Ongelooflijk zacht en sappig - gestoofde lever met room, past goed bij elk bijgerecht. De subtiliteiten van koken en een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van gestoofde lever met room
- Videorecept
De lever is een zeer nuttig, waardevol en relatief budgettair bijproduct. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. Vandaag besloot ik een recept voor gestoofde lever met room te delen. Het blijkt dat het gerecht erg delicaat van smaak is, want room verwijdert de specifieke bitterheid van het slachtafval. De crème is ook goed omdat hij niet krult. Daarom zal de lever blijken zonder melkvlokken, die het uiterlijk van het gerecht bederven. Maar je moet room met een vetgehalte van 20% kopen, speciaal ontworpen voor sauzen.
U kunt een traktatie bereiden van rundvlees, varkensvlees, kip en andere soorten lever. Het gerecht is veelzijdig en geweldig als voedzame en gezonde maaltijd voor het hele gezin. De lever is zeer gunstig voor het lichaam en de bloedsomloop. En het voorgestelde recept is heel eenvoudig uit te voeren. Laat me je eraan herinneren dat de lever snel wordt bereid. Je kunt het dus niet onbeheerd in de pan laten. Anders zal het verharden en hopeloos bederven. Nog een aanrader: gebruik niet te veel kruiden, want ze zullen de smaak van de lever zelf bederven, wat op zich al te lekker is. U kunt zoveel crème nemen als u wilt. Als je de lever met jus wilt hebben, neem dan 200-300 ml.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Lever (elke variëteit) - 400 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gemberpoeder - 0,5 tl (optioneel)
- Plantaardige olie - om te frituren
- Crème 20% - 100 ml
- Laurierblad - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Pimenterwten - 3 st.
Stap voor stap koken gestoofde lever met room, recept met foto:
1. Was de lever en dep droog met keukenpapier. Snijd de folie en snijd in middelgrote plakjes. Als u bitterheid in de lever voelt, laat deze dan een half uur in melk weken. Hoewel, dankzij het stoven in room, zal de bitterheid sowieso verdwijnen.
2. Schil de wortelen, was en snij in repen.
3. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne halve ringen.
4. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Leg daarna de lever neer en stel de gemiddelde temperatuur in.
5. Voeg de wortelen onmiddellijk toe aan de lever.
6. En stuur de uien naar de pan.
7. Roer en bak het voedsel ongeveer 10 minuten, terwijl u meerdere keren roert.
8. Wanneer de ui transparant is en de lever en wortelen een gouden korst krijgen, giet de room in de pan, zout en peper, voeg gemberpoeder, laurier, peperkorrels en eventuele kruiden met kruiden naar smaak toe. Ik heb wat gemalen nootmuskaat toegevoegd.
9. Roer de ingrediënten door elkaar, breng aan de kook (de eerste bubbels verschijnen), zet het vuur laag, dek de pan af en laat het voedsel 10-15 minuten sudderen. Serveer de gekookte gestoofde lever met room op tafel met eventuele bijgerechten. Het gaat vooral goed met aardappelpuree of gekookte spaghetti.
Zie ook een videorecept over het koken van kippenlever in room.
