Delicaat aardappeldeeg, matig zure vulling - heerlijke aardappelzrazy met pruimen? Hoe je ze kookt, lees dit stap-voor-stap recept met een foto. Videorecepten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Voor velen is de combinatie van zoete en zoute smaken nog steeds ongebruikelijk. Maar sommige producten passen perfect bij elkaar. Een daarvan is aardappelzrazy met pruimen. Aardappelen met gedroogd fruit - een verbazingwekkende harmonie van twee verschillende producten. Het recept is eigenlijk heel succesvol, de schnitzels bleken lekker en ongebruikelijk. Dit is een ongewoon mals en rossig aardappeldeeg met een pittige zure vulling. Het eten smelt letterlijk in je mond.
Dergelijke zrazy's worden op dezelfde manier bereid als de klassieke, met vleesvulling. Er zijn hier geen verschillen. Aardappeldeeg kan mager worden gemaakt als u geen eieren in het recept opneemt. Dan is het gerecht mager en kan het gebruikt worden bij vasten en vegetariërs. Maar dan raad ik aan om een lepel zetmeel aan het deeg toe te voegen, het is een verbindende schakel. En als je bang bent om een gerecht met pruimen te koken, kun je een andere vulling kiezen: zuurkool, gehakte gekookte eieren, champignons, enz. Merk op dat dit gerecht zrazy wordt genoemd en niet kartoplyaniki. Er zijn geen bijzondere verschillen in deze recepten, maar ze verschillen in vorm en grootte. Zrazy zien eruit als grote langwerpige schnitzels, en cartopeans zijn klein, rond, letterlijk twee happen.
- Calorische inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-5 st.
- Pruimen - 100-150 g
- Meel - 100 g
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap aardappel zraz koken met pruimen, recept met foto:
1. Schil en was aardappelen. Als er zwarte ogen zijn, knip ze dan uit.
2. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in de kookpot.
3. Zout, bedek met water en kook op het fornuis. Verlaag na het koken de temperatuur en kook, afgedekt, ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn.
4. Giet de afgewerkte aardappelen af en doe ze in een mengkom.
5. Koel de aardappelen een beetje en voeg eieren toe. Kruid met gemalen zwarte peper.
6. Pureer de aardappelen met een stamper tot een gladde massa, zodat er geen klontje meer is.
7. Giet bloem in de aardappelmassa en roer. Het deeg mag niet te plakkerig zijn.
8. Bevochtig je handen in water zodat het deeg er niet aan blijft plakken en ronde cakes vormen. Leg ze met wat bloem op het aanrecht. Leg hele pruimen in het midden van de flatbread. Al kun je het desgewenst fijn hakken. Was de gedroogde pruim vooraf en dep hem droog met keukenpapier. Als er een bot in zit, verwijder deze dan eerst.
9. Til de randen van de cake op en bedek de pruimen zodat ze erin zitten.
10. Neem het pasteitje in je handen en draai het om de naad glad te maken.
11. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Spreid zrazy uit en gril op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin.
12. Draai ze om en bak ze in dezelfde tijd goudbruin.
13. Serveer aardappelzrazy met pruimen met zure room of knoflooksaus.
Zie ook een videorecept over het koken van aardappelkoteletten met pruimen.
