Een heerlijk weekendontbijt - koolpannenkoekjes met kefir en roggemeel. Weelderig, delicaat, luchtig en aromatisch. Ze worden ideaal gecombineerd met honing en zure room. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Om een keuken compleet te maken, moet je een selectie van goede recepten voor eersteklas kefir-pannenkoeken in je arsenaal hebben. Door de verscheidenheid aan producten kunt u voor elke gelegenheid kefir-pannenkoeken selecteren. Als je wilt weten hoe je koolpannenkoekjes kookt met kefir en roggemeel, lees dan dit stapsgewijze recept.
Gepeld roggemeel is veel gezonder dan klassiek tarwemeel. Het bevat meer aminozuren en fructose dan gewoon tarwemeel. Roggemeel is rijk aan vitamines en vezels. het is gemaakt van volle granen, waardoor gebakken producten er veel gezonder van worden! Daarom stel ik voor om pannenkoeken te maken met yoghurt met kool. Voor de pracht van de producten in het recept moet je zeker bakpoeder of bakpoeder gebruiken. De aanwezigheid van deze producten in het zure deeg maakt de pannenkoeken poreus en luchtig. En de speciale smaak van de pannenkoeken wordt gegeven door een onverwachte vulling - witte kool, die rechtstreeks aan het deeg wordt toegevoegd. Kool is natuurlijk geen noodzakelijk ingrediënt - het is een kwestie van smaak, dus het kan worden vervangen door andere toevoegingen. Bijvoorbeeld gehakte kruiden, kaasschaafsel, geraspte appels of pompoen.
Zie ook het klassieke recept voor aardappelpannenkoekjes.
- Calorische inhoud per 100 g - 279 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 250 ml
- Suiker - snufje of naar smaak
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels in deeg en om te bakken
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Roggebloem - 250 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - 0,5 tl (als je de pannenkoeken zoet wilt maken, doe dan een snufje zout)
- Witte kool - 150 g
Stap voor stap koolpannenkoekjes koken met kefir en roggemeel, recept met foto:
1. Was de witte kool, droog hem af met keukenpapier, snijd de benodigde hoeveelheid af en hak hem zeer fijn.
2. Meng in een diepe kom kefir, eieren, bloem, zout, bakpoeder en optionele suiker.
3. Klop het deeg goed door tot het glad en glad is, zodat er geen bloemklontjes ontstaan.
4. Voeg geraspte kool toe aan het deeg.
5. Giet plantaardige olie in het deeg en roer. Door boter aan het deeg toe te voegen, kan er een minimale hoeveelheid olie in de pan worden gegoten bij het bakken van pannenkoeken.
6. Zet de koekenpan op het vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe en verwarm. Lepel het deeg met een eetlepel en plaats het in de pan, vorm ovale pannenkoeken.
7. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur goudbruin en draai ze om. Bak ze aan de andere kant tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Serveer kant-en-klare koolpannenkoekjes met kefir en roggemeel warm, vers gekookt.
Zie ook een videorecept over het maken van pannenkoeken van roggemeel op kefir.
