Aangezien het groenteseizoen, met name het seizoen van de courgette, in volle gang is, maken wij van deze groente diverse heerlijke en gezonde gerechten. Vandaag zullen we leren hoe we heerlijke courgettes met slachtafval kunnen bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vlees en groenten zijn het beste diner voor het hele gezin. En als er geen vlees is, komt slachtafval, bijvoorbeeld slachtafval van kippen, heel goed in de plaats. Om de een of andere reden zijn ze niet erg populair bij het koken en veel huisvrouwen verdienen het niet om ze te negeren. Deze voedingsmiddelen omvatten het hart, de lever en de maag. Maar ze zijn erg handig, tk. bevatten eiwitten, ijzer en, belangrijker nog, bevatten weinig calorieën. In combinatie met courgette zijn deze bijproducten nuttig bij een tweeling, het is een gezonde en caloriearme maaltijd.
Dit gerecht is vrij eenvoudig bereid. De grootste uitdaging is om de magen mals en zacht te maken. Er zijn geen dergelijke problemen met de lever en het hart. Het belangrijkste is om ze niet uit te drogen. Maar met magen moet je hard werken. Maar met een goed en bewezen recept kan elke beginnende kok deze taak gemakkelijk aan, en zelfs iemand die nog nooit iets van een dergelijk product heeft gekookt. Maar het resultaat zal een prachtig gerecht zijn dat de hoogste lof verdient. Nabestaanden zullen het met plezier eten en om meer supplementen vragen.
- Calorische inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur voor het koken van magen, 1 uur voor het koken van een gerecht
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Kippenmagen - 200 g
- Kippenharten - 200 g
- Kippenmagen - 200 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van gestoofde courgette met slachtafval:
1. Was magen en harten en snij overtollig vet af. Doe het slachtafval in een kookpot, dek af met drinkwater en plaats op het fornuis om te koken. Schuim na het koken het schuim af en kook nog ongeveer 1-1,5 uur.
2. Was de lever, snijd in middelgrote stukken. Als er galwegen zijn, verwijder deze dan.
3. Haal de afgewerkte harten en magen uit de bouillon en doe ze in een zeef om het water te verglazen. Laat ze iets afkoelen om jezelf niet te verbranden en snijd ze in reepjes.
4. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Voeg de lever toe en bak op middelhoog vuur goudbruin.
5. Was, droog en snijd de courgettes in middelgrote blokjes. Als de vruchten rijp zijn, schil ze dan eerst en verwijder grote zaden.
6. Bak de courgette in een andere koekenpan in plantaardige olie. Roer af en toe tot het licht goudbruin is.
7. Combineer de gebakken courgettes en lever in één pan.
8. Voeg de gekookte en gehakte hartgevulde magen toe aan de pan.
9. Breng het gerecht op smaak met zout, gemalen peper, kruiden en kruiden. Groenen kunnen zowel vers als gedroogd zijn.
10. Roer, giet er wat water bij en laat het gerecht ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen. Optioneel kunt u sojasaus, droge witte wijn of bouillon gebruiken om te stoven. Serveer het afgewerkte gerecht warm. Je kunt het alleen of in een gezelschap gebruiken met elk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde courgette met groenten.
