Nu is het seizoen voor verse groenten, dus het is tijd om ze in uw dieet op te nemen. Na het genieten van de groentesalades, gaan we verder met het bakken van heerlijke pannenkoeken. Koolpannenkoekjes met griesmeel en gestremde melk zijn een gezond recept voor het hele gezin.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In onze gebruikelijke opvatting moeten pannenkoeken zoet zijn met de toevoeging van stukjes appel, abrikozen, kersen en ander fruit en bessen. Pannenkoeken met groentevulling zijn echter niet minder lekker. Bijvoorbeeld, in het lente-zomerseizoen, wanneer jonge kool rijpt, bereiden huisvrouwen er pannenkoeken van. Deze groente geeft het kant-en-klare gerecht een delicaat lentearoma en een originele smaak.
Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en elke onervaren kok kan het aan. Het belangrijkste is dat de ingrediënten beschikbaar zijn en dat het koken niet veel tijd kost, terwijl het voedsel zacht, luchtig en met een knapperige korst is. Dit is een geweldig idee voor een familiediner of ontbijt. Trouwens, je kunt niet alleen pannenkoeken koken van jonge kooltjes, je kunt op elk moment van het jaar kool kopen. Houd er alleen rekening mee dat oude wintervariëteiten niet zo sappig zijn als jonge vruchten. Daarom, nadat je de kool hebt gesneden, moet je hem zouten, hem met je handen naar beneden drukken en hem laten staan zodat hij het sap opstart.
Het tweede hoofdingrediënt is yoghurt, maar het kan met niet minder succes worden vervangen door een andere gezonde gefermenteerde melkdrank, zoals kefir, gefermenteerde gebakken melk of zure melk. Deze producten maken het deeg bijzonder zacht, mals en smakelijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties per container - 15
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Jonge witte kool - 1/4 kop kool
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zure melk - 200 ml
- Griesmeel - 50 g
- Suiker - 1 tl
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
Een stapsgewijs recept voor het maken van koolpannenkoekjes met yoghurt en griesmeel:
1. Was de witte kool en dep droog met keukenpapier. Hak daarna fijn. Als de groente oud is, bestrooi hem dan met zout, druk hem aan met je handen en laat hem 5 minuten staan om het sap te laten vloeien. Zo worden de pannenkoeken sappiger.
2. Breng de kool over naar een diepe kom om het deeg te kneden, voeg griesmeel toe, voeg zout en suiker toe.
3. Giet yoghurt bij kamertemperatuur.
4. Voeg ei en plantaardige olie toe.
5. Meng de ingrediënten goed om het voedsel gelijkmatig te verdelen en laat het deeg 15-20 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen. Het zal in volume toenemen en verzadigd raken met vocht. Als je meteen pannenkoeken gaat bakken, piept de cornflakes in de afgewerkte schaal op je tanden.
6. Plaats de koekenpan op de kookplaat. Borstel met een siliconenborstel de onderkant in met een dun laagje olie. Omdat de olie aan het deeg wordt toegevoegd, hoef je er niet veel van in de pan te gieten. Het is voldoende om het met een borstel in te smeren. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en doe dit in de pan. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken in ongeveer 2 minuten goudbruin.
7. Wanneer de randen van de pannenkoeken goudbruin zijn, draai ze dan om, druk ze aan met een spatel en bak ze nog 1 minuut. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een papieren handdoek zodat het al het vet opneemt. Serveer ze daarna warm met eventuele zoute sauzen.
Zie ook het videorecept over het bereiden van koolpasteitjes.
