Ik stel het thema pannenkoeken voor en vandaag zullen we hun koolpannenkoeken op kefirbasis koken. Er zijn nu verse kruiden en groenten te koop, dus u moet van deze gelegenheid gebruik maken en een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Beignets worden al lang beschouwd als een van de favoriete gerechten in Rusland. In die tijd werden fans van dit gerecht pannenkoeken genoemd en de bakvorm een ladka. Zulke geliefden werden vooral verwacht op het traditionele volksfeest Maslenitsa. Aan de vooravond van deze feestdag werden naast pannenkoeken ook pannenkoeken bereid van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, incl. en van kool.
Koolpannenkoekjes met kefir zijn een lekker, goedkoop en caloriearm gerecht, daarom zijn veel mensen er dol op. Bovendien zijn ze gemakkelijk en snel te bereiden en blijken ze mals en luchtig te zijn. Het belangrijkste is om warm voedsel te gebruiken: kefir en eieren. Daarom moet dit van tevoren worden geregeld en uit de koelkast worden gehaald. En natuurlijk moet je de kool goed hakken met een blender of een scherp mes.
De smaak van koolpannenkoeken is volledig onafhankelijk van het seizoen waarin je ze kookt. Hoewel ervaren kenners beweren dat de lekkerste pannenkoeken worden verkregen uit jonge sappige kool. Voor het recept wordt witte kool genomen. De hoeveelheid meel die wordt gebruikt, is afhankelijk van haar leeftijd. Een jonge groente is sappig, dus je hebt iets meer bloem nodig dan normaal. Het is toegestaan om kefir voor het recept te vervangen door andere gefermenteerde melkproducten.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 250 g
- Kefir - 200 ml
- Meel - 150 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zuiveringszout - 1 tl
Stapsgewijs koken van koolpannenkoeken met kefir:
1. Was de kool, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in kleine reepjes met een scherp mes of een blender. Doe het in een mengkom.
2. Voeg bloem toe aan de kool en zeef door een fijne zeef.
3. Giet de producten met kefir op kamertemperatuur.
4. Voeg dan een warm ei toe. Aangezien frisdrank alleen reageert in een warme, zure omgeving, vergeet dan niet om de kefir en eieren uit de koelkast te halen, zodat ze opwarmen.
5. Kneed het deeg. Pas de smaak aan met zout en voeg bakpoeder toe. Spuit baking soda over het hele deeg zodat er geen klontjes ontstaan. Het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven.
6. Zet de koekenpan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Verdeel met een eetlepel een deel van het deeg tot een ronde of ovale vorm en bak de pannenkoeken in ongeveer 2 minuten goudbruin.
7. Draai de pannenkoeken om en bak ze in dezelfde tijd goudbruin. Serveer hetekoolpannenkoekjes met elke saus, zowel zoet als zout. Omdat deze pannenkoeken universeel zijn, worden ze gecombineerd met zure room, en met knoflooksaus, en met jam of jam.
Zie ook een videorecept over het koken van koolpannenkoeken op kefir.
