deeg te kneden. Het moet zacht en elastisch zijn en niet aan je handen plakken. Zorg ervoor dat het niet afkoelt. Afhankelijk van het type meel heb je misschien iets minder of meer nodig. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en leg het 40 minuten in de koelkast.
- Rol het deeg uit in voldoende dunne maar niet doorschijnende lagen. Ze kunnen worden gesneden of intact worden gelaten om op de bakplaat te passen. Verwarm water in een grote pan, zout het. Elke laag deeg moet één voor één in kokend water worden gedompeld en 2-3 minuten worden gekookt. Vervolgens moet je het deeg met een schuimspaan opvangen en in koud water laten zakken. Droog vervolgens overtollig water af.
- Leg het afgewerkte lasagneblad op een met boter ingevette bakplaat, verdeel de vleessaus over het oppervlak, dan romig en dan geraspte kaas. Leg alle lagen neer. Bestrooi met geraspte kaas, verdeel de stukjes boter. Stuur de gehakt- en kaaslasagne 40 minuten naar de oven. Als het deeg bedekt is met een smakelijk korstje, is het gerecht klaar! Laat iets afkoelen, snij in vierkante stukken en serveer.
